Vitamine D2 (of ergocalciferol) is een vorm van vitamine D. Vitamine D2 onderhoudt normale niveaus van calcium en fosfor en helpt het lichaam calcium te absorberen. Een goede inname van vitamine D2 kan helpen bij het voorkomen van vele dodelijke ziekten, waaronder diabetes type 2 en kanker. Vitamine D2-tekort kan rachitis en osteomalacie veroorzaken. Vitamine D2 kan worden opgenomen door zonlicht of worden ingenomen in een vitaminesupplement. Bepaalde voedingsmiddelen zijn verrijkt met vitamine D2, terwijl maar weinig voedingsmiddelen het van nature bevatten. De vitamine D-niveaus die van nature in voedsel voorkomen, veranderen niet wanneer voedsel wordt gekookt of opgeslagen, omdat vitamine D een stabiele verbinding is.
Vissen
De meeste gezonde vissen zijn goede bronnen van vitamine D2. De hoogste hoeveelheden worden gevonden in sockeye zalm, afkomstig uit de Stille Oceaan. Sockeye zalm bevat een uitzonderlijke 739. 37 IU in een 4-oz. portie. Andere grote visbronnen van vitamine D2 omvatten andere zoetwater-zalmsoorten, makreel, tonijn, kabeljauw, garnalen en sardines.
Levertraan
Levertraan is een olie die wordt verkregen uit de levers van kabeljauw en soortgelijke vissen. Het is niet alleen een uitstekende bron van vitamine D2, het bevat ook veel vitamine E en vitamine A. Levertraan bevat omega-3-vetzuren, die de hersenfunctie en de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen. Het wordt meestal in softgelvorm ingenomen. Controleer het etiket omdat sommige leveranciers van levertraan de Vitamine D verwijderen.
Versterkte melk
Bijna alle gepasteuriseerde melk is verrijkt met vitamine D2. Melk bevat veel calcium, dat het best wordt geabsorbeerd in combinatie met vitamine D2. Andere zuivelproducten, zoals kaas en yoghurt, bevatten meestal geen vitamine D2. Gearomatiseerde melk, zoals chocolade, bevat dezelfde hoeveelheid vitamine D2 als gewone melk.
Eieren
Hele eieren bevatten veel vitamines, waaronder vitamine D2. Hoewel eiwitten een populaire vervanging voor eieren zijn, zijn ze geen goede bron van vitamine, omdat vitamine D2 vetoplosbaar is en alleen in de dooier aanwezig is.
Sinaasappelsap
Sinaasappelsap versterkt met vitamines kan een goede bron van vitamine D2 zijn, vooral voor kinderen die kieskeurige eters zijn. De meeste kinderen zijn dol op sap en zullen graag sinaasappelsap drinken. Lees het etiket om te zien welke vitamines zijn toegevoegd.
Cereal
De meeste grote graanproducenten voegen vitaminen toe, waaronder vitamine D2. Zoek naar volkoren granen met weinig suiker, zoals in 5 g of minder per portie. Graan met veel suiker, gevuld met glazuur en marshmallows, bevat mogelijk vitamines, maar dat maakt ze niet tot een gezonde keuze.
