Met het aantal kinderen en volwassenen met obesitas dat ver in de 21e eeuw oprijst, ontwikkelen lokale en nationale organisaties voedings- en gezondheidsprogramma's om hele gezinnen te onderwijzen. Veel programma's zijn community-based en worden aangeboden op scholen variërend van basisscholen tot hogescholen en universiteiten. Nieuwe vakgebieden worden aangeboden in college-programma's om een kader van professionals te bieden om de programma's te leiden en te beheren.
Video van de dag
Politieke wil
Het nationale instituut voor voedsel en landbouw werkt samen met lokale coöperatieve uitbreidingscentra aan grote hogescholen en universiteiten in het hele land om voedingseducatie te ontwikkelen en te brengen naar lokale gemeenschappen. Het doel van de verschillende programma's is om burgers voor te lichten over gezonde voedingskeuzes en hoe keuzes in voeding en levensstijl van invloed zijn op de kwaliteit van leven. Een voorbeeld van de inspanningen is gericht op gezinnen die federale hulp ontvangen. Het programma is bedoeld om elementaire voeding te leren en om verstandig voedsel te besteden. Andere programma-focussen variëren van onderzoek en voedselveiligheid tot aan lichaamsbeweging gerelateerde activiteiten voor kinderen en gezinnen.
Celebrity Betrokkenheid
Beroemde chef-koks, tv-shows en zelfhulpschrijvers vermalen programma's in reactie op de focus van het land op gezond worden. Bijvoorbeeld, First Lady Michelle Obama viert in februari 2011 de eerste verjaardag van haar gezondheidsprogramma door een Colorado Health and Human Services Department te bezoeken die een leerdag voor de gemeenschap organiseerde. "Let's Move" is de naam van het programma dat is geïnitieerd door de president. vrouw en moedigt scholen aan gezondere opties te bieden in de kantine en spoort lokale chefs aan om op school workshops te houden over gezond eten. Het voedings- en gezondheidsprogramma dringt er bij de lokale ziekenhuizen, gemeenschapsleiders en ouders op aan om betrokken te raken bij het leven van hun kinderen en de focus te houden op het opwekken van actieve kinderen die goed geïnformeerd zijn over de gevolgen van hun voedselkeuzes.
Vroege interventie
Het ontwikkelen van gezonde eet- en eetgewoonten in het begin van het leven leidt tot een gezondere levensstijl als volwassene. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention bevorderen programma's die zich richten op kinderen en gericht zijn op vroege interventie ook optimale leermogelijkheden, groei en sociale ontwikkeling. Kinderen die gezond eten en actief blijven, vermijden ziekten die zich in de jeugd kunnen ontwikkelen, zoals eetstoornissen, obesitas, bloedarmoede door ijzertekort en gebitsproblemen. CDC-richtlijnen leiden scholen ertoe gezondheidseducatie op te nemen in een regulier curriculum gericht op het bevorderen van algemene gezondheid en positieve ontwikkeling.
Professionals
Hoewel gemeenschapsleiders, ouders en leken doorgaans een integraal onderdeel zijn van nationale en lokale voedings- en gezondheidsprogramma's, zijn er steeds meer professionals nodig om de belangrijkste begeleidingsrollen te vervullen.Volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics, tussen de behoeften in scholen en gemeenschapsprogramma's en de groei van ouder wordende babyboomerspopulaties, zullen voedingsdeskundigen en diëtisten ten minste tot 2018 in de vraag blijven. Verhoogde interesse in gezondheid en voeding, in combinatie met media en politieke aandacht, drijven de behoeften aan professionals om deze bevolkingsgroepen te dienen en werken in de verschillende programma's terwijl ze worden ontwikkeld.
