Zowel vlas als hennep zijn voedzame, vezelrijke zaden die pas recent in de reguliere gezondheidskringen hun recht hebben gekregen. Elk bevat een hoge hoeveelheid kostbare omega-3 vetzuren die we vaak missen in ons dieet, in plaats daarvan consumeren grote hoeveelheden omega-6 vetzuren. Hoewel beide voedingsmiddelen veelzijdig zijn, worden ze elk op verschillende manieren gebruikt.
Video van de dag
Bakken
Een van de belangrijkste verschillen tussen lijnzaad en henneppoeder is dat hennep op een gezonde manier kan worden gebruikt bij het bakken. Lijnzaad kan worden gemalen tot een maaltijd die kan worden toegevoegd aan soepen, salades en smoothies. Terwijl vlasmeel ook wordt gebruikt voor gebakken goederen, adviseert Jane Heimlich in haar boek "What Your Doctor Will not Tell You" alleen koken met vlaszaad bij lage temperaturen, waarbij wordt opgemerkt dat warmte omega-3 vetzuren vernietigt, die hoger in lijnzaad dan henneppoeder.
Henneppoeder kan op grote schaal worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten, en auteur Steven Winkler noteert in zijn boek "Wholesome Gourmet: The Art of Gluten-Free Cuisine", dat je een kwart kunt vervangen van de hoeveelheid bloem die in een recept met hennepmeel wordt gevraagd om een licht nootachtige smaak aan het recept toe te voegen.
Ranzigheid
Lijnzaad is vatbaarder voor ranzigheid dan henneppoeder. Hoewel beide omega-3-oliën bevatten die gemakkelijk door hitte kunnen worden beschadigd, wordt de hoeveelheid olie verminderd wanneer hennep tot poeder wordt verwerkt, waardoor het voor langere tijd kan worden opgeslagen dan lijnzaad. Winkler beveelt altijd aan om vlaszaad dat gekoeld is te kopen en het te koelen zodra u het thuisbrengt. Henneppoeder kan maximaal een jaar worden bewaard in een koele, donkere kast.
Voordelen voor de spijsvertering
Lijnzaad kan de doorvoertijd van het afval door het lichaam helpen verbeteren, terwijl henneppoeder niet bekend staat als hulpmiddel bij spijsvertering. Paul Pitchford merkt in zijn boek "Healing with Whole Foods" op dat vlaszaden de darmen helpen smeren en daarom nuttig zijn bij het omgaan met constipatie. Hoewel henneppoeder een gemakkelijk verteerbaar eiwit is en kan helpen om afval op te stapelen omdat het vezels bevat, wordt het niet geassocieerd met het verlichten van constipatie.
Eiwit
Henneppoeder wordt vaak gebruikt als een eiwitsupplement, terwijl lijnzaad wordt beschouwd als meer van een voedingssupplement. In haar boek "The Gorgeously Green Diet", adviseert auteur Sophie Uliano henneppoeder als een van de beste proteïnepoeders die er op de markt verkrijgbaar zijn, en merkt op dat het over het algemeen organisch is, een hoog gehalte aan aminozuren bevat en een hoog eiwitgehalte heeft. Eén portie henneppoeder bevat normaal gesproken 11 tot 13 g eiwit. Vlaszaad, hoewel rijk van vezels, essentiële vetzuren en B-vitamines, heeft een lager eiwitgehalte, meestal rond de 7 g in een 1/4 kop.
