Veel mensen groeiden op met het horen dat het eten van wortelen goed is voor je ogen. Zoals veel oude spreuken heeft deze meer dan een kern van waarheid. Wortelen bevatten voedingsstoffen die uw ogen kunnen helpen. Het eten van wortelen zal echter geen specifieke oogproblemen oplossen en ze zullen je ogen niet "sterker" maken, hoewel ze bepaalde voedingsdeficiënties kunnen helpen voorkomen die kunnen leiden tot verlies van het gezichtsvermogen.
Video van de dag
Nutriënten
De voedingsstof die het meest verantwoordelijk is voor de gezondheid van de ogen in de wortel, bèta-caroteen genaamd, is een carotenoïde. Carotenoïden veranderen in een bruikbare vorm van vitamine A, retinol genaamd, in het lichaam na inname. Retinol is een type vitamine A, een groep verbindingen die als antioxidant fungeert en die schadelijke vrije radicalen uit de cellen van de ogen en andere delen van het lichaam verwijdert.
Effecten
Vitamine A beschermt het oogoppervlak, het hoornvlies, tegen beschadiging. Vitamine A-supplementen - genomen in combinatie met vitamine C en E en twee andere antioxidanten, zink en koper - genaamd de AREDS, een leeftijdsgebonden maculaire degeneratieformule, kan het risico op het ontwikkelen van natte maculaire degeneratie bij sommige mensen verminderen. Vitamine A en luteïne samen kunnen beschermen tegen verlies van het gezichtsvermogen van retinitis pigmentosa, een genetische aandoening die 1 op de 4 000 mensen in de Verenigde Staten treft, volgens Medline Plus. Hoewel het eten van wortels niet hetzelfde effect kan hebben als het nemen van supplementen met hoge dosering, helpt bèta-caroteen in combinatie met andere vitamines om te helpen beschermen tegen bepaalde soorten verlies van het gezichtsvermogen.
Voordelen
Vitamine A-tekort is een belangrijke oorzaak van blindheid in ontwikkelingslanden, met tussen de 250, 000 en 500.000 kinderen die elk jaar blind worden van de ziekte, volgens All About Vision. Verhoging van de inname van vitamine A in de voeding kan vitamine A-tekort voorkomen. Het nemen van beta-caroteen, samen met andere vitamines in de AREDS-formule, vermindert het risico van natte maculaire degeneratie, een van de belangrijkste oorzaken van verlies van het gezichtsvermogen bij mensen ouder dan 65, volgens All About Vision. Mensen die geen maculaire degeneratie hebben, lijken echter niet te profiteren van de supplementen.
Risico's
Als te veel wortels worden gegeten, kan uw huid een gelige tint krijgen, maar deze zal geen ernstige schade veroorzaken. De vorm van vitamine A die in wortels wordt aangetroffen, is in water oplosbaar en accumuleert niet in uw lichaam, zoals vitamine A uit dierlijke bronnen of supplementen. Rokers mogen geen bèta-caroteen-supplementen innemen, wat het risico op het ontwikkelen van longkanker bij rokers kan vergroten. Het innemen van te veel vitamine A-supplementen kan aangeboren afwijkingen, verminderde botdichtheid en problemen met het zenuwstelsel veroorzaken, maar het eten van wortels zal deze effecten niet veroorzaken.
Beperkingen
Wortelen bevatten voedingsstoffen en antioxidanten die bepaalde oogziekten kunnen helpen voorkomen, zoals vitamine A-tekort, en op een aantal manieren ook uw ogen en de rest van uw lichaam ten goede komen. Wortelen verbeteren echter niet het slechte zicht veroorzaakt door bijziendheid, verziendheid, astigmatisme of andere structurele problemen in het oog. Het eten van wortelen zal ook de ogen niet verbeteren die al beschadigd zijn door ziekten zoals maculaire degeneratie of diabetische retinopathie.
