De consumptie van oesters gaat duizenden jaren terug en oesters zijn lange tijd een belangrijke voedselbron voor veel mensen in kustgebieden. Oesters zijn natuurlijke bronnen van een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen, waaronder omega-3-vetzuren. Omega-3-vetzuren kunnen niet in het lichaam worden gemaakt, dus is het nuttigen van voedsel dat rijk is aan deze gezonde vetten noodzakelijk.
Video van de dag
Oyster Nutrition
Oesters leveren vitamines, mineralen, eiwitten en essentiële vetzuren. Drie ons Pacific oesters bevatten meer dan 1 g omega-3 vetzuren. Het Linus Pauling Institute merkt op dat dezelfde portiegrootte 0.75 g EPA en 0. 43 g DHA, van nature voorkomende vetzuren bevat. Drie ons oesters zijn vergelijkbaar met de grootte en vorm van een pak kaarten. De vitaminen die van nature aanwezig zijn in oesters zijn wateroplosbare B-vitamines en vitamines A, D en E. Zink, koper, magnesium, ijzer en jodium zijn de mineralen die worden aangetroffen in oesters. Oesters zijn ook een eiwitrijke voedselbron met weinig verzadigd vet.
Omega-3-functie
Omega-3-vetzuren zijn een klasse van meervoudig onverzadigde vetten die voor veel vitale functies noodzakelijk zijn. Soorten omega-3 die in veel verschillende voedingsmiddelen worden aangetroffen, zijn eicosapentaeenzuur of EPA, docosahexaeenzuur of DHA en alfa-linoleenzuur of ALA. Het lichaam heeft meervoudig onverzadigde vetten nodig voor een goede hersenfunctie, groei en ontwikkeling. Omega-3-vetten spelen ook een rol bij normaal zicht, het zenuwstelsel en de celfunctie. Naast het bevorderen van een goede gezondheid, kunnen omega-3-vetzuren ook het risico op hart- en vaatziekten verlagen. De American Heart Association merkt op dat regelmatige consumptie van omega-3-vetzuren wordt geassocieerd met de gezondheid van het hart.
Aanbevelingen
De American Heart Association beveelt aan om vis ten minste tweemaal per week te consumeren. Vette vis en schaaldieren, zoals oesters, zijn natuurlijke bronnen van EPA en DHA. Andere schelpdieren die omega-3 bevatten omvatten garnalen, mosselen en coquilles. Naast oesters wordt omega-3 aangetroffen in zaden, noten en vette vis zoals sardines, zalm, forel, kabeljauw en tonijn. Volwassen mannen en vrouwen kunnen dagelijks 1. 1 tot 1. 6 g omega-3 vetzuren innemen, merkt het Linus Pauling Instituut op. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, moeten vis en schelpdieren met veel kwik vermijden. De AHA adviseert slechts 12 ounces of drie tot vier porties van kwikarme en schaaldieren per week voor zwangere of zogende vrouwen. Gezonde personen kunnen tot 14 ounce laag-kwikvis en schaaldieren per week eten.
Overwegingen
Vis en schaal- en schelpdieren bevatten niveaus van kwik, PCB's en andere verontreinigingen. De meeste vissen en schaaldieren, inclusief oesters, bevatten weinig verontreinigingen en worden als veilig beschouwd.Grote roofvissen en zoogdieren die veel kwik bevatten bevatten koningsmakreel, tegelvis, zwaardvis en haai. Oesters moeten op de juiste manier worden bewaard. Bij het bereiden van oesters, houd ze altijd gescheiden van ander voedsel om kruisbesmetting te voorkomen. Oesters kunnen worden gegrild, in de oven geroosterd, gebakken of gebakken.
