Fructose en dextrose zijn twee verschillende soorten suiker. Andere suikers omvatten lactose, maltose en sucrose. Verschillende soorten voedsel bevatten verschillende suikers. Fruit bevat bijvoorbeeld fructose, terwijl melk lactose levert, maltose kan worden gevonden in bier en malt whisky, en fruit en plantensappen zijn bronnen van dextrose. Dit laatste wordt ook wel glucose genoemd.
Video van de dag
De brandstof van het lichaam
Dextrose of glucose, het type suiker dat wordt gebruikt om de bloedsuikerspiegel te meten, is een primaire energiebron voor bijna alle cellen van het lichaam, inclusief hersencellen. Glucose bestaat bij een concentratie van 1 procent in menselijk bloed en is de belangrijkste suiker in het metabolisme. Het lichaam maakt het van koolhydraten zoals fruit, granen, brood, pasta en rijst.
Hoe zoet het is Fructose, de suiker die fruit zijn zoete smaak geeft, is ook aanwezig in groenten en honing. Gedurende de afgelopen twee decennia is fructose, in zijn kristallijne vorm, gebruikt als voedingszoetstof in voedingsmiddelen en dranken. Kristallijne fructose is een verwerkte vorm van fructose die voor ten minste 98 procent zuivere fructose bestaat en naar schatting ongeveer 20 procent zoeter is dan tafelsuiker.
Fructose en glucose hebben veel gemeen. Beide zijn eenvoudige suikers die het lichaam cellulaire energie geven. Fructose veroorzaakt echter geen insulinesecretie zoals glucose dat wel doet. Dit effect kan leiden tot hogere percentages van vetopslag, volgens een onderzoek uit 2002 in het "American Journal of Clinical Nutrition" dat aantoont dat de kans op gewichtstoename groter is voor diegenen die diëten met veel fructose consumeren.
Gezondheidseffecten
