Dehydratiesynthese is het proces waarbij een groter molecuul uit kleinere bouwstenen wordt gemaakt door twee waterstofatomen en één zuurstofatoom te verwijderen - de chemische componenten van water. Lipiden zijn vetten; in het lichaam omvatten gewone lipiden triglyceriden - voedings- en opslagvetten - en fosfolipiden, die celmembranen vormen. Je produceert je grote biologische lipiden door dehydratiesynthese.
Video van de dag
Dehydratiesynthese
Als een klasse van chemische transformaties zijn dehydratiesynthesereacties ongelooflijk gebruikelijk, vooral in de biochemie. Je lichaam heeft een breed scala aan metabole processen waarbij grotere moleculen worden opgebouwd uit kleinere precursormoleculen, waarvan er veel door dehydratiesynthese gaan. Tijdens een dehydratiesynthese verliezen twee kleinere moleculen collectief twee waterstofatomen en een zuurstofatoom. In het proces vormen de kleinere moleculen nieuwe bindingen met elkaar, verklaren Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry."
Triglyceriden
Triglyceriden zijn een belangrijke klasse van lipiden of vetten. Dit zijn de soorten lipiden die je inneemt als je vet in je eten consumeert; ze zijn ook de lipiden die je opslaat in vetweefsel of vetweefsel. Triglyceriden bestaan uit een chemische ruggengraat opgebouwd uit een glycerolmolecuul, dat qua structuur vergelijkbaar is met alcohol. Het triglyceride bevat ook drie lange ketens van koolstof en waterstof, waarvan elk twee zuurstofatomen heeft die aan één uiteinde zijn verbonden. Deze lange moleculen worden vetzuren genoemd. Wanneer een plant of dier triglyceride produceert, verbindt het elk van de vetzuren met de glycerolskelet door middel van dehydratiesynthese.
Fosfolipiden
Een andere belangrijke klasse van lipiden in uw lichaam zijn de fosfolipiden. Dit zijn de belangrijkste componenten van celmembranen, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." Net als triglyceriden bestaan ze uit een glycerol-ruggengraat. Ze bevatten ook twee vetzuren en een klein molecuul dat fosfaat wordt genoemd. Het produceren van een fosfolipide omvat het verbinden van elk van de vetzuren en de fosfaatgroep met de glycerolhoofdketen door dehydratiesynthese.
Hydrolyse
Het omgekeerde van de dehydratiesynthesereactie wordt hydrolyse genoemd, wat letterlijk betekent "splijten met water". Wanneer u triglyceriden uit voedsel afbreekt, moet u twee van de vetzuren scheiden van de glycerol-backbone. Dit vereist water, omdat de hydrolysereactie twee waterstofatomen en een zuurstofatoom - in wezen een watermolecuul - opnieuw introduceert over de binding tussen glycerol en elk vetzuur in een triglyceridemolecuul. De afhankelijkheid van de spijsvertering na hydrolyse is een van de redenen waarom uw spijsverteringskanaal water nodig heeft om te functioneren.
