Soms verwarren mensen twee stoffen die zowel dieet- als gezondheidsclaims over hen hebben gemaakt. Crème van wijnsteen, een bakbestanddeel, deelt een naam met een onlangs op de markt gebrachte op vruchten gebaseerde toevoeging. Beiden hebben voordelen gehad die aan hen zijn toegeschreven, plus claims dat het toevoegen aan uw dieet zal resulteren in een betere gezondheid.
Video van de dag
Identificatie
Als je bakt, ken je de kleine potjes witte, poederachtige tartaarroom die je in supermarkten vindt, samen met specerijen. Dit is een verfijnde versie van een overblijfsel dat overblijft in vaten na het maken van wijn, genaamd argol, een gekristalliseerde vorm van het wijnsteenzuur van de druiven die voor de wijn worden gebruikt. De termen "wijnsteenzuur" en "room van wijnsteen" worden soms door elkaar gebruikt, maar ze verschillen enigszins en hebben verschillende doelen bij het koken. Crème van wijnsteen is een component in bakpoeder en helpt het schuim en het grotere volume van geslagen eiwitten te geven.
Anekdotisch gebruik
Er zijn ten minste twee folkremedies die beweren dat het toevoegen van een crème van wijnsteen, gemengd met een vloeistof aan uw dieet, blaasontstekingen zal genezen of de bloeddruk bij zwangere vrouwen zal helpen verlagen. GrannyMed. com zegt dat, naar verluidt, de zuurgraad van de slagroomtaart, plus die van het citroen- of limoensap waarmee je het mengt - je kunt ook water gebruiken - je urine minder alkalisch kan maken, waardoor bacteriën worden gedood. Bevalling. org claims crème van wijnsteen en citroensap of water verlaagt de bloeddruk tijdens de zwangerschap. Geen van beide zijn bewezen remedies, en geen studies ondersteunen deze. Raadpleeg in plaats daarvan uw arts als u een blaasontsteking heeft of als u denkt dat uw bloeddruk hoog oploopt, vooral als u zwanger bent. Dat kan wijzen op het begin van pre-eclampsie, een levensbedreigende situatie.
Mogelijke mix-up
Anderzijds hebben onderzoeken een rijk gehalte aan vitamines en mineralen aangetoond in de vrucht van de "room van wijnsteen" -boom, een andere naam voor de baobab-boom van Afrika en West-Australië. Baobab-fruit wordt als additief in bars en dranken op de markt gebracht als een belangrijke bron van voedingsstoffen. Het is mogelijk dat iemand die de wonderen van room van wijnsteen in het dieet proclameert de baobabboom en de room van wijnsteen heeft gemengd die in het koken wordt gebruikt.
Enkele basis
Een recensie uit 2009 in "Critical Reviews in Voedingswetenschappen en Voeding" bevestigde dat uit studies bleek dat baobabproducten belangrijke bronnen van vitamine C en calcium zijn, met antioxiderende effecten. De auteurs van de review hebben echter wel om meer onderzoek gevraagd, onder meer over de manier waarop opslag de producten beïnvloedt. Helaas zijn sommige bedrijven producten aan het pushen als niet-bewezen genezing, soms op een twijfelachtige manier - tenminste één advertentie voor een supplement heeft verwijzingen naar baobab rondom de beschrijving van een supplement, maar er is geen directe aanwijzing dat het supplement feitelijk baobab bevat.
Waarschuwingen
Wees voorzichtig bij het omgaan met beide versies van room van wijnsteen. Drugs. com noteert room van tandsteen, synoniemen kaliumbitartraat en kaliumzuurtartraat, kan laxerende en diuretische effecten hebben. De kleine hoeveelheid die wordt gebruikt in bakpoeder of in andere recepten is geen probleem, maar neem het niet in grotere hoeveelheden op en raadpleeg altijd een arts als u te maken heeft met infecties of hoge bloeddruk. Baobab heeft ook zijn eigen problemen. De versies van baobab-producten die in de Verenigde Staten worden verkocht, hebben meestal een aanvullende of additieve vorm en zijn dus kwetsbaar voor overdreven gezondheidsclaims van bedrijven die vastbesloten zijn hun producten te verkopen. Susan Smillie van "The Guardian" meldt dat er tegenstrijdige informatie bestaat over de vraag of de baobabsoort die in deze additieve vorm wordt gebruikt, in gevaar is.
