Uw alvleesklier scheidt enzymen af in de dunne darm om u te helpen voedsel te verteren, het scheidt ook de hormonen insuline en glucagon in uw bloedbaan af om u te helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Chronische pancreatitis is een langdurige ontsteking van de pancreas. Wanneer uw alvleesklier ontstoken is, vermindert het vermogen om spijsverteringsenzymen af te scheiden aanzienlijk, waardoor malabsorptie en ondervoeding toenemen. Naast malabsorptie veroorzaakt chronische pancreatitis veel pijn die de eetlust beïnvloedt. Mensen met chronische pancreatitis moeten een calorierijk dieet volgen dat rijk is aan voedingsstoffen maar weinig vet bevat.
Video van de dag
Calorieën
De caloriebehoeften variëren van persoon tot persoon op basis van uw leeftijd, lengte, gewicht, geslacht, activiteitsniveau en stressfactor. Raadpleeg uw arts om uw specifieke caloriebehoeften te bepalen. De meeste mensen met chronische pancreatitis hebben ongeveer 30 tot 35 calorieën per kg lichaamsgewicht nodig om hun gewicht te behouden, aldus de Universiteit van Washington.
Melk
Melk kan een bron van vet zijn in uw dieet; kies vetarme of magere melk en zuivelproducten, afhankelijk van uw tolerantie. Het kiezen van melk met een hoger vetgehalte kan u helpen om aan uw verhoogde caloriebehoefte te voldoen. Streef naar twee of meer porties melk per dag. Goede keuzes en portiegroottes omvatten 1 kopje melk - magere, magere of volle melk - evenals 1 kopje magere of magere yoghurt, 1 kopje magere karnemelk, 1. 5 gram vetarme of zachte melk dikke kaas en 1 kopje magere of magere kwark.
Brood en graan
De meeste keuzes voor brood en graan bevatten weinig vet en kunnen een goede bron van calorieën zijn voor uw vetarm dieet. Streef naar ten minste zes porties graan per dag en eet meer zoals wordt getolereerd. Vetarme keuzes en portiegroottes omvatten een sneetje brood, 1/2 kopje gewone rijst of pasta, 1 kopje kant-en-klare granen, 1/2 kopje warm gekookt ontbijtgranen, zes crackers met zout, twee rijstwafels en 3 kopjes luchtgeknald, ongemockte popcorn. Het kiezen van meer volkoren producten, zoals volkoren brood en bruine rijst, kan helpen om uw algehele voedingsinname te verhogen. Hele granen bevatten van nature veel magnesium en selenium. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland beveelt aan om, als u alvleesklierontsteking heeft, handelsprodukten zoals koekjes, gebak en donuts te vermijden.
Groenten
Groenten zijn van nature vetvrij en bevatten veel vitamine A, vitamine C, folaat en kalium. Antioxidant-rijke groenten kunnen helpen bij het verlichten van uw pancreatitis symptomen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, door verdere schade door vrije radicalen te voorkomen. Probeer elke dag ten minste drie porties groenten op te nemen, waarbij 1 kopje gelijk is aan één portie. Gezonde keuzes zijn spinazie, bloemkool, broccoli, wortels, zoete aardappelen, sperziebonen, paprika's, tomaten, champignons, boerenkool, bladgroenten, sperziebonen en spruitjes.
Fruit
Fruit, zoals groenten, is ook vetvrij en rijk aan voedingsstoffen. Neem elke dag twee of meer porties fruit in uw dieet op. Gezonde keuzes en portiegroottes zijn een kleine appel, grote sinaasappel of banaan, 1 kopje gesneden of ingeblikt fruit, 1 kopje sap en 1/4 kopje gedroogd fruit.
Vlees en vleesvervangers
Vlees en vleesvervangers leveren eiwitten, ijzer en zink. Hoeveel u moet eten hangt af van uw eiwitbehoeften. Raadpleeg uw arts of diëtist om te bepalen hoeveel eiwitten u elke dag moet eten. Begin met minimaal 5 tot 6 gram per dag. Vetarme keuzes zijn vlees zonder vel, vis, runderhaas, magere varkenskarbonades, eieren zonder vet, 95 procent mager vlees voor de lunch, magere tofu, peulvruchten en erwten. Een portie peulvruchten of erwten van 1/4 kop is gelijk aan 1 gram vlees.
Vet
De hoeveelheid vet die u op uw dieet kunt hebben voor chronische pancreatitis, is afhankelijk van uw tolerantie. Vet kan een geconcentreerde bron van calorieën zijn en u helpen om aan uw verhoogde caloriebehoefte te voldoen. Maar te veel vet eten kan buikpijn en diarree veroorzaken. Streef naar ten minste drie porties per dag. Vetkeuzes en portiegroottes omvatten 1 theelepel margarine, boter, olie of mayonaise; 1 eetlepel sladressing; een plakje spek; en 10 grote olijven.
