op. Gluten is een complex eiwit dat voorkomt in de granen van tarwe, gerst en rogge. De consumptie van alfa-gliadine, een bestanddeel van gluten, roept een abnormale immuunrespons op in de darmen van mensen met gluten-gevoelige enteropathie, ook wel coeliakie genoemd, volgens een rapport in de 2002 "American Family Physician". Hoewel haver geen gluten of alfa-gliadine bevat, geloven veel mensen met coeliakie dat ze geen havermout of andere haverproducten kunnen eten. Als u lijdt aan coeliakie, moet u altijd uw arts raadplegen voordat u een dieetaanpassing doorvoert.
Video van de dag
Kruisbesmetting
Als u coeliakie, tarwe-allergie of glutengevoeligheid heeft, kunnen zelfs kleine hoeveelheden gluten symptomen veroorzaken, die kunnen variëren van milde gastro-intestinale klachten tot volwaardige malabsorptie van voedingsstoffen en ondervoeding. Haver wordt vaak gemalen in dezelfde faciliteiten als andere granen en kruisbesmetting van haverproducten is gebruikelijk. Een recensie in "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" meldde in 2008 dat een breed scala aan commerciële producten is verontreinigd met gluten, en de consumptie van gecontamineerde haver is één oorzaak van aanhoudende symptomen bij coeliakiepatiënten.
Tolerantie van pure haver
Als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft, kunt u een symptoomresolutie ervaren als u zich houdt aan een glutenvrij dieet, dat meestal het gebruik van pure haver toestaat. In 2007 heeft de Canadese coeliakie een verklaring uitgegeven waarin de consumptie van contaminant-vrije haverproducten wordt bevorderd door mensen met coeliakie. Gepubliceerd in de 2007 "Canadian Journal of Gastroenterology," de organisatie vastgesteld bovengrenzen voor de dagelijkse consumptie van haver, bevelen dat volwassenen en kinderen verbruiken niet meer dan, respectievelijk, 70 gram en 25 gram.
Niet voor iedereen
Een recensie uit 2006 in "Postgraduate Medical Journal" toonde aan dat enkele coeliakiepatiënten nog steeds darmontsteking vertoonden, ondanks glutenvrije diëten met haver. Bovendien hadden sommige mensen met coeliakie nog steeds symptomen, zelfs als ze strikt gluten vermeden en alleen contaminantvrije haver consumeerden. Een intrigerende studie uit 2006 in "Journal of Gastroenterology and Hepatology" toonde aan dat sommige variëteiten van haver - met name Astra en Mortlook - eiwitten bevatten die avenins worden genoemd en die vergelijkbare effecten als gluten in weefselkweekpreparaten veroorzaakten.
Overwegingen en aanbevelingen
De meeste deskundigen zijn het erover eens dat contaminanten-vrije haver en havermout goed worden verdragen en veilig zijn voor de meerderheid van de mensen met glutengevoeligheid. Zelden kunnen havereiwitten echter ook sommige individuen treffen en sommige variëteiten van haver kunnen meer darmontsteking veroorzaken dan andere.Als u aan gluten-gevoelige enteropathie lijdt en haver wilt consumeren, overweeg dan de aanbevelingen van de Canadese Celiac Association te volgen en beperk de dagelijkse consumptie tot 70 gram. Sommige autoriteiten raden bovendien aan om regelmatig medische controles uit te voeren, waaronder een dunne darm biopsie.
