Als u diabetes heeft, kunt u weet hoe belangrijk het is om stabiele bloedglucosewaarden te handhaven - en dat bepaalde voedingsmiddelen spikes kunnen veroorzaken of helpen om ze stabiel te houden. Het belangrijkste ingrediënt in hummus is kikkererwten, ook wel kekerboon genoemd. Bonen en andere peulvruchten, hoewel rijk aan koolhydraten, hebben voldoende vezels en eiwitten om uw bloedsuikerspiegel op een constant niveau te houden.
Video van de dag
Steady
In 2012 bleek uit een onderzoek dat gepubliceerd werd in de "Archives of Internal Medicine" dat diabetici die gedurende een periode van 3 maanden ten minste 1 kopje peulvruchten aten als onderdeel van een lage glycemische index dieet verbeterde hun glucosetolerantie, met een bijbehorende vermindering van hun risico op coronaire hartziekten. Omdat hummus voornamelijk bonen is, is het een gemakkelijke manier om peulvruchten aan uw dieet toe te voegen.
Serveersuggesties
Een derde kopje is een portie hummus, volgens de "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes" van de American Diabetes Association. Elke portie bevat ongeveer 15 gram koolhydraten, 7 gram eiwit en 8 gram vet. Je kunt hummus eten als een dip voor groenten, bovenop een salade of op sandwiches of wraps in plaats van mayonaise.
