HL Mencken noemde de martini ooit 'de enige Amerikaanse uitvinding zo perfect als een sonnet'. Maar net zoals elke sonnetschrijver niet Shakespeare kan zijn, zijn talloze drinkers vreselijke martini-makers. Dit omvat James Bond. We zullen hem een pauze bezorgen over wodka gaan in plaats van gin, maar het laten schudden in plaats van roeren? Onvergeeflijk. Het besproeit de drank en laat ijsblokjes in het glas achter, waardoor een anders perfect glad oppervlak wordt verstoord.
Als Bond het niet goed kan krijgen, laat dat alleen maar zien hoe echt deze beroemde drank te beheersen is. "De klassieke martini is een van, zo niet de absoluut moeilijkste drankjes ter wereld om te maken", zegt Matt Seigel, eigenaar en hoofdoperator van The Spirit of Hospitality en voormalig barman op hotspots in New York City zoals The NoMad en Eleven Park Madison. "Het is het enige drankje dat, hoe je het ook maakt, je hebt altijd gelijk en ongelijk. Het is zo'n persoonlijk drankje voor mensen dat iedereen het wil hebben zoals ze het willen."
De juiste manier om een martini te maken staat altijd ter discussie, maar we stellen dat er echt maar één manier is om het goed te doen - en nee, het gaat niet om olijven. Het gaat ook niet om wodka. Voor een geweldige klassieke martini heb je slechts drie dingen nodig: 4 ons droge gin, 1 ons droge vermout en een citroenschil. Periode. Dus leg die shaker neer en begin met het maken van aantekeningen. En vergeet niet die ene gelegenheid waar je absoluut geen martini wilt drinken: wanneer je met je baas omgaat.
1 Krijg de juiste ingrediënten
Dit is het makkelijke gedeelte. "Kies een gin die echt voor u werkt", zegt Seigel. "Als dit het grootste deel van je drankje zal zijn, zorg er dan voor dat je echt een gin krijgt die het verhaal vertelt dat je wilt vertellen."
Klassieke Londense gins zoals Beefeater, Bombay Sapphire of Tanqueray zijn veilige weddenschappen. Greylock van Mountain Distillers en New Amsterdam zijn ook het overwegen waard - ze voegen een subtiele specerij- of citrussmaak toe aan het drankje zonder het te overweldigen.
Maar alsof het niet belangrijker is dan je ginkeuze: let op welke vermout je selecteert. Het moet droog zijn - Noilly Prat is hier goed voor - en Seigel benadrukt dat het ook fris en koud moet zijn. Vermouth is een versterkte wijn, en net als een witte of mousserende wijn, kan deze het beste gekoeld en koel worden geserveerd om de frisheid te garanderen.
"Ik wil niet naar je bar komen en mijn Martini zien maken met een stoffige fles vermout die je net van de achterkant van de achterbalk hebt gepakt, " zegt Seigel. En voor meer geweldige aanbevelingen voor drankjes, hier zijn de 10 beste nachtkappen die haar elke keer zullen imponeren.
2 Begin met ijs en vermout
Vul je metalen shaker met gebarsten ijs. Misschien wilt u het zelf kraken door grote blokjes ijs in de palm van uw hand te houden en deze te kraken met de achterkant van uw lepel. Giet er 1 ons vermout in en roer het stevig door - zorg ervoor dat het slechts een ons is, niet meer of minder. "Met deze klassieke cocktails die slechts drie ingrediënten zijn, moet je ervoor zorgen dat je martini-metingen absoluut perfect zijn", zegt Seigel. "De minste tweak of mis-giet en het hele koekje verkruimelt."
3 Roer en proef
Voeg de vier gram jenever toe aan de shaker en roer gedurende 10 seconden in een cirkelvormige beweging. U wilt een lichte verdunning van de sterke drank om de smaak van de botanicals vrij te geven, maar roer te lang en u zult overmatig verdunnen. Proef het om zeker te zijn dat je de juiste balans hebt. Zo niet, roer dan nog een paar seconden totdat het precies goed is. "Leer je drankje te herkennen als het verandert, zodat je weet wanneer het de perfecte balans tussen temperatuur en verdunning heeft bereikt", zegt Seigel.
4 Zeef de vloeistof in een gekoeld glas
Giet de vloeistof met een Hawthorne-zeef in een cocktailglas. Zorg ervoor dat u glaswerk gebruikt - maak dat ijskoud -. "Een warm roerend glas en een warme coupe zorgen voor een minder dan gunstige martini-ervaring", zegt Seigel. "Temperatuur en verdunning is alles."
5 Garneer met de twist
Dit is een van de moeilijkste stappen. Gebruik een klein mes om een stuk van de citroenschil van een centimeter te snijden, met wat witte merg intact. Zorg ervoor dat het er mooi en fris uitziet. "Als dat de enige kleur in het glas zal zijn, heb dan geen dun, gegolfd, slap, lelijk excuus voor een draai", zegt Seigel. "Zoals ze zeggen waar ik vandaan kom: maak het leuk. "
Ongeveer vier centimeter boven het glas, knijp de draai uit en breng de oliën die het bevat naar buiten. Wrijf de schil langs de rand van het glas en drijf de draaiing bovenop de vloeistof, gele kant naar boven.
Als je klaar bent, drink je je perfecte martini en weet je dat je op minstens één manier slimmer bent dan James Bond.
Lees dit volgende
De 7 grootste fouten die u maakt bij restaurants voor fijnproevers
Je wervelt je wijn voordat je hem proeft. Wat denk je?
De verfijnde gids voor lekker eten
Regel nummer één: probeer niet te hard.
Hoe koop je de beste tafel in een restaurant?
De herengids om de lijn met klasse over te slaan.
10 dingen die je niet wist over Justin Trudeau
Atleet, nerd, hopeloos romantisch, thespian. Ja, er is veel meer voor de Canadese premier dan alleen politiek.
Waar komt de naam "March Madness" vandaan?
Het echte verhaal achter de bankabele bijnaam van het NCAA-basketbaltoernooi.
Triomfantelijke terugkeer van Christie Brinkley naar het strand
En ja, het is iets om te aanschouwen.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, ster van Mad Men op tv, onthult de geheimen van mannelijkheid in een postmoderne wereld.
