Het brein heeft veel voedingsbehoeften die het helpen zijn rollen te vervullen. Het vereist glucose als een energiebron, een stof die gemakkelijk wordt omgezet uit koolhydraten. Verschillende vitaminen en antioxidanten helpen de hersenen te beschermen tegen verwonding, terwijl bepaalde vitamines en vetzuren ook specifieke rollen vervullen die de cellen van de hersenen helpen te functioneren. De beste hersenvoedingen bevatten veel van deze belangrijke voedingsstoffen in een licht verteerbare vorm.
Video van de dag
Volkorenbrood
Gekookte en gemalen volle granen, zoals tarwe, havermout, gerst en gierst, zijn gezonde koolhydraten die snel kunnen worden verteerd tot glucose suiker. Een handige manier om volle granen te consumeren is als gebakken brood, hoewel crackers en granen net zo voedzaam kunnen zijn. Informatie die wordt beschreven in "Geavanceerde voeding en humane stofwisseling" wijst op glucose als belangrijkste brandstof voor de hersenen, met een dagelijkse consumptie van ten minste 100 g koolhydraten die nodig is om voldoende glucose te leveren om de hersenfuncties te versterken. Volle granen zijn ook goede bronnen van B-vitamines, selenium en oplosbare vezels. Oplosbare vezels kunnen het cholesterolgehalte in het bloed regelen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en hersenletsel, zoals een beroerte, afneemt.
Fatty Fish
Vette vis - zoals zalm, makreel, tonijn, haring en sardines - zijn rijke bronnen van essentiële vetzuren. Misschien wel de belangrijkste daarvan zijn omega-3-vetzuren, die essentieel zijn voor de werking van de hersenen en het zenuwstelsel. Een studie in "Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition" meldt dat omega-3-vetzuren nodig zijn voor myeline-synthese; myeline is de beschermende omhulling rond de zenuwen die zorgt voor een snelle doorstroming van hersenimpulsen. Verder spelen omega-3-vetzuren een cruciale rol in gedrag en cognitie; tekortkomingen zijn in verband gebracht met depressie, dyslexie en aandachtstekortstoornissen.
Antioxidant-rijke bessen
Bosbessen zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, die de bloedvaten en de hersenen beschermen tegen de oxidatieve stress die wordt veroorzaakt door vrije radicalen. Een van de antioxidanten is vitamine E, die leeftijdsgebonden verlies van cognitieve vaardigheden kan bestrijden. Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Barcelona, Spanje, en gepubliceerd in "Nutritional Neuroscience" in 2005, toonde aan dat diëten rijk aan bosbessen de leercapaciteit, het geheugen en de motoriek van oudere ratten aanzienlijk verbeterden.Verder bleken de anthocyaninen in bosbessen nieuwe neurongroei in het amygdala-gebied van de hersenen te bevorderen.
Noten en zaden
Veel noten en zaden zijn goede bronnen van eiwitten, mineralen, vitamine E, omega-6-vetzuren en enkele essentiële aminozuren. Als een voorbeeld, pompoen en sesamzaad zijn beide rijk aan tyrosine, het aminozuur dat nodig is voor dopamine synthese. Dopamine is een neurotransmitter die de stemming reguleert en bewegingen coördineert. Veel noten en zaden zijn goede bronnen van B-vitamines. Informatie gepubliceerd in "Vitaminen: fundamentele aspecten in voeding en gezondheid" geeft aan dat vitamine B-6 nodig is om dopamine en serotonine te produceren, die beide essentieel zijn voor de communicatie tussen neuronen. Foliumzuur is nodig voor de hersenen om het geheugen en de concentratie te behouden. Vitamine B-12 wordt geassocieerd met hogere hersenfuncties en de deficiëntie ervan leidt tot symptomen die sterk lijken op de ziekte van Alzheimer. Voorbeelden van bijzonder gezonde noten en zaden zijn walnoten, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, lijnzaad en zonnebloempitten.
