Afgezien van vaak meer betaalbaarder dan ambachtelijke of luxe chocoladerepen, het bakken van chocolade is te vinden in een ander deel van de supermarkt en onderscheidt zich als een traktatie die smaak moet toevoegen in plaats van uit de hand te eten. Dat is niet altijd waar, want het bakken van chocolade kan best lekker zijn, maar er zijn wel een paar opvallende verschillen met chocolade.
Video van de dag
voor bakken
Chocolade bakken wordt op de markt gebracht omdat het bijna altijd ongezoet is. Volgens Ghirardelli is een bakreep meestal 100 procent cacao, wat betekent dat het geen toegevoegde suiker en een van nature bittere smaak heeft. Als zodanig is het niet altijd ideaal om uit de hand te eten, maar in recepten die wel suiker bevatten, geeft het een rijke chocoladesmaak. Bakken van chocolade kan ook worden vertrouwd om op uniforme wijze te smelten, omdat het weinig extra ingrediënten anders dan cacao bevat. Terwijl je zeker kunt bakken met chocoladerepen, voegen ze extra zoetheid toe aan een recept.
voor eten
Er is wat smaakvariatie tussen de soorten chocoladekoekjes, vooral omdat niet elk type ongezoet is. Halfzoete bak chocolade smaakt bijvoorbeeld heel erg naar chocoladeschilfers, en als je het leuk vindt om deze gewoonte te eten, zul je waarschijnlijk ook in bakvorm van de chocolade genieten. Aangezien reepjes chocolade meestal een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten die het smakelijker maken - zoals suiker, vanille en melkvaste stoffen - is het echter het beste voor een eenvoudige maaltijd.
Nutrition Facts
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft 100 g bakchocolade ongeveer 500 calorieën, 13 g eiwit, 52 g vet (waarvan 32 g verzadigd is), 30 g koolhydraten, 16. 5 g vezels, geen cholesterol en slechts 1 g suiker. Daarentegen heeft 100 g melkchocolade snoepreep ongeveer 550 calorieën, 7. 5 g eiwit, 32. 5 g vet (waarvan 22. 5 g verzadigd), 55 g koolhydraten, 2. 5 g vezels en maar liefst 52 g suiker.
Overwegingen
Zowel het bakken van chocola en chocoladerepen hebben hetzelfde kernbestanddeel - cacao - en gelijkenissen in smaak, dus als je overweegt welke te gebruiken laat je doel de keuze dicteren. Een pan brownies heeft een flinke hoeveelheid toegevoegde suiker en zou kunnen profiteren van de pure chocoladesmaak die ongezoete bakchocolade zou toevoegen, maar een betere optie voor een snack na het eten zou een gezoete staaf kunnen zijn, doordrenkt met gedroogd fruit of een aroma-extract.
