Zonnebloemolie kan een nuttige bakolie zijn, omdat het een hoog rookpunt heeft. Dit betekent dat u het zelfs bij de hoge temperaturen die nodig zijn voor het bruin worden of schroeien van voedsel kunt gebruiken zonder schadelijke stoffen te produceren. Het consumeren van grote hoeveelheden zonnebloemolie kan echter wat minder gewenste effecten hebben, dus gebruik het met mate.
Video van de dag
Verzadigd vetgehalte
Zonnebloemolie bevat 14 procent verzadigd vet. Hoewel het niet een van de oliën is met het hoogste gehalte aan verzadigd vet, bevatten andere oliën, waaronder amandel-, walnoot-, lijnzaad-, hazelnoot- en canola-olie, minder verzadigd vet. Verzadigd vet is een van de minder gezonde soorten vet omdat het je cholesterol en je risico op hartaandoeningen kan verhogen.
Omega-6-gehalte
Meervoudig onverzadigde vetten, die bestaan uit omega-3 en omega-6-vetten, zijn gezondere keuzes dan verzadigde vetten. De meeste Amerikanen krijgen echter veel meer omega-6-vetten in hun dieet dan omega-3-vetten. Het hebben van een hoge omega-6 tot omega-3-ratio kan het risico op bepaalde chronische ziekten verhogen, waaronder artritis, astma, kanker en hartaandoeningen, volgens een artikel gepubliceerd in Experimental Biology and Medicine in juni 2008. Zonnebloemolie bevat 7 procent meervoudig onverzadigde vetten, die allemaal uit omega-6-vetten bestaan. Als u zonnebloemolie gebruikt, moet u ook veel omega-3-rijk voedsel eten, zoals zeevruchten, vlas en walnoten.
Calorie-inhoud
Zoals met elk voedsel, krijgt u te veel zonnebloemolie in uw dieet en kunt u uzelf instellen op gewichtstoename. Net als andere vetten bevat zonnebloemolie 9 calorieën per gram, wat betekent dat elke eetlepel 124 calorieën bevat. Hoewel zonnebloemolie voornamelijk gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevat, wil je het toch met mate gebruiken, zodat je totale vetinname niet meer dan 35 procent van de calorieën en je verzadigde vetinname tot niet meer dan 10 procent van de calorieën per dag bedraagt.
Beste zonnebloemolie
Vermijd gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde zonnebloemolie, omdat deze de minst gezonde vetvetvetzuren bevatten. Transvetten verhogen het risico op kanker, hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen. Je zou in plaats daarvan moeten zoeken naar oliënrijke versies van zonnebloemolie, omdat deze meer van de hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten.
