Oorspronkelijk bedoeld door Dr. Steven Pratt, verwijst de uitdrukking 'superfood' naar geheel onverwerkt voedsel dat veel voedingsstoffen bevat in vergelijking met hun aantal calorieën. Hoewel medische professionals het niet eens zijn over een definitieve lijst van superfoods, bieden avocado's en amandelen veel voedingsvoordelen, en sommige deskundigen beschouwen deze voedingsmiddelen als de "superfood" -titel.
Video van de dag
Avocado's als superfood
Volgens Pratt voldoen avocado's aan zijn definitie van superfood vanwege hun hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet, een soort vet dat bijdraagt aan gezonde cholesterolwaarden. Een kopje cubed avocado bevat 240 calorieën en 15 gram enkelvoudig onverzadigd vet. Je lichaam heeft gezonde vetten nodig om vetoplosbare vitamines te absorberen, waaronder vitamine A, D, E en K. Een analyse geschreven door Dr. Mark Dreher en gepubliceerd in mei 2013 in "Kritieke beoordelingen in voedingswetenschappen en voeding" onthulde dat het vet in avocado's helpt het lichaam om in vet oplosbare vitamines te absorberen van andere groenten die tijdens dezelfde maaltijd worden geconsumeerd.
Gezondheidsvoordelen van avocado
Pratt merkt op dat avocado's ook veel vezels bevatten, een onverteerbaar koolhydraat dat nodig is voor de gezondheid van het hart, de controle over cholesterol en de spijsvertering. Het Institute of Medicine beveelt aan dat gezonde volwassenen tussen de 25 en 38 gram vezels per dag consumeren. Een kopje cubed avocado levert 10 gram vezels, 26 procent tot 40 procent van deze aanbeveling. Avocado's bevatten ook vitamine C en E, twee krachtige antioxidanten die celschade voorkomen. Het regelmatig eten van avocado's kan het risico op chronische ziekten verlagen, blijkt uit een onderzoek dat gepubliceerd is in de Nutrition Journal van januari 2013. "Aan de hand van gegevens van de nationale enquête naar gezondheids- en voedingsonderzoek onderzochten onderzoekers de kwaliteit van de voeding en het risico op chronische ziekten bij meer dan 17.000 volwassenen. De studie concludeerde dat mensen die regelmatig avocado's consumeerden een lager risico hadden om het metabool syndroom te ontwikkelen, een risicofactor voor diabetes en hartaandoeningen.
Amandelen als Super Foods
De American Council on Exercise somt amandelen op als een van de top 25 superfoods vanwege hun hoge gehalte aan hartvitale onverzadigde vetten. Een ons amandelen, ongeveer 23 korrels, bevat 164 calorieën, 6 gram eiwit en 13 gram onverzadigd vet. Deze portie biedt ook 4 gram vezels, 10 procent tot 16 procent van de dagelijkse aanbeveling van het Institute of Medicine. Het vet in amandelen verhoogt het aantal calorieën, dus raadt de Amerikaanse Council on Exercise kleine porties amandelen aan voor maaltijden of snacks om overeten te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen van amandelen
Volgens de Harvard Medical School kan het eten van amandelen en andere voedingsmiddelen met een hoog vitamine E helpen beschermen tegen maculaire degeneratie, een leeftijdsgebonden oogaandoening die leidt tot ernstig verlies van het gezichtsvermogen.Amandelen leveren ook magnesium, een mineraal dat nodig is voor meer dan 300 enzymreacties in het menselijk lichaam. Eén ons amandelen bevat 77 milligram magnesium, 18 procent van de dagelijkse aanbeveling voor mannen en 24 procent van de dagelijkse aanbeveling voor vrouwen. Een studie uitgevoerd door Harvard University en gepubliceerd in november 2013 door de "New England Journal of Medicine", vond dat mensen die regelmatig noten eten, zoals amandelen, een lager risico op hart- en vaatziekten kunnen hebben. Aan de hand van gegevens uit de Gezondheidsenquête van verpleegkundigen evalueerden Harvard-onderzoekers de noteninname en het ziekterisico van 120.000 volwassenen. De studie concludeerde dat volwassenen die elke dag noten aten minder snel zouden overlijden aan aandoeningen van de luchtwegen, kanker en hartaandoeningen dan volwassenen die geen noten dagelijks aten.
