Refried beans kunnen een gezonde voeding of een ongezond voedsel zijn - bereiding maakt het verschil. Bebrouwde bonen bereid met dierlijk vet kunnen rijk zijn aan cholesterol en verzadigd vet, terwijl bonen gebakken met een kleine hoeveelheid olijfolie of canolaolie relatief laag in vet en cholesterolvrij kunnen zijn. Wanneer ze worden gekookt met voedzame ingrediënten en weinig of geen zout toevoegen, zijn bonen die worden gedroogd een gezonde manier om eiwitten, vezels en complexe koolhydraten aan je maaltijden toe te voegen.
Video van de dag
Vergelijken van merken
Lees de etiketten over voedingswaardefeiten aandachtig wanneer u winkelt voor commercieel bereide bonen. Hoewel de meeste ingeblikte bonen overvloedige vezels, eiwitten, kalium, ijzer en andere essentiële voedingsstoffen bieden, variëren de bonen die worden gedroogd in de hoeveelheid vet, cholesterol en natrium die ze bevatten. Gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw tonen aan dat een merk traditionele koffiebonen 217 calorieën, 3 gram vet, 13 gram eiwit, 12 gram vezel en 1, 069 milligram natrium per portie van 1 kopje bevat. Een ander merk heeft 336 calorieën, 16 gram vet, 12 gram eiwit, 11 gram vezels en 874 milligram natrium per kopje. Beide merken bieden eiwitten, vezels en andere essentiële voedingsstoffen, maar een merk is aanzienlijk hoger in vet.
Voedingswaarde
Afgedroogde bonen en andere peulvruchten zijn rijk aan complexe koolhydraten, eiwitten, kalium, ijzer, magnesium en folaat. Herkende bonen leveren zowel onoplosbare als oplosbare vezels, die beide een belangrijke rol spelen bij de vertering en opname van voedsel. Voor vegetariërs en mensen die proberen terug te bezuinigen op rood vlees, leveren bonen die niet gemaakt kunnen worden zowel eiwit als ijzer, een mineraal dat je lichaam gebruikt om zuurstof door je bloedbaan te transporteren. De gedroogde bonen zijn ook een goede bron van kalium, een elektrolyt die helpt de normale bloeddruk te handhaven.
Effecten op bloedsuiker
Gedroogde bonen hebben een lage score op de glycemische index of GI, een hulpmiddel dat wordt gebruikt om te schatten hoe dramatisch een levensmiddel uw bloedsuikerspiegel zal verhogen. Refried-bonen bevatten veel oplosbare vezels, een soort vezels die de vertering van koolhydraten vertragen en hun invloed op uw bloedsuikerspiegel verminderen. Het benadrukken van laag-GI voedsel in uw dieet kan u helpen om een gezond gewicht te behouden door uw eetlust onder controle te houden en de honger te vertragen, merkt de Glycemic Index Foundation op.
Recept met laag vetgehalte
Volgens de "Diabetes Prognose" van de American Diabetes Association kan het maken van uw eigen bonen met een refit snel en eenvoudig zijn en het is misschien de beste manier om ervoor te zorgen dat uw bonen weinig vet en natrium bevatten. Giet ingeblikte pinto, rode of zwarte bonen af en spoel ze af om extra natrium te verwijderen, stamp dan bonen grof en meng met koriander, knoflook, chilipoeder en komijn.Verwarm puree bonen met gehakte uien in 1 eetl. van olijfolie voor een hart-gezond, magere recept. Eén portie bevat 80 calorieën, 2. 5 gram vet, geen transvet of cholesterol, 4 gram eiwit en 4 gram vezels, volgens 'Diabetes Forecast'.
Suggesties
Inbegrepen bonen of andere peulvruchten eten plaats van vlees twee of drie keer per week kan de hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol in uw dieet verminderen. Voor een licht diner in Mexicaanse stijl serveer je bonen met maïstortilla's, gestoomde broccoli en verse tomatensalsa. De vitamine C in de broccoli en tomaten zal je lichaam helpen het ijzer in je niet-gedroogde bonen te absorberen.
