Als je voor het koken een aardappel van de schil pelt, ben je niet de enige. Hoewel veel mensen ervoor kiezen de schil van de aardappel af te pellen voordat ze koken en eten, kan het verlaten van de huid een gezondere keuze zijn. De aardappelhuid voegt niet alleen vezels en voedingsstoffen toe, maar helpt ook het vlees van de aardappel zijn voedingsstoffen te behouden. Als u de boter, kaas, spek en zure room laat staan als u aardappelschillen eet, kunnen ze voedingsstoffen aan uw dieet toevoegen.
Video van de dag
Aardappelhuid-bereiding
Een gemiddelde middelgrote aardappel met de schil bevat slechts 110 calorieën. Aardappelen bevatten geen vet, geen cholesterol en geen natrium, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op elk hart-gezond dieet. Door de schil van een aardappel tijdens het bakken of koken weg te laten, blijven de voedingsstoffen in het aardappelvlees uitlogen. Als je een gepofte aardappel eet met de schil erop, is het een aanvulling op gezonde voeding. Als je de schil in olie vet en ze met kaas en bacon vult, zet de toevoeging van verzadigd en transvet - die beide bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed - je gezonde aardappelhuid om in een met calorieën beladen, met vet beladen keuze.
Vezel
Groenten, inclusief aardappelen, bevatten vezels, het deel van de plant dat de enzymen in de darmen niet kunnen afbreken. Fiber biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Fiber houdt je langer vol en helpt je om het gewicht te behouden of te verminderen. Het verlaagt ook het cholesterolgehalte in het bloed om het risico op hartaandoeningen te verminderen en bevordert een gezond spijsverteringskanaal. Aardappelen bevatten 2 g vezels, waarvan de meeste in de schil te vinden zijn. Volwassenen moeten proberen 14 g vezels per 1000 calorieën te consumeren. Het eten van een middelgrote aardappel met de schil levert 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Potassium
Aardappelen, inclusief de huid, zijn een uitstekende bron van kalium, een van de essentiële mineralen. Het lichaam heeft kalium nodig om de normale functie van alle cellen, spieren en organen te ondersteunen. Kalium helpt de vloeistof binnen en buiten de cellen in evenwicht te houden, geeft zenuwsignalen door om te helpen bij spiercontracties en helpt het hart ritmisch te verslaan. Omdat aardappels onder de grond groeien, absorbeert de huid veel mineralen, zoals kalium, uit de grond. Eén aardappel levert 620 mg kalium, een belangrijke bijdrage aan de aanbevolen dagelijkse inname van 4 700 mg.
Vitamine C
Naast mineralen, bevatten aardappelen en aardappelschillen ook essentiële vitamines. Een aardappel die met de huid wordt gegeten, levert 45 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine C. Het menselijk lichaam heeft vitamine C nodig om een gezond immuunsysteem te ondersteunen, voor de productie van collageen dat nodig is om bindweefsels en botten te bouwen en om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door schadelijke atomen geproduceerd als gevolg van chemische reacties in het lichaam.
