Ondanks hun naam zijn pinda's noch noten noch erwten. Ze behoren tot de familie van de peulvruchten, waaronder linzen, kikkererwten en bonen. In tegenstelling tot noten die op bomen groeien, groeien pinda's op de grond en graven ze uiteindelijk ondergronds, waar ze rijpen. Pinda's zijn qua voedingswaarde compact; Sterker nog, pindakaas is vaak het favoriete voedsel bij poolexpedities omdat het veel proteïnen en calorieën bevat en geen koken of bereiden vereist. Interessant is dat, terwijl pinda's rijk aan vet zijn, het vet dat ze bevatten eigenlijk hartgezond is. Bovendien draagt, hoewel ze veel calorieën bevatten, matige consumptie van pinda's niet bij tot gewichtstoename. Volgens het nummer van "Voedingsstofwisseling en cardiovasculaire aandoeningen" van januari 2011 kan matige notenconsumptie daadwerkelijk helpen bij het afvallen.
Video van de dag
Peanuts and Heart Health
In 2008 hebben PM Kris-Etherton en collega's van de Pennsylvania State University een gepoolde analyse uitgevoerd van vier epidemiologische onderzoeken uitgevoerd in de Verenigde Staten. Staten om het effect van pinda- en notenconsumptie op coronaire hartziekten te onderzoeken. Ze vonden dat proefpersonen met de hoogste consumptie van pinda's en noten een ongeveer 35 procent lager risico hadden op coronaire hartziekten. De auteurs schrijven dit toe aan het cholesterolverlagende effect van de noten en antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Voedingsstoffen in noten en pinda's die verantwoordelijk kunnen zijn voor deze effecten zijn onder andere eiwitten, vezels, essentiële mineralen waaronder magnesium en andere heilzame plantaardige stoffen, fytonutriënten genaamd.
Cholesterolverlagende voordelen
Een overzichtsartikel in het nummer van "British Journal of Nutrition" van november 2006, waarin 17 verschillende voedingsstudies met noten werden geanalyseerd, meldde dat noten het cholesterolgehalte aanzienlijk verlagen. Hoewel deze beoordeling ging over de consumptie van boomnoten, wordt verwacht dat de resultaten hetzelfde zouden zijn als pinda's zouden worden geconsumeerd. Sterker nog, een onderzoek uit 2010 door M. Ghadimi Nouran en collega's van de Shahid Beheshti University, Iran, vond dat proefpersonen die 77 g pinda's met hun gebruikelijke dieet gedurende vier weken consumeerden, een significante verbetering in de verhouding van hun cholesterolgehalte hadden, waardoor de hoeveelheid "slecht" cholesterol en het verbeteren van de hoeveelheid "goede" cholesterol.
Antioxidanten
Atherosclerose, of verdikking van de slagaders, ontstaat wanneer LDL-cholesterol in het bloed wordt geoxideerd of 'beschadigd' door vrije radicalen, die in het milieu aanwezig zijn en ook worden geproduceerd door het lichaam. Een overzichtsartikel in het septembernummer van het Journal of Nutrition meldt dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en fenolische antioxidanten, en deze verhinderen dat LDL-cholesterol wordt geoxideerd.Bovendien is het meeste vet dat in pinda's wordt aangetroffen enkelvoudig onverzadigd vet en dit type vet is niet gevoelig voor oxidatie en draagt dus niet bij tot atherosclerose. Dit is hetzelfde type vet als olijfolie, dat bekend staat om zijn beschermende werking.
Resveratrol
Pinda's bevatten ook resveratrol, een bepaalde fenolische verbinding, die ook wordt aangetroffen in rode wijn. Resveratrol wordt verondersteld de reden te zijn waarom matige consumptie van rode wijn geassocieerd is met een afname van het risico op hart- en vaatziekten. Volgens V. R. Ramprasath en P. J. Jones van de Universiteit van Manitoba, Canada, heeft resveratrol anti-atherogene, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten. Ramprasath en Jones melden dat resveratrol ook de aggregatie van bloedplaatjes kan voorkomen, wat een risicofactor is voor hartaanvallen en beroertes, en vitamine E kan regenereren, wat de antioxidante effecten verder versterkt.
