Wortelen bevatten, net als andere groenten, een complex koolhydraat dat we vezels noemen. Wanneer je vezelrijk voedsel zoals wortels eet, passeert de vezel je maag-darmkanaal zonder te worden verteerd en geabsorbeerd. In plaats daarvan combineert de vezel met water om zachte, omvangrijke ontlasting te produceren die gemakkelijk door je darmen en uit je lichaam kan stromen. Een dieet rijk aan vezels helpt constipatie en chronische spijsverteringsstoornissen zoals diverticulose en diverticulitis te voorkomen.
Video van de dag
Vezelinhoud
Een enkele kop geraspte rauwe wortels levert 3. 1 gram vezels, 1 kop gehakte rauwe wortels bevat 3. 6 gram en hetzelfde hoeveelheid gesneden wortels geeft je 3. 4 gram vezels. Een portie gekoeld bevroren wortelen van 1 kop biedt 4 8 gram vezels. Babyvoeding wortels zijn meer geconcentreerd, met 0. 7 gram vezels in 1 ounce, of 5. 6 gram in een portie van 1 kopje. Een kop wortelsap bevat echter slechts een schamele 1. 9 gram voedingsvezels. Continuum Health Partners somt wortels op als een van de top 20 vezelrijke voedingsmiddelen in het Amerikaanse dieet.
Betekenis
Als u een man bent tussen 18 en 50 jaar oud, moet u ten minste 38 gram vezels per dag eten, en vrouwen in dezelfde leeftijdscategorie hebben ten minste 25 gram. Na de leeftijd van 50 jaar hebben mannen dagelijks 30 gram nodig en vrouwen 21 gram. Kinderen hebben 10 gram vezels per dag nodig, plus 1 gram voor elk jaar. Een 5-jarige moet bijvoorbeeld elke dag minstens 10 gram plus 5 gram of 15 gram vezels van haar eten krijgen. Eén kop gehakte rauwe wortelen vertegenwoordigt bijna 9,5 procent van de dagelijkse behoefte aan jongvolwassen mannen, iets meer dan 17 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor postmenopauzale vrouwen en 24 procent van de dagelijkse vezelbehoefte voor een 5-jarige.
Vezelinhoud stimuleren
Hoewel wortels op zich vezelrijk zijn, combineren ze ook goed met andere vezelrijke voedingsmiddelen. Bouw een kleurrijke salade, beginnend met vezelrijke groenten zoals spinazie, gooi er wat verse of bevroren erwten in, laat een handvol zoete maïskorrels erin, snipper wortels over de bovenkant en gooi het goed. Rasp wortels in je favoriete recepten voor brood en muffins, voeg een handvol wortels toe aan stoofschotels en soepen, houd gesneden wortels in een bak in je koelkast of pak een individueel pak worteltjes voor een hapje of een lunch op je werk.
Tips
Eet rauwe wortels of kies gezonde kookmethodes om essentiële vitaminen en mineralen vast te houden. Blijf weg van boter, zure room, romige sauzen en andere kruiden die cholesterol en verzadigde vetten bevatten. Vervang kruiden, specerijen, citroensap en andere gezonde kruiden.
