Je kunt elke verse boon laten groeien tot hij ontkiemen, maar de meest voorkomende eetbare versies zijn mung taugé, volgens de Universiteit van Florida. Deze witgekleurde bonen zijn essentieel voor veel Aziatische recepten. Je kunt ze gekookt of rauw gebruiken in een verscheidenheid aan andere gerechten, en ze kunnen gezonde toevoegingen zijn aan een uitgebalanceerd dieet.
Video van de dag
Caloriecontrole
Tauge heeft weinig calorieën. Een kopje rauwe taugé bevat slechts 31 calorieën. Voeg rauwe taugé toe aan wraps, of kook taugé in roerbakken en stoofschotels om elke portie groter en meer vullend te maken zonder veel calorieën toe te voegen. Eet meer calorieën dan je verbruikt kan leiden tot ongewenste gewichtstoename en leiden tot obesitas, wat een risicofactor is voor cardiovasculaire, type 2 diabetes en sommige vormen van kanker, volgens de Dietary Guidelines van 2010.
Versterking van vezels
Een kopje mungboonkiemen levert 1 9 gram voedingsvezels, waardoor ze een potentieel belangrijke bron van vezels zijn. Gezonde volwassenen moeten 14 gram vezels consumeren per 1000 calorieën in het dieet, of 28 gram vezels per dag op een 2, 000 calorieën dieet. Maak een vezelrijke chili met nieren en zwarte bonen, mung taugé, tomaten en extra magere gemalen kalkoen of soja brokkelt af.
Bron van voedingsstoffen
Elke kop rauwe mung taugé geeft 14 milligram vitamine C, of 23 procent van de dagwaarde; 34 microgram vitamine K, of 43 procent van de dagelijkse waarde; en 63 microgram folaat, of 16 procent van de dagelijkse waarde. Vitamine C is een antioxidante vitamine die ook helpt uw lichaam ijzer te absorberen van plantaardige bronnen. Vitamine K helpt bij een goede bloedstolling en foliumzuur is een essentiële B-vitamine voor het voorkomen van neurale buisdefecten bij baby's.
Veiligheid van taugé
Voedselveiligheid. gov waarschuwt dat rauw fruit of groente kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten als het microbiële besmetting heeft, en spruiten hebben geleid tot ten minste 30 uitbraken sinds 1996. Salmonella en E. coli zijn de meest voorkomende bacterie-schuldigen. Immuungecompromitteerde personen, zwangere vrouwen, kinderen en oudere volwassenen mogen geen rauwe kiemen consumeren. Gebruik in plaats daarvan gekookte taugé als bijgerecht, of voeg ze toe in een soep, met natriumarme bouillon, gepelde garnalen, knoflook, ui en spinazie.
