Ah, Kobe beef. Ja, het is het stuk vlees waar je alleen van kunt genieten op een echt luxe avond. Je kunt het waarschijnlijk nu meteen proeven: zo sappig en watertandend, het valt letterlijk uit elkaar in je mond. Maar er is maar één probleem: je hebt waarschijnlijk nog nooit eerder Kobe-rundvlees gehad. Dat komt omdat slechts negen eetgelegenheden in de VS het daadwerkelijk serveren.
Echt Kobe-rundvlees - afkomstig van rasechte Japanse runderen of hun nakomelingen - moet worden gecertificeerd door de Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Dat betekent dat het spul geserveerd in je lokale steakhouse of je lokale hamburgertent is, nou… Laten we zeggen dat hier in de VS de term "Kobe" niet precies is gereguleerd. (En als je de mensen van Forbes gelooft , is echt Kobe-rundvlees in feite een van "de grootste voedselzwendel in de recente geschiedenis.")
Maar als je het echte ding wilt, kun je het zeker vinden. We hebben de negen restaurants in Amerika opgespoord die gecertificeerd, echt Kobe-rundvlees serveren. (Las Vegas bewoners en bezoekers, verheug je: er zijn drie toplocaties waaruit je kunt kiezen.) Dus ga erop uit en geniet. Zorg ervoor dat je de Sophisticated Man's Guide for Fine Dining bijwerkt voordat je reserveringen maakt bij deze luxe etablissementen.
1 Bazaar Meat van José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Beroemde chef-kok José Andrés maakt gerechten geïnspireerd op de Spaanse keuken. Verwacht steaks bedekt met mojo verde, blauwe kaas uit Valdéon of moruno-marinade. Wat het vlees zelf betreft, gebruikt Andrés American Kobe, wat een stuk moeilijker is en meer lijkt op de entrecote die je misschien gewend bent. American Kobe is ook een beetje goedkoper; een 20 oz. biefstuk, gemakkelijk groot genoeg voor twee hongerige mensen, kost $ 140. Maar voordat je de strip raakt, is het misschien handig om de beste manier te kennen om je geld in Vegas te verdubbelen.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
In zijn buitenpost in Las Vegas biedt superster-chef Jean Georges niet alleen echt Kobe-rundvlees, maar hyper-specifieke snit genaamd "A5", wat de hoogste graad is die de Kobe Beef Marketing and Distribution Association uitdeelt. Een 6 oz. stuk vlees kost je $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Een 4-ounce Kobe bij dit gewaardeerde Las Vegas-instituut levert u $ 220 terug - waarbij elke extra ounce maar liefst $ 55 kost. (Maak je voor zo'n prijs geen zorgen: het rundvlees heeft de beoordeling A5.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
Naast een aantal van het beste vlees in Texas, heeft Nick & Sam's een wijnkaart met meer dan 450 aanbiedingen. Het restaurant zweept ook een deel van Kobe genaamd "Ohmi", wat volgens de legende het Japanse rundvlees was in de 19e en vroege 20e eeuw. De Ohmi kost $ 45 per ounce, met een 4 oz. minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Tal van plaatsen - van de hotspot Spitzer's Corner in de binnenstad tot de Del Frisco's by Times Square - in New York City "bieden" Kobe-rundvlees aan, maar 212 Steakhouse is alleen in de stad aanwezig om een officiële certificering te hebben. De Kobe-steaks zijn $ 25 per ounce met een 3 oz. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Alexander's Steakhouse heeft drie buitenposten in Californië - één in Los Angeles en twee in de Bay Area - maar alleen de NorCal-locaties zijn officieel gecertificeerd. (Globetrotters: ze hebben ook een locatie in Tokio die gecertificeerd is.) Steaks bij Alexander's Cupertino worden geserveerd in 3 0z. stappen en begin bij $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexander's locatie in San Francisco biedt maar liefst elf verschillende delen van Kobe met een A5-rating. Steaks in Alexander's San Francisco worden geserveerd in 3 0z. stappen en begin bij $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera is net zo exclusief als ze komen - naast het serveren van enkele van 's werelds lekkerste, duurste rundvlees, biedt het restaurant slechts 13 vaste bezoekers op een bepaald moment. Maaltijden bij Tappanyaki worden geserveerd in drie verschillende vaste prijzen, beginnend bij $ 160; het kost je $ 50 extra voor de rundvleesschotel om te worden bereid met Kobe-rundvlees.
9 B&B Slagerijen & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant trad in 2016 toe tot de officiële Kobe-gecertificeerde restaurants, waardoor de Texas Fine Dining-vestiging de meest recente plek in Amerika is om de status te bereiken. B&B serveert Amerikaanse Kobe; een 8 oz. verlaging kost $ 69.
En nu, als je liever je biefstuk thuis kookt, probeer dan de 15 beste recepten voor steakmarinade aller tijden.
Volg ons nu op Facebook voor meer verbazingwekkend advies om slimmer te leven, er beter uit te zien, je jonger te voelen en harder te spelen !
Ari Notis Ari is een senior editor, gespecialiseerd in nieuws en cultuur.