Het is Amerikaans als appeltaart, zegt het idioom, mede omdat het gewoon lekker van de tong rolt. Als er echter een soort voedsel is dat echt het idee van Amerika typeert, moet het steak zijn: Opgegroeid door cowboys, aangebraden op grills en geserveerd in gigantische platen die passen bij een land van overvloed. De onderstaande lijst is de ruwe gids van een expert voor het vinden van enkele van de beste steaks en steakhouses in elke staat, van Maine tot Hawaii, en overal daartussenin. Neem plaats, chow down - en laat geen ruimte voor appeltaart. En zodra je de lijst hebt verslonden, bekijk je ons exclusieve rapport over 25 voedingsmiddelen die je jong houden!
Alabama
Connors Steak & Seafood
Zorg ervoor dat je de volgende keer dat je in Huntsville bent langs komt bij Connors. Het bedrijf opende voor het eerst zijn deuren voor liefhebbers van biefstuk en zeevruchten in 2004 in het naburige Tennessee, maar deze locatie voldoet al sinds 2008 aan klanten en wint lofbetuigingen. Hun specialiteit? Premium verouderde steaks en verse zeevruchten. Een winnende formule, blijkbaar.
Alaska
Club Parijs
Club Parijs klinkt een beetje waardevol voor een vleesmekka in de meest wilde, uitgestrekte en ruige staat van de Verenigde Staten, maar deze maison de boeuf is magnifique . De thuisbasis van de vier-inch dikke filet mignon, is Club Paris sinds het einde van de jaren 50 steak slingeren, en al hun aanbod zijn individueel gesneden en verouderd op het terrein. (Heb je een excuus nodig om Alaska te bezoeken? Zie waarom het een van de 25 avonturen is die je in je leven moet hebben!)
Arizona
Durants
Een donkere eetkamer, rode lederen cabines, een legendarische geschiedenis van 65 jaar: Durants in Phoenix is een ouderwets steakhouse, oké. Je komt binnen via de achterdeur en ziet de grillmasters in actie. Als je het 48oz Porterhouse zelf kunt afmaken, krijg je je naam op de muur en - als je er zelfs over kunt nadenken - een gratis stukje aardbeien shortcake.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
De staat heeft een behoorlijk deel van verfijnde steakhouses, maar misschien verslaat geen enkele de ouderwetse charme van Gaskin. Het steakhouse is gebouwd in 1864 en is het oudste staande pand in Carroll County, en het eten is net zo indrukwekkend. Lokaal wordt de kwaliteit van Gaskin's steaks en prime rib gerespecteerd.
Californië
Taylor's Prime Steakhouse
Taylor's is een echte hotspot onder steakliefhebbers en is een bonafide familiebedrijf dat al ongeveer een halve eeuw fijne stukken maïsvoeder en gecertificeerd Angus-rundvlees serveert. Deze lokale stalwart is in 2009 gerenoveerd en beschikt over een wijnkamer, privétafels, een groepsruimte voor privéfuncties en een terras met open haard. Denk je dat biefstuk te rijk is voor je bloed? Het maakt eigenlijk deel uit van ons exclusieve Zero Belly Diet , een van de 40 dingen die je in je 40 moet doen!
Buckhorn Exchange
Denver ontbreekt niet in de steakhouse-afdeling, maar de joint die het beste de geest van het Oude Westen oproept, is vrijwel zeker de 123-jarige Buckhorn Exchange. Het is het soort plaats waar u uw eetlust kunt opwekken voor maar liefst 4 pond strip steak met ratelslang, struisvogel en stier-testikel voorgerechten. Je zult ook oog in oog staan met hoefdieren en ze opeten: het decor is de droom van een taxidermist die uitkomt.
Colorado
Blackstones
Als je Connecticut denkt, denk je aan luxe. Als je denkt aan een steakhouse in Connecticut, zou je niet worden beschuldigd van het denken aan een vrij slank en chique joint. Dat is wat Blackstones in Norwalk is: het beschrijft zichzelf nauwkeurig als een "chophouse dat gespecialiseerd is in steaks en zeevruchten van droge leeftijd, in een slimme ruimte met rode tinten en donker hout."
Connecticut
Domaine Hudson
Tal van bedrijven zijn daar opgenomen. Joe Biden komt daar vandaan. Als er een derde feit is dat je moet weten over Delaware, dan is het dat het beste steakhouse in de staat op dit moment Domaine Hudson in Wilmington is, dat momenteel 4, 5 sterren van de 5 op Yelp rockt. Combineer je biefstuk met een selectie uit hun veelgeprezen wijnkaart en krijg wat tips over How to Start a Wine Collection!
Delaware
The Edge Steak & Bar
In sommige opzichten is The Edge de antithese van de meer klassieke steakhouses op deze lijst. Steaks worden gekookt op een infraroodgrill (volgens liefhebbers zijn ze goed in het dichtschroeien van vlees, het zorgen voor uniforme hitte en het verminderen van opflakkeringen), en de porties zijn niet gigantisch. Maar dat heeft niet verhinderd dat deze modernere carnotopie een van de hoogst gewaardeerde steakhouses in Miami is.
Florida
Ted's Montana Grill
Ted Turner staat bekend als een ornery ol 'kerel. Maar misschien is zijn reputatie voor tastbare ontevredenheid met alles wat niet aan zijn normen voldoet, wat Ted's Montana Grill zo'n favoriet als steak-fan maakt. Er zijn niet veel ketens op deze lijst, maar de hoge ratings van Ted rechtvaardigen opname voor deze locatie in het hoofdkantoor van CNN in Atlanta.
Georgië
Hy's SteakHouse
Live muziek, lederen cabines, een chique sfeer en royale porties zijn waar Hy's SteakHouse in Waikiki op handelt. De Hawaiiaanse smaak wordt vertegenwoordigd door inheemse Kiawe, een soort mesquiteboom, waar verschillende steaks over gekookt zijn. Dus boek een Hawaiiaans uitje - het is tenslotte een van 's werelds beste exotische vakanties - en maak dit een van je stops.
Hawaii
Barbacoa
Een van de best beoordeelde steakhuizen in Idaho is Boise's Barbacoa. Het aanbod krijgt een Latijnse twist. Por ejemplo ? De steak sandwich is gegarneerd met manchego, het 20 oz Porterhouse komt met serrano chimichurri en de 16 oz ribeye wordt geleverd met een kant van tequila habañero BBQ-saus. Muy rica!
Idaho
David Burke's Primehouse
De David Burke Restaurant Group komt uit New York, maar dat weerhoudt het niet om het toprestaurant in de Windy City te exploiteren. De goed gevoede recensent van het tijdschrift Chicago beschreef zijn favoriete item als volgt: "De transcendente 40-daagse rib-eye ($ 51) raakt de sweet spot als geen andere steak in de stad: rijk, prachtig gemarmerd, bijna nootachtig." (Wist je trouwens dat je rundvlees in een van deze 10 Slimmer Sandwich Recepten kunt verwerken?)
Illinois
Peterson's
Bij Peterson's in Indianapolis is de bar stijlvol, de service is attent zonder hinderlijk te zijn, en de $ 52 New York Strip is, volgens zowel professionele als amateurrecensenten, de prijs zeker waard.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
In deze stand-by van Des Moines wordt sinds 1982 lokaal gefokt rundvlees geserveerd. Ze houden het ook elders op het menu lokaal en voegen regionaal gebrouwen bieren toe, lokaal geteelde en geproduceerde wijnen en gedistilleerde dranken in centraal Iowa. (Trouwens, het eten van lokaal, biologisch rundvlees is een van de 30 beste manieren om je metabolisme na 30 te stimuleren!)
Iowa
J. Gilbert's houtgestookte steaks en zeevruchten
In de jaren 1920 werden Kansas City steakhouses hoog aangeschreven in het hele land, en dat erfgoed is wat deze Overland Park resto aanboort. Alle steaks zijn USDA Prime, in het Midwesten opgegroeid, zwart verouderd zwart Angus-rundvlees, afkomstig van boerderijen die humaan beheer promoten zonder gebruik van antibiotica of groeihormonen. (Dat is geweldig, omdat biologisch rundvlees je metabolisme verhoogt!) Een andere aanwijzing voor hun robuuste smaak is de zelfgemaakte kruiden, waaronder vers gemalen koffiebonen en bruine suiker.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Deze locatie in Louisville noemt haar bedrijf 'culinair amusement'. Alle steaks hier zijn USDA Prime, en een cowboy-achtige strip met bot is 65 dagen droog verouderd, waardoor de heerlijkheid wordt verdubbeld: wanneer je vlees langer dan twee maanden laat rusten, ontwikkelt het een diepe smaak en textuur die zal smelt bijna in je mond. En voor wat culinair entertainment thuis, probeer deze fantastische Low-Cal Steak Frites!
Kentucky
Dickie Brennan
De Franse geschiedenis van deze staat komt tot uiting in de steaks bij Brennan. Misschien moet u gewoon een woordenboek Frans-Engels meenemen. Neem de châteaubriand voor twee. Het wordt geleverd met gegratineerde aardappelen, geroosterde groentegratinée, champignonsaus en drie huisgemaakte sauzen, waaronder béarnaise. Volgens alle accounts, tout c'est tre bon .
Louisiana
Hout Steakhouse & Rotisserie
Geweldige biefstuk hoeft niet in een chique setting te worden geserveerd om van wereldklasse te zijn, en bij Timber Steakhouse & Rotisserie in Portland richten ze zich vooral op het vlees. Al het rundvlees is afkomstig van boeren in de staat - het is niet alleen van topkwaliteit, maar ook duurzaam. (Trouwens, het eten van lokaal, biologisch rundvlees is een van de 30 beste manieren om je metabolisme na 30 te stimuleren!)
Maine
Fleet Street Kitchen
De borden van deze knappe Baltimore-eetgelegenheid zijn iets van verfijnde schoonheid en onderscheiden zich van steakhouses die ruilen voor rustiekheid. Fleet Street heeft geen diepe bank in termen van steakaanbiedingen, maar de platen die het serveert zijn ronduit uitstekend. Probeer de lokaal geproduceerde, aangebraden NY Strip aardappel-mierikswortelterrine, maitakepaddenstoel, spinaziepuree en gestoofde cipollini-ui met rundvleesjus.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Klinkt niet veel als een steakhouse, toch? Dat maakt de opname van de South Boston joint op deze lijst nog specialer. Hun kijk op biefstuk en aardappelen ziet er zo uit: een gegrilde bavette-karbonade gemarineerd in chimichurri en besprenkeld met een choronsaus gekruid met morita chili-pepers. Het komt met knapperige spruitjes en papas bravas voor een redelijke $ 19. Voeg wat oesters toe aan je bestelling: ze zijn een van deze 25 voedingsmiddelen die je voor altijd jong houden!
Vernales
Dit eetcafé van Harbor Springs moet op je lijst staan als je een trek hebt in steak in de Great Lakes State. Probeer een 32oz. Tomahawk ribeye dry-aged steak voor twee ($ 79), of als je een extra dollar wilt uitgeven, probeer de Chateaubriand voor twee ($ 80), dat is een 18-tot-20oz. centraal gesneden ossenhaas.
Michigan
losbol
Deze plek in het Uptown-gebied van Minneapolis heeft verschillende stukken rundvlees die je misschien niet meteen herkent. Dat is niets om je zorgen over te maken - deze diepe sneden zijn enkele van de meest smaakvolle steaks die je kunt krijgen. De onglet, veren steak of punt steak, zijn allemaal vakkundig gegrild, zacht en geserveerd met een kant van beenmerg. Combineer je diner met een van de eigenaardig genoemde cocktails van het restaurant, zoals I Am Steve McQueen of Don't Mind If I Do: je kunt ze toevoegen aan je lijst met 20 drankjes die iedereen moet weten hoe te maken!
Minnesota
Mississippi
Doe's Eetplaats
Zoals down-home zoals de naam al doet vermoeden, is Doe's Eat Place oorspronkelijk begonnen als supermarkt en is het een van de beste restaurants in het Zuiden geworden, vooral als het gaat om biefstuk. De specialiteit hier is het porterhouse, dat talloze prijzen heeft gewonnen, waaronder nummer 1 van de 100 beste dingen om te eten in America by Men's Journal en landingsplaatsen op de lijst "Best Picks for American Eats" van Bon Appetit .
Jess & Jim's Steakhouse
Dit 78-jarige familiebedrijf in Kansas City landt sinds Playboy 's in 1972 op nationale en wereldwijde best-lijsten. En wie zijn wij om te argumenteren? Elke steak wordt dagelijks met de hand gesneden, de steakburgers zijn gigantisch en geprezen, en de ervaring is huiselijk en ouderwets (twee van de serveersters werken al 47 jaar in het restaurant).
Missouri
Open bereik
Er zijn tal van ruw uitgehouwen steakhouses in ruig Montana, maar als je op zoek bent naar je steak in een meer stijlvolle omgeving, bekijk dan Open Range in Bozeman. Het is een van de beste plaatsen van de staat voor een date night, niet in het minst omdat de 16 oz ribeye, die in eigen huis wordt gesneden, een van de beste steaks in de staat is. (Vergeet niet: reguliere date-avonden zijn een van de geheimen van de beste relaties.)
Montana
The Drover
Omaha is een steakstad, wat betekent dat concurrentie en loyaliteit hevig zijn. Dat maakt de levensduur van The Drover zo speciaal. Het bestaat al meer dan 40 jaar, en al die tijd hebben grillmasters hun aanbod speciaal gemarineerd voordat ze de grill raken en, minuten later, je bord raken.
Nebraska
De gouden os
Het is het oudste steakhouse van Las Vegas en een echte who-who van diners hebben in zijn klassieke rode lederen cabines gezeten. We hebben het over Elvis, Ali, Sinatra. Verdorie, zelfs Joe DiMaggio had hier zijn eigen stand. Maar dit is geen vies museum: de plaats is nauwelijks warmer geweest dan nu. Het geheim? Steaks die je doen denken dat je bent gestorven en naar de hemel bent gegaan bij het eerste bijten. Een excuus nodig om Vegas te bezoeken? Het is de thuisbasis van een van deze 10 meest adembenemende hotels ter wereld!
Nevada
Hanover Street Chophouse
Manchester is waar je wilt zijn als je zin hebt in een geweldige steak in de Granite State. Hanover Street's dry-aged, bot-in ribeye ($ 58) is misschien het meest verleidelijke aanbod, maar kijk een beetje verder op het menu en je wordt misschien beïnvloed door de uitstekende filet mignon, die in twee maten verkrijgbaar is (8 oz en 12 oz)) en met zes verschillende sauzen.
New Hampshire
Oude Homestead Steakhouse
Deze luxe joint is eigenlijk een buitenpost van het legendarische Old Homestead Steakhouse van New York City, hoewel deze incarnatie esthetisch is aangepast om het te laten voelen alsof het in Atlantic City thuishoort. Je vindt het in de AC Borgata, en als je zin hebt om yuuuuuuge te gaan, koop dan de 48oz porterhouse steak voor twee, die binnenkomt op $ 92. Maak je geen zorgen over morning-after-schuldgevoel: je kunt altijd aan de slag met het levensplan Lean-for-Life-eten!
New Jersey
Geronimo
In Santa Fe is Geronimo gehuisvest in een adobe-huis uit 1756, toen de staat onder het directe bestuur van Spanje stond. Nog een interessant feit over deze plek: een van de beste steaks in het huis is geen rundvlees. Het is een tellicherry-ingewreven elandhaasje geserveerd bovenop geroosterde knoflook vork-aardappelpuree, sugar-snap erwten, applewood-gerookt spek en romige brandied-champignonsaus.
New Mexico
Peter Luger
Het bewind van deze stoere zal voor niemand in het driestatengebied geen vreselijke schok zijn. Luger's staat bovenop de Duitse steakhouse-scene sinds het in 1887 opende. Porterhouse was de enige snede die al jaren beschikbaar was, maar in recente tijden heeft Luger's een bot-in rib steak toegevoegd die net zo buitenaards is (en komt op een paar dollar minder). Combineer het met een kant van verse broccoli: Studies tonen aan dat het eten van kruisbloemige groenten een van de 100 manieren is om tot 100 te leven!
New York
GameKeeper Restaurant en Bar
Hoewel Raleigh en Charlotte zeker een groot deel van de steakhouses hebben, wil je misschien een weg banen naar de Appalachian-bergen voor een meer rustieke sfeer in het GameKeeper Restaurant en Bar in Boone, NC. Opgericht in 1987, werd het gekocht door Ken en Wendy Gordon in 2000 en blijft zijn historische rustieke cottage-charme en gevierde kookmethoden behouden. Probeer de gegrilde bizonsteaks met geroosterde rode aardappelen en mierikswortelzure room.
Noord Carolina
Maxwell's
Elegantie is misschien niet het eerste woord dat in je opkomt als je je voorstelt dat je dineert in Fargo, ND, maar vertel dat niet aan de mensen van Maxwell's. Deze jongens serveren geperfectioneerde plakken rundvlees die net zo kunstig zijn als waar dan ook in het land - misschien de wereld. Probeer de Hereford Reserve Beef Ossenhaas met geroosterde geitenkaas, Bordelaise saus en geroosterde cremini-champignonsaus.
Noord-Dakota
Rood
Op de dag dat ik dit schrijf, meldt Cleveland.com dat Red door The Daily Meal is verkozen tot het beste steakhouse in Ohio. "Met twee locaties in Cleveland en één in Miami is Red stijlvol, stijlvol en zowat alles wat je zoekt in een steakhouse", schreef Dan Myers van de Daily Meal. "High-rollers, let op: als je je steak wilt bedekken met aangebraden foie gras met zwarte truffel demi-glace, zal niemand je stoppen."
Ohio
Cattlemen's Steak
Deze heeft 106 jaar Oklahoma City gediend - minder dan drie jaar nadat OK een staat werd! Het management beschrijft hun T-bone steak zo: "Deze stevige portie is een soort van" twee steaks in één. " Het combineert de volle smaak van de Strip Sirloin, de onberispelijke tederheid van de Filet en samengevoegd door de beroemde "T." Trivia: dit is de steak waar president Bush de voorkeur aan gaf tijdens het dineren in Oklahoma City.
Oklahoma
Os
Portland is trots raar, maar het is ook een fijnproeversmekka. Vreemd genoeg zijn er niet veel van wat je traditionele steakhouses zou kunnen noemen. Maar er is geen gebrek aan geweldige biefstuk. Ga naar het noordwesten en bekijk Ox. Er is een rij buiten de deur. Dat is een goede zaak - Ox serveert zijn tarieffamilie stijl, wat goed is, omdat de top gesneden, een 36oz. rib eye, zou zeker een gezin kunnen voeden. (Voor thuis culinaire voldoening, probeer deze fantastische Low-Cal Steak Frites te maken!)
Oregon
Stedelijke boer
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe verschillende methoden voor het houden en bereiden van biefstuk de eetervaring beïnvloeden, ga dan naar dit duurzame steakhouse in Philadelphia. Hier hebben diners de mogelijkheid om naast elkaar gesneden stukken gras gevoederd, droog verouderde en lokaal bewaarde prime te proeven, een vlucht van steaks die elk ethos heerlijk illustreren. Dus ren, loop niet: het eten van grasgevoerd rundvlees is een van de 30 beste manieren om uw metabolisme na 30 te stimuleren!
Pennsylvania
Capital Grille
Als u op zoek bent naar de grootste smaak in de kleinste staat, is Capital Grille in Providence een goede plek om uw zoektocht te beginnen. Het is een ketting, maar wat ze daarboven doen, heeft de plek tot een hit gemaakt bij steakliefhebbers. Hun kenmerkende biefstuk is een droog-verouderd, 24oz porterhouse. De twist? Er is er geen - alleen klassieke kwaliteit.
Rhode Island
Hallen Chophouse
Halls wordt beheerd door een familie en biedt klassieke steaks en zuidelijke gastvrijheid. USDA Prime beef wordt ingevlogen van Allen Brothers uit Chicago en vervolgens nat of droog gerijpt in verschillende delen. Een favoriet is de 22oz. droog gerijpte Kansas City-strip met been in New York.
zuid Carolina
Parker's Bistro
Deze locatie in Sioux Falls is gehuisvest in een historisch gebouw waar het decor en de presentatie van het eten veel aandacht hebben gekregen. De Flatiron-biefstuk is versierd met mango en geschoren groenten en romige aardappelsalade aan de zijkant.
zuid Dakota
Kanye Prime
Dit boetiek steakhouse is een ongelooflijke manier om veel geld uit te geven aan een ongelooflijk diner. (De wagyu-strip kost je $ 65). Hier kunt u genieten van voortreffelijk boterachtig rundvlees gekookt op een vlam van 1200 graden en geserveerd in een ambiance van donker hout en lederen meubels.
Tennessee
Grote Texaanse Steak Ranch
Bijna elke staat in de unie heeft een Texas Steak House, een Longhorn Steakhouse of een Lone Star Steakhouse. De reden is simpel: Texas wordt geassocieerd met gigantische platen zacht mals vlees, net zoals Philly is verbonden met cheesesteaks. Amarillo's Big Texan Steak Ranch is lang niet zo luxe als steakhouses in Houston, Dallas of Austin, maar het is misschien wel het beste voorbeeld van het alles-is-grotere ethos van de staat. Het is de thuisbasis van de beruchte 72 oz. uitdaging die begon toen een paar hongerige ranchhanden elkaar probeerden te overtreffen in een eetwedstrijd. De eigenaar, RJ Lee, besloot toen dat iedereen die de hoeveelheid biefstuk kon evenaren die de hongerigste cowboy at, zijn maaltijd gratis zou krijgen. Als u zich uitleven, verzoen ons met onze exclusieve Workout die zakelijke diners teniet doet!
Texas
Wegen Juist
Het heeft misschien een merkwaardige naam, maar deze nieuwkomer wuift al in de eetwereld van Salt Lake City. Het restaurant biedt een seizoensgebonden menu met verse en lokale ingrediënten. Chef-koks brengen dagelijks lokaal rundvlees uit de omgeving van Salt Lake en bereiden het tot in de perfectie.
Utah
Gilde Tavern
In dit boerderij-tot-tafel steakhouse in South Burlington komen ingrediënten van lokale Vermont-boerderijen. Prime steaks zoals de 14-oz. ribeye worden met de hand gesneden van natuurlijk verhoogd gras- en graangevoed rundvlees en gekookt op een open vuur houtgrill.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Hoewel er tal van steakhouses van wereldklasse zijn in het grotere DC-gebied, is Richmond, bekend om zijn voedselscene, misschien wel de plek waar je naartoe wilt om de grootste steak van het gebied te vinden. Probeer de gegrilde Bistro Steak, rozemarijn grit cake, collard salades met een bacon / appel boter vinaigrette.
Virginia
Washington
Bateau
Renee Erickson heeft vertrouwen in de herkomst van het grasgevoerde rundvlees dat ze in haar nieuwe steakhouse in Seattle serveert. Dat komt omdat het is grootgebracht op haar eigen Whidbey Island-boerderij. Droog gerijpt en lokaal geslacht, delen van de dag worden per gewicht verkocht en gecombineerd met beenmerg of geconserveerde citroenboter.
Prime 44 West
Lokaal geproduceerd en geserveerd met een royale klopje kruidenboter, is de rib-eye steak met botten een verrukkelijk voorbeeld van de eersteklas bezuinigingen die worden aangeboden in de elegante omgeving van de Greenbriar-golfbaan in White Sulphur Springs, West Virginia.
West Virginia
Ward's House of Prime
Je leest dit goed: bij Ward's serveren ze een 168oz. plak prime rib. Ongelooflijk, één man genaamd Mike Litman at het ding eigenlijk in een enkele vergadering. Hij riskeerde zijn leven om op de Wall of Fame van het restaurant te komen, maar dat hoeft niet - er staan nog veel meer beheersbare items op het menu van dit legendarische Milwaukee steakhouse. (Als je je overgeeft, kun je de volgende ochtend altijd wat tips krijgen van How to Stay Lean for Life: The Workout.)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Gelukkig staat "schurftige eland" niet op het menu van dit eetcafé in Jackson Hole, het is gewoon de naam van de plaats. Je kunt echter de "eland gesneden" 20oz krijgen. rokerige prime rib, die met aardappelpuree, gegrilde broccolini en au jus wordt geleverd voor een redelijke $ 32. Zeg dat ze niet op die greens moeten beknibbelen: Studies tonen aan dat het eten van kruisbloemige groenten een van de 100 manieren is om 100 te leven!
