Groot-Brittannië staat bekend om veel dingen, maar lekker eten is daar niet een van. Voor een Californisch meisje en een zelfbenoemde foodie als Meghan Markle, kunnen nationale delicatessen zoals "spotted dick" en "pad in the hole" behoorlijk lastig zijn. (Geen wonder dat Kate Middleton zo dun is.) Hier is de samenvatting van enkele van de vreemdste en vreemdste voedingsmiddelen die Meghan waarschijnlijk tegenkomt als ze aan haar zes maanden durende "kennismakingstour" door het land begint met Prince Harry. (Vergeet je Tums niet!) En voor een betere dekking van de koninklijke familie, hier 9 regels die Meghan Markle moet weten voor haar eerste koninklijke kerst.
1 Haggis
Haggis wordt gemaakt door het hart, de lever en de longen van schapen te mengen met havermout en uien. Het Schotse gerecht werd traditioneel gekookt in de maag van het dier, maar we zijn ervan overtuigd dat dat niet langer het geval is. Tegenwoordig wordt het gemaakt in worstdarmen. Fans van de "delicatesse" zeggen dat het smaakt naar een peperachtig gehaktbrood.
2 Slachtafval
Dierlijke organen worden gebruikt in veel klassieke Britse gerechten, zoals biefstuk en nierpudding, die is gemaakt met in blokjes gesneden rundvlees, lams- of varkensnieren en vet (wasachtig vet van rundvlees of schapenvlees) gebak. Bedankt, maar we nemen gewoon een salade.
3 Gevlekte Dick
Ondanks de absoluut ellendige naam, is dit een populair gerecht van sponspudding gemaakt met niervet (de Britten zijn dol op hun niervet!) En gedroogd fruit en geserveerd met vla. Mama en papa aten waarschijnlijk veel hiervan op kostschool.
4 bloedworst
Eigenlijk een bloedworst die is ontstaan uit de traditie van slagers die elk laatste schroot van verschillende geslachte dieren combineren om voedsel te maken. Ondanks het bescheiden begin is het een nietje voor ontbijt in het Verenigd Koninkrijk en Ierland, waar het wordt geserveerd met toast. Precies wat je nodig hebt als je een familie vampiers hebt voor een brunch.
5 Witte pudding
Ook een worst, maar wordt gemaakt met varkensvleesvet in plaats van bloed.
6 gelei paling
Een favoriet onder Londenaren, maar het gerecht is niet erg populair buiten het Verenigd Koninkrijk. We kunnen ons niet voorstellen waarom.
7 Pad in het gat
Pad in het gat verwijst naar worstjes gebakken in een Yorkshire puddingbeslag. Britten zijn er dol op bedekt met grijs.
8 maagdenpalm
Dit zijn kleine zeeslakken ook bekend als "knipoogjes" die een favoriet zijn in de kustgebieden van het VK.
9 Stargazy-taart
Een angstaanjagend ogend gerecht dat is gemaakt met gebakken pilchards (een soort vis), eieren en aardappelen als vulling. Deze Cornish 'delicatesse' dankt zijn naam aan de manier waarop de viskoppen in de taart worden gebakken, zodat ze uit de korst steken om naar de gasten te 'staren'. We houden je niet voor de gek.
10 Kedgeree
Kedgeree komt uit Kichari, een traditioneel Indiaas gerecht dat rijst en groenten combineert. De Britse versie combineert gerookte vis zoals makreel, gekookte eieren, erwten en kruiden.
11 Marmite
Een zoute pasta gemaakt van gistextract van brouwers die meestal wordt verspreid op toast. Britten zijn er dol op of haten het. We weten in welk kamp we ons zouden voegen als er naar wordt gevraagd.
12 Likeursaus
Dit is een saus gemaakt met peterselie en azijn en is de klassieke aanvulling op taart en puree (vleespastei met aardappelpuree), die in de 19e eeuw in Oost-Londen is ontstaan en nog steeds populair is.
13 Kippers
Gerookte vis geserveerd met bruin brood en een citroenwig voor het ontbijt. We blijven bij Cheerios.
14 Brood en druipen
Druppelen is het vet van het braden van een kant van rundvlees of varkensvlees en wordt gebruikt als olie bij het koken of - jammie - direct op toast geserveerd.
15 Mucky druipt
Mucky druipen is jus gemaakt van wat er nog in de braadpan achterblijft en kan op vrijwel alles worden verspreid. Een favoriet van hartchirurgen overal.
16 zachte erwten
Dit zijn erwten die een nacht zijn geweekt en vervolgens met suiker en zout zijn gekookt om een groene brij te vormen. Het is het bijgerecht dat meestal wordt geserveerd met fish and chips. Een van de weinige dingen op deze lijst die we echt hebben geprobeerd en leuk vonden.
17 Ingemaakte garnalen
Garnalen in pot zijn bruine garnalen gedrenkt in een boter met nootmuskaat-smaak en bewaard in een glazen pot. Meestal geserveerd op volkoren toast, ze zijn populair bij enkele van de chicste eetgelegenheden van het Verenigd Koninkrijk.
18 Pasteitjes
Gehakttaarten worden gemaakt met "gehakt vlees" (een mix van gedroogd fruit, schil en niervet), en worden gebakken met kruiden en geserveerd als een kerstdessert. Smaakt beter dan het klinkt.
19 Bruine saus
Bruine saus komt vrijwel overal voor, van spekbroodjes tot ontbijt en heeft al eeuwen. Het is gemaakt met moutazijn, tomaten, dadels, tamarinde-extract en kruiden.
20 Varkensvleespasteien
Varkensvleespasteien zijn gemaakt van gehakt varkensvlees bedekt met varkensvleesgelei (we hebben gekneveld van alleen dat te typen), voordat we in een gebakje worden verpakt en gebakken.
21 Laverbread
Laverbread wordt beschouwd als een Welshe delicatesse en is gemaakt van eetbaar zeewier dat enkele uren is gekookt voordat het wordt gehakt en gepureerd.
22 Scotch eieren
Dit zijn standaard pubmaaltijden en bestaan uit een hardgekookt ei ingepakt in worstvlees gerold in paneermeel en meestal gefrituurd. Ook bekend als een hartaanval op een bord.
23 Rumbledethumps
Shutterstock
Rumbledethumps klinkt als de naam van een personage in Harry Potter, maar het is eigenlijk een ovenschotel gemaakt van overgebleven kool met veel boter gesmeerd in kaas. Het is de Schotse variant op de Britse favoriet, Bubble and Squeak, die is gemaakt met gebakken overgebleven groenten.
24 Pudding pease
Puddingpudding wordt gemaakt met linzen of spliterwten die zijn gekookt en gepureerd. Niemand buiten het VK eet dit ooit. Niemand.
25 Kerstpudding
Een nietje van desserttijd gemaakt van gebakken fruit, noten, niervet en veel cognac die vaak in brand wordt gestoken vlak voor het opdienen. Om eerlijk te zijn, zo erg is het niet. Moet wel die brandewijn zijn.
Diane Clehane is een in New York gevestigde journaliste en auteur van Imagining Diana A Novel.
