Een heerlijke maaltijd in een toprestaurant is een van de grote geneugten van het leven, maar het kan ook een beetje intimiderend zijn. Het navigeren door de normen en verwachtingen van een high-end restaurant kan soms voelen als een uitgebreide uitvoering, meer dan een leuk avondje uit. "Waar moet deze vork naartoe?" "Waar plaats ik mijn servet?"
Maar hoewel sommige regels rond een chique maaltijd in het begin verwarrend kunnen lijken, kan het eenmaal leuk zijn om mee te spelen - en zal het eten dat veel beter smaken. Hier zijn 25 regels om te dineren in een stijlvol restaurant. En voor meer advies over lekker eten, bekijk The Sophisticated Man's Guide to Fine Dining.
1 Volg de Maître d ', Not Your Guests
Bij aankomst in het restaurant en uw tafel te worden getoond door de maître d ', kan het eerbiedig lijken om uw date of gast voor u te laten lopen. Maar in dit geval heb je echt dingen omgedraaid.
"Als gastheer, wanneer u de maître d 'volgt naar de tafel, moet u altijd direct achter hem of haar volgen, zodat uw gast u kan volgen", zegt Parker Geiger, CEO van personal branding company Chuva Beyond, die heeft samengewerkt met organisaties zoals ESPN en Amazon op het gebied van lekker eten. "Hiermee kunt u ervoor zorgen dat iedereen zit waar u wilt dat ze zitten wanneer ze de tafel naderen."
2 Neem als eerste het servet
3 Wees klaar om te bestellen
Shutterstock
Terwijl je zou moeten genieten van een ontspannen gesprek terwijl je gaat zitten en het menu in je opneemt, wil je klaar zijn om te bestellen wanneer de server komt (als ze meteen komen, is het prima om nog een minuut te vragen - maar verwacht niet veel meer dan dat).
4 Leun naar links, dan naar rechts
Als je de server ziet naderen, is er een speciale manier om hem de ruimte te geven om het bord op je tafel te leggen. "Wanneer u wordt bediend, moet u iets naar links leunen, zodat de server het voedsel van rechts op de tafel kan plaatsen, " zegt Geiger. Wanneer de server de plaat ophaalt, moet u naar rechts leunen, omdat de plaat van uw linkerkant moet worden verwijderd. "Het is echt als een formele dans als je wilt, maar je gaat zitten", zegt Geiger.
5 Laat uw gast (en) eerst bestellen
6 Drink en eet als tweede
Net zoals je moet wachten tot je gasten bestellen voordat je dat doet, moet je ook wachten tot ze de eerste slokjes wijn en eerste hapjes van hun eten nemen. "Als wijn of drankjes voor het eerst worden geserveerd, wacht dan altijd tot de gast eerst drinkt en volg daarna", zegt Geiger. "Hetzelfde geldt voor eten wanneer het voor het eerst aan tafel aankomt, wacht op de leiding van de gast. Hij of zij moet eerst beginnen te eten, dan moeten de gasten volgen."
7 Jurk voor de gelegenheid
Deze lijkt waarschijnlijk voor de hand liggend, maar omdat de dagen van jassen verplicht dineren uit de gratie zijn geraakt, vergeten veel diners dat een goede maaltijd een verhoogde dresscode verdient. Als je een paar honderd dollar per maaltijd laat vallen, moet je op het onderdeel letten. Ga met een volledig pak en pochet, of gooi op een vlinderdas. Jazz het op alsof je iets heel speciaals doet.
"Doe je best om je netjes te kleden", zegt Kenneth Salmon, adviseur over merken en lifestyle bij Solaire Resort and Casino in Manila. "Draag een pak of een jurk vooral als het een zakelijke bijeenkomst is." Als je niet zeker weet waar je budgetvriendelijke pakken moet zoeken, zijn hier de 20 scherpste pakken die je nu op Amazon kunt kopen.
8 Betalen op tijd vooruit
Shutterstock
"Om ervoor te zorgen dat u de perfecte gastheer bent bij aankomst in het restaurant, dient u uw visitekaartje aan de gastheer te tonen en te vragen dat u de cheque ontvangt", stelt Geiger voor. "Als u geen kaart heeft, laat de server dan weten dat u de cheque aanvraagt. Zij moeten uw naam hebben wanneer u de reserveringen maakt."
9 Gespleten dessert
Shutterstock
"Stel voor om een dessert te splitsen en te delen, in plaats van er zelf een te krijgen, " adviseert relatie- en datingexpert Bonnie Winston. Zelfs als u tijdens een zakelijk diner bent, zullen gasten waarschijnlijk niet zoiets leuks vinden om hun maaltijd af te ronden - maar ze kunnen zich vraatzuchtig voelen en een heel stuk bloemloze chocoladetaart voor zichzelf bestellen.
Dus neem de druk weg door te suggereren dat de tafel een dessert of twee splitst (een dessert voor elke twee personen is een goede vuistregel). Het creëert een leuke, gemeenschappelijke sfeer als u een high-end maaltijd afsluit.
10 Doe je onderzoek
Als het een nieuwe plek is waar je nog nooit eerder bent geweest, doe dan wat speurtochten online en elders om de specifieke eigenaardigheden en attracties van dat restaurant te ontdekken. Kijk wat de items die je moet bestellen, leer een beetje over de geschiedenis van het restaurant (wat kan zorgen voor goed gebabbel tijdens het diner) en krijg een idee van de lay-out.
"Het restaurant heeft misschien een indrukwekkend uitzicht, dus als je vooruit belt, kun je een bepaalde tafel of een romantisch hokje aanvragen", suggereert Winston. Als u minder op zoek bent naar romantiek dan naar een ruimte die een statement maakt voor zakelijke gasten, kijk dan wat voor privékamers of speciale tafels het restaurant heeft.
11 Geniet van de show
Een maaltijd in een echt geweldig restaurant is vergelijkbaar met een avond in het theater: meerdere uren entertainment terwijl een chef-kok laat zien wat hij of zij kan doen - met hulp van een ondersteunende cast van bedienden, keukenpersoneel en de gasten zelf. Dus behandel de ervaring dienovereenkomstig, geniet van de live show en geef alle aandacht die je zou geven aan een duur spel.
Geniet van de details, murmureer goedkeuring met je collega-diners en houd je niet terug aan lofbetuigingen als het een goede show is (hoewel een staande ovatie misschien te veel is). Het is een show voor jou, maar dit is wat de chef echt wil dat je weet over je maaltijd en 20 geheimen die chefs je nooit zullen vertellen.
12 Schakel uw telefoon uit
Shutterstock
Net zoals u uw mobiele telefoon uitschakelt voor een geweldige show, moet u hetzelfde doen voor een geweldige maaltijd. Je zou nu moeten weten dat je telefoon eruit halen een grote fout is, maar waar je misschien nog niet aan gedacht hebt, is je cel helemaal uitschakelen. Als je een oproep of sms hebt die je echt niet mag missen, zet je deze in ieder geval op trillen.
"Schakel de beltoon uit", zegt Winston. "Niemand wil 'Despacito' een miljoen keer horen." Als u het moeilijk vindt om uw telefoon op te bergen, bieden we u een oplossing, hier zijn 11 eenvoudige manieren om uw smartphoneverslaving te overwinnen.
13 Tempo jezelf
Shutterstock
Wanneer u met een groep dineert, wilt u ongeveer gelijke tred houden met uw mede-diners. Dat betekent dat je nonchalant in de gaten moet houden hoe snel of langzaam ze eten en dat je niet te ver weg bent.
"Als u een snel-eter bent, legt u uw bestek tussen de happen in", zegt Rosalinda Oropeza Randall, een zakelijke etiquette en communicatie-expert en auteur van Don't Burp in de Boardroom: omgaan met ongewoon veel voorkomende werkplekdilemma's . "Als je een langzame eter bent, moet je misschien eten op je bord laten liggen zodat je je eetgenoten niet ophoudt."
14 Bestel hetzelfde aantal cursussen als uw gasten
Shutterstock
Vergelijkbaar met hoe snel je het voedsel voor je eet, wil je er ook zeker van zijn dat je hetzelfde aantal gangen hebt als waarmee je eet om te voorkomen dat iemand lange stukken zonder een gerecht voor zich heeft - of iemand die een heel gerecht op zichzelf moet eten. Zoek uit hoeveel gangen de tafel wil bestellen (moet je gaan met het menu van de zeven gangenkok? Neem gewoon een app, voorgerecht en dessert?) En zorg dat iedereen op dezelfde pagina komt.
15 Tempo uw drinken
Dit geldt ook voor drankjes. Als je twee glazen wijn hebt gedronken voordat je gast of date hun eerste door is, blijf dan een tijdje met water. Maar belangrijker is om je dronkenschap in de gaten te houden. Zodra de wijn stroomt en heerlijk eten uitrolt, kan het gemakkelijk worden weggevoerd.
"Een leuke buzz is één ding, maar drotto dronken worden is een nee-nee, " zegt Winston. "Het is onbeleefd tegen uw bedrijf en andere gasten." Erger nog, je herinnert je misschien niet eens het heerlijke (en dure) voedsel dat je at. U moet niet alleen tempo maken met uw drinken, u moet ook weten uit welke maat wijnglas u drinkt en hier is waarom de grootte van uw wijnglas ertoe doet.
16 Vraag of je niet weet wat iets is
Hoe mooier het restaurant, hoe meer het menu verbijsterd is. Als je niet weet wat "schorseneren wortel" of "lacinato boerenkool" is, wees niet bang om te vragen. Servers behandelen het menu vaak als een gelegenheid om een verhaal te vertellen en u te verwelkomen met een vraag of twee.
"Probeer je niet een weg te banen door een menu", stelt Randall voor. "Als je het niet weet, geef het toe en vraag." Natuurlijk moet dit redelijk worden gedaan. Beperk uw vragen tot slechts een paar. Dit is een lekkere maaltijd, geen persconferentie. Lees deze 19 Fancy Menu-zinnen die iedereen zou moeten weten om er zeker van te zijn dat je voorbereid bent.
17 Controleer je jas
Net als een aantal etiquette-regels, heeft deze nog steeds genderspecifieke regels die zijn overgebleven uit een eerder tijdperk. "De man moet zijn jas controleren, maar de vrouw heeft de optie om de hare naar de tafel te brengen", legt Winston uit.
Als je een man bent, sleep je dikke jas dan niet naar je stoel. Maar zorg ervoor dat je je portemonnee uit de zak hebt gehaald om te voorkomen dat je terug moet rennen en hem moet ophalen wanneer de rekening aankomt.
18 Let op uw volume
Shutterstock
Of het nu is omdat je een paar drankjes hebt gedronken, of omdat het onderwerp van gesprek je tafel enthousiast heeft gemaakt, wees voorzichtig en laat je niet meeslepen. Een energiek gesprek is goed, maar luid lachen of schreeuwen gaat niet goed samen met je mede-diners en kan de rustigere gasten aan tafel in verlegenheid brengen (en hun oren bezeren). Net zoals je ervoor waakt om niet te veel te drinken, laat je volume ook niet uit de hand lopen.
19 Blijf neutraal tijdens het praten over politiek
"Ze zeggen dat je nooit over politiek moet praten in het bedrijfsleven of wanneer je met anderen bent", zegt Geiger. "Dit is niet de wereld waarin we leven. Wanneer we het over politiek hebben - en het zal komen - blijft u neutraal. Als u wordt gevraagd naar het specifieke standpunt over een onderwerp, zou u kunnen zeggen dat u niet genoeg over dit onderwerp hebt gelezen om een geldige mening te vormen., vraag ze op hun beurt wat ze van het onderwerp vinden. Vertrouw me, als ze het vragen, zullen ze het vertellen. '
20 Zorg ervoor dat uw verzorging op punt staat
Net als je outfit, moet je persoonlijke verzorging stijgen naar het niveau van het restaurant zelf. "Let op netheid en zorgvuldige verzorging, " zegt Maura Sweeney, een lifestyle-expert, auteur en podcaster. "Overweeg een fris gedoucht lichaam, netjes gepresenteerd en gekamd haar; een nieuwe scheerbeurt of nette baard, een nieuwe of nieuwere manicure - en pedicure als je schoenen open zijn. Onthoud dat onverzorgde persoonlijke verzorging je in strijd zal brengen met de beoogde, respectvolle sfeer van de locatie. " Bekijk deze 10 high-tech verzorgingsgadgets die je nu nodig hebt om je verzorgingsvaardigheden te verbeteren.
21 Beperk het nemen van foto's
In een ideale wereld zou je die telefoon in je zak houden en zou je genieten van je verbluffende maaltijd terwijl je hem at, in plaats van hem op camera vast te leggen. Maar we leven in het tijdperk van sociale media waar je nog niet echt iets hebt meegemaakt totdat het op Instagram staat en je tientallen of honderden likes krijgt.
Het is dus acceptabel om een paar foto's te maken van een bijzonder adembenemende schotel (tenzij u tijdens een zakelijk diner bent, in welk geval die camera nooit naar buiten mag komen). Maar doe uw scheuten spaarzaam - een paar keuzes van één gerecht is genoeg. Als je elke cursus vastlegt, behalve als je een voedselschrijver bent, gaat het de mensen om je heen irriteren. Als je op zoek bent naar andere manieren om je Instagram-game te intensiveren, lees dan over 20 manieren om je Instagram veel aantrekkelijker te maken.
22 Stuur onjuist gekookt voedsel terug [
Als je in een geweldig restaurant bent, is het onwaarschijnlijk dat ze de voorbereiding van je maaltijd verpesten - maar het gebeurt wel eens. "Als je met andere mensen bent en je moet je eten terugsturen, is het jouw verantwoordelijkheid om iedereen te vertellen om door te gaan en zonder jou te beginnen, " vertelde Napier-Fitzpatrick aan Business Insider . "En als ik de gastheer ben, lijd en eet ik mijn maaltijd, zelfs als het niet is gekookt zoals ik wil, in plaats van dat iedereen op me moet wachten of me slecht voelt." Als je gewoon niet van de smaak houdt of als dat precies de manier is waarop ze dat gerecht bereiden, moet je gewoon eten wat je hebt besteld.
23 Tip Royaal
Deze moet duidelijk zijn, maar het is nog steeds verrassend hoeveel mensen proberen een paar dollar te besparen op hun (onverwacht grote) rekening door op de tip te skimpen. Als je echt wat geld wilde besparen, had je zonder die extra cognac als dessert kunnen gaan - haal het niet op je server. Achttien procent blijft de standaard, en u wilt niet lager gaan dan 15 procent. Als de server het goed heeft gedaan, maak het dan 20. Je zult je goed voelen dat je het hebt gedaan.
24 Dubbele controle op automatische fooi
Maar voordat u extra gul wordt met uw tip, moet u ervoor zorgen dat deze nog niet is opgenomen. Een lange factuur na een lange maaltijd kan moeilijk zijn om volledig te beoordelen, dus zorg ervoor dat u bevestigt of er al een fooi is toegevoegd in (een gangbare praktijk in high-end restaurants, vooral voor grotere partijen), zodat u niet teveel betaalt. De service was misschien geweldig, maar het was waarschijnlijk geen 40 procent fooi geweldig.
25 Sla de hondentas over
Dit is geen avond in je favoriete pizzeria - maaltijden in een chique restaurant worden meesterlijk bereid en verguld om daar te genieten. Het is onwaarschijnlijk dat ze in je koelkast oud worden en het zal het restaurantpersoneel waarschijnlijk ergeren dat ze je restjes in een doos moeten stoppen. Het is beter om nu gewoon van je maaltijd te genieten en niet te proberen de magie uit te breiden.
