Wie houdt er niet van om uit eten te gaan? Het is leuk, handig en - in tegenstelling tot thuis koken - vereist het absoluut geen schoonmaakbeurt van uw kant. Maar wanneer je alleen naar het restaurant van je keuze gaat en er twee uur wachten is, of dat de enige beschikbare tafel direct naast de badkamer is, is het moeilijk om van je avondje uit te genieten. En als je opgezadeld wordt met een te dure fles wijn en een beetje slechte service, nou, dat is zeker verre van een vijfsterrenavond.
Anders gezegd: je eetervaring moet zo budgetvriendelijk en stressvrij mogelijk zijn. Als je de trucs kent, kan het zijn - keer op keer op keer. Door alomtegenwoordige, industrieomvattende hacks op te ruimen - geheime voordelen die alleen de meest reguliere van de stamgasten kennen - kun je alles scoren, van goedkoop eten tot een eersteklas tafel tot een minuut wachten. Dus lees verder, en eet smakelijk!
1 Voor een betere service: eet midweek.
Zaterdagavond wordt door gasten meestal gezien als een van de beste avonden om uit eten te gaan, maar analisten in de restaurantindustrie zijn eigenlijk een van de slechtste. Alom aangeduid als "amateur-avond", zijn zaterdag overvol door veeleisende klanten met ongekruide smaakpapillen, en het keukenpersoneel veracht deze dag daarom. Als je de echte fijnproeverervaring wilt, eet dan op elk moment van dinsdag tot donderdag. Dit is wanneer de echte fijnproevers (en, in combinatie, het beste eten en de beste service) naar buiten komen om te spelen.
2 Voor last-minute reserveringen: neem de telefoon op.
Helaas nemen niet alle restaurants reserveringen aan. Maar als u zich zorgen maakt over het krijgen van een tafel bij uw eetcafe naar keuze, is één oplossing om vooruit te bellen, te kijken of er een wachtlijst is en uw naam erop te zetten. Veel restaurants voegen uw naam graag toe aan de lijst, vooral als het wachten al meer dan een uur duurt. En zelfs als u uw naam niet kunt vermelden, zal vooruit bellen op zijn minst u een idee geven wanneer u daadwerkelijk zou kunnen eten.
3 Voor exclusieve reserveringen: daar is een app voor.
Shutterstock
Hoewel, ja, veel restaurants technisch reserveren, worden sommige weken (of maanden) van tevoren geboekt. Enter: Resy, een app die het mogelijk maakt om deze exclusieve song-and-dance volledig te omzeilen. Dit is hoe het werkt. Restaurants in de app - er zijn 10.000, verspreid over 160 steden over de hele wereld, over het algemeen van de highfalutin, veel ballyhooed variëteit - gereserveerd een paar prime-time tabellen per nacht op de app. En voor een kleine vergoeding is het van jou. Het is net als de VIP-versie van OpenTable.
4 Voor gratis cadeaubonnen: daar is ook een app (of twee) voor.
Shutterstock
Als je al uit eten bent, kun je je net zo goed aanmelden voor Seated. Het is een app die je cadeaubonnen geeft voor plaatsen als Starbucks en Amazon, alleen voor het bezoeken van een restaurant (wat je onder ogen ziet: je zou toch geld uitgeven). En op de OpenTable-app verdien je door reserveringen te maken punten die je kunt inwisselen voor dingen zoals gratis maaltijden en Amazon-cadeaubonnen.
5 Wacht nul: ga aan de bar zitten.
Shutterstock
Voedselschrijvers en restaurantcritici zweren bij de bar-zitmethode. Zoals een Esquire- schrijver uitlegde: "Ik kan in elk etablissement slenteren en binnen enkele minuten aan de bar zitten om te eten en te drinken en de gastvrouw volledig te negeren. 'Het zal ongeveer 2 uur duren, mijnheer.'" Plus, dineren bij de bar geeft u toegang tot een constante, attente service - u hoeft nooit een ober te markeren.
6 Voor de beste deals: eet op oneven uren.
Shutterstock
Eten tijdens de daluren heeft zo zijn voordelen. Volgens de National Restaurant Association bieden eetgelegenheden de beste kortingen tussen de uren van 14.00 en 18.00 uur. En als dat niet stimulerend genoeg is, heeft het nemen van een late lunch of vroeg diner ook het voordeel dat u geen uren hoeft te wachten voor een tafel.
7 Voor de beste deal met wijn: uitgeven.
Alcoholamateurs bestellen meestal gewoon de goedkoopste fles of glas wijn die ze zien, maar dat is eigenlijk niet de financieel meest gezonde zet om in een restaurant te doen. Volgens Wine Enthusiast zijn de hoogste markeringen op het wijnmenu meestal te vinden op de goedkoopste flessen. Wanneer je vino kiest, kijk dan bovenaan de lijst: je krijgt meer waar voor je geld.
8 Voor een betere deal voor wijn: vermijd de tweede goedkoopste fles.
Shutterstock
Als u, zelfs na het leren over de hogere markeringen op minder dure wijnen, nog steeds wilt kiezen voor iets lager op de lijst, zorg er dan voor dat u niet de op een na goedkoopste fles bestelt - het is meestal de meest gemarkeerde wijn in het restaurant. Zoals economieprofessor Mike Shor aan Wine Enthusiast uitlegde: "Mensen willen er niet goedkoop uitzien, dus bestellen ze de op één na goedkoopste wijn."
9 Voor de verste vis: bestel op dinsdag.
Shutterstock
Luister naar de overleden en grote Anthony Bourdain toen hij in een nu legendarisch essay in de New Yorker zei om nooit op maandag vis te bestellen. Omdat de vismarkt in het weekend gesloten is, serveren de meeste restaurants dagen oude vis op maandag. Hoe smakelijk klinkt dat ? Als je de visschotel van een restaurant wilt proberen, bestel dan op een dinsdag, wanneer het waarschijnlijk vers is.
10 Voor een betere tafel: schuif een Jackson uit.
Shutterstock
Geld kan niet alles kopen, maar één ding dat het kan kopen is de beste tafel in elk restaurant. Volgens Mark L. Brenner, PhD, psycholoog en auteur van Tipping for Success , trekt hij de maitre d 'opzij en geeft ze iets in de trant van' Ik zal graag voor je zorgen op de juiste manier als je kunt maken deze arrangementen "zouden u de zitplaatsindeling moeten geven die u wenst. En wanneer de tijd komt, zegt Brenner dat een fooi van ergens tussen $ 5 en $ 15 voldoende zou moeten zijn (hoewel $ 20 zeker zal lukken).
11 Gratis (of goedkoop) eten: ga rechts voordat u sluit.
Pizzarestaurants en andere eetgelegenheden met vooraf bereid voedsel moeten aan het einde van de dag veel van hun onverkochte inventaris weggooien. Wat dit voor u betekent, is dat als u erin slaagt om net voor sluitingstijd binnen te sluipen, deze restaurants u misschien gratis eten of tegen een aanzienlijk gereduceerd tarief aanbieden, gewoon om ervan af te komen. Daarvoor kun je voedselveiligheidswetten bedanken.
12 Voor vervangingen: wees vastberaden.
Shutterstock
Een beperkt aantal levensmiddelenbedrijven zijn zeer streng in hun beleid inzake geen vervanging, maar voor het grootste deel zijn restaurants graag bereid om uw allergieën, dieetbeperkingen en voorkeuren aan te passen. De chef-kok houdt er misschien niet van dat je knoeit met zijn kenmerkende gekonfijte eend, maar je hebt ruimschoots het recht om vervangingen te vragen, vooral om gezondheidsredenen.
13 Voor de beste stoel in huis: ga naar de chef's table.
Volgens gegevens van de National Restaurant Association is de meest gewilde stoel in een restaurant de chef's table - het aanrecht bij de keuken, waar u kunt kijken naar de chef en hun personeel die al het eten bereiden. En zoals Kim Giguere-Lapine, vice-president van de Smith & Wollensky Restaurant Group, uitlegt, diners verlangen naar deze stoelen omdat "ze getrakteerd worden op een kijkje achter de schermen van de actie in onze keukens en een bezoek aan de tafel door onze ongelooflijk getalenteerde chef-koks, die de passie overbrengen die ze in een eetgerecht stoppen."
14 Voor service van klasse A: onthoud de naam van uw ober.
Shutterstock
Gezien hoe weinig respect de meeste klanten hebben voor hun servers, zal uw ober of serveerster het waarderen als u de tijd neemt om hun naam te onthouden en misschien zelfs een klein gesprek met hen aan te gaan. En dit zal niet alleen de dag van uw server maken, maar het zal hen ook stimuleren om uw tafel een beetje extra aandacht te geven.
"Als ik zeg:" Hallo, mijn naam is JR, en ik zal voor je zorgen ", is het geweldig als je zegt:" Hallo JR. Hoe gaat het vanavond? ", Zegt JR, een ober bij een prima restaurant. "Dan, de volgende keer dat je naar binnen gaat, vraag dan om die ober. Hij zal je misschien niet herinneren, maar als je hem vroeg, zal hij je echt speciale service geven."
15 Voor het lekkerste koopje: vul apps aan.
Shutterstock
De meeste mensen gaan uit eten en de meeste kijken uit naar hun hoofdgerecht, maar wat ze eigenlijk zouden moeten doen, is het beste uit het voorgerechtmenu halen. "Exploitanten hebben ontdekt dat voorgerechten niet alleen een mogelijkheid bieden om de groei van de cheques te stimuleren, maar ook chefs in staat stellen om trendy en experimenteler te zijn, " vertelde Brian Darr, de directeur van Datassential, aan FSR Magazine , de publicatie van de voedingsindustrie. "Voorgerechten zijn ook vaak de eerste items op het menu, waardoor het restaurant het perfecte voertuig is om een positieve eerste indruk te maken." Ook zijn apps meestal goedkoper dan hoofdgerechten.
16 Voor biefstuk van de beste kwaliteit: bestel zeldzaam.
Volgens de experts moet je je biefstuk nooit goed gaar laten bereiden. Zoals de iconische New Yorkse restaurantcriticus Adam Platt uitlegde, laat het bestellen van een goed uitgevoerde steak je achter met "een stuk rundvlees dat wordt verbrand en dat je op smaak brengt. Het heeft geen zin." Chef-koks, critici en fijnproevers zullen in plaats daarvan altijd hun steaks zeldzaam of medium-zeldzaam bestellen, aangezien dit de smaak verbetert zonder het vlees uit te drogen.
17 Voor de beste deal voor biefstuk: bestel de korte rib.
"Je kunt naar elk restaurant gaan en $ 65 betalen voor een goede steak, " legde chef Wade Wiestling van Mastro's Steakhouse uit aan First We Feast , "maar vaak voor hetzelfde gewicht en betere kwaliteit, kun je een korte rib krijgen. Het is niet een van die zeer gewilde steaks ook, dus het is meestal slechts $ 40."
18 Voor kenmerkende items: off-menu bestellen.
Shutterstock
Zelfs de meeste vaste klanten kunnen niet zeggen dat ze elk gerecht hebben geprobeerd dat een restaurant te bieden heeft, aangezien een verrassend aantal restaurants hun beste items volledig van het menu houden. Neem Galatoire's in New Orleans, bijvoorbeeld: natuurlijk, de joint staat bekend om bananenbroodpudding, maar de lokale bevolking weet de beroemde gefrituurde kip te bestellen, die niet op het menu staat. En bij Momofuku Noodle Bar in New York City worden klanten helemaal gek van het "geheime" (het heeft veel druk gehad, ondanks dat het niet op het menu stond) Kimchi stoofpot. Als er een seizoensitem of special is die je graag wilde proberen en die niet in rotatie is wanneer je een restaurant bezoekt, hoef je het soms maar te vragen en ontvang je!
19 Voor kortingen: check social media.
Shutterstock
Voordat je je factuur betaalt, moet je social media-apps zoals Yelp controleren! en FourSquare voor speciale incheckkortingen. Restaurants bieden alles, van gratis dessert tot kortingen, alleen voor het inchecken!
20 Onthoud: Water is altijd, altijd gratis.
Laat u niet misleiden of pesten om per ongeluk een fles water te betalen. In New York City zijn restaurants bijvoorbeeld wettelijk verplicht om gratis leidingwater te leveren, en in New South Wales moet elke instelling die alcohol serveert ook gratis water leveren.
