Een etentje heeft misschien geen grote gastenlijst, maar dat betekent niet dat u niet echt moet nadenken over de planning.
Het is tenslotte een uitdaging om de juiste sfeer te creëren voor een levendig gesprek, veel gelach en sterke verbindingen tussen de gasten. Je moet het menu samenstellen, instellingen, drankjes, schema, muziek en kamerindeling tot in elk detail samenstellen om dingen precies goed te krijgen - allemaal zonder eruit te zien alsof je dat zo moeilijk probeert te doen.
Het is een delicate dans, en het is het beste om wat deskundig advies hierover te krijgen - dat is wat we hier hebben gedaan, het bereiken van feestplanners en gastheren met de meeste kennis over het uitvoeren van een eersteklas diner dat gasten zal verrukken en je eruit laten zien als een hosting-aas. Onthoud: Hosting kan een moeilijke maar lonende ervaring zijn, voor wat advies over wat niet te doen, hier zijn 30 Grootste Feestdagen No-No's.
1 stoel gasten op persoonlijkheidstype
Beslissen hoe gasten te zitten is een cruciale beslissing voor een geslaagd diner - het kan het verschil betekenen tussen een energieke, stimulerende ervaring voor iedereen, of een handvol gepelde gesprekken met af en toe momenten van ongemakkelijke stilte.
Sommigen geven er de voorkeur aan om gasten te laten zitten op basis van gemeenschappelijke interesses of omdat het onwaarschijnlijk is dat ze elkaar kruisen in andere delen van hun leven. Maar Carla McDonald, oprichter van The Salonniere , gewijd aan de kunst van het entertainen, dringt er bij gastheren op aan gasten op basis van hun persoonlijkheid te plaatsen.
"Er zijn acht soorten en sommige zijn beter dan andere", legt ze uit. "The Charmer (de gast die overal met iemand over kan praten); The Fascinator (de gast met een intrigerend persoonlijk verhaal, beroep of hobby); The Opinionator (de gast die houdt van een levendig debat); The Extravert (de uitgaande gast die energie creëert); De introverte (de stille gast die zich niet altijd prettig voelt in groepen): The Mystery Guest (de onbekende gastdatum); de eregast; en de partijgastheer / -vrouw."
Koppel gasten op basis van het type persoonlijkheid en hoe dit anderen uitdraagt. "Charmers kunnen overal zitten, maar zijn het meest nuttig naast Introverts en Fascinators. Fascinators combineren het beste met Introverts en Charmers", zegt McDonald. "Opiniemakers zijn erg leuk, maar kunnen ook dingen aanwakkeren, dus ze zijn het beste naast Charmers en Hosts."
2 Schakel de overheadkosten uit
"Luchtverlichting is universeel niet vleiend", voegt McDonald toe. "In Hollywood wordt overheadverlichting zelfs gebruikt als een techniek voor oudere acteurs en actrices."
In plaats daarvan stelt McDonald voor om lampverlichting met gloeilampen en kaarsen met een laag wattage te gebruiken om de kamer zo flatterend mogelijk te maken. Vanessa Van Wieren, interieurontwerp-expert en oprichter van Alchemy Fine Home, is het ermee eens dat kaarsen de juiste weg zijn. "Probeer een paar stijlen van kaarsen zoals tapers, votieven en theelichtjes te mixen als je echt een wow wilt maken, " suggereert ze, toevoegend dat als je je feest niet wilt ontsteken, "witte twinkle lichtjes verpakt gebruiken rond slinger langs onze vakantietafels. " En voor meer decortips, houd rekening met de 30 Home Decorations die niemand meer dan 30 mag bezitten.
3 Word persoonlijk
Omdat u al de plaatsinstellingen indient, moet u ze een persoonlijk tintje geven en elke gast extra speciaal laten voelen. "Dit kan zo simpel zijn als het schrijven van hun naam op granaatappels, bladeren of een eenvoudig stuk papier met een gouden of zilveren verfpen", zegt Van Wieren. "Bind een lint rond een boeket kruiden, een dennenappel of zelfs een paar kaneelstokjes en bevestig er een strook papier voor een leuke manier om hun naamkaartje te presenteren."
Of zet een klein cadeautje voor elke persoon met hun initialen of een soort persoonlijke draai. Het zal dienen als een leuke manier om de maaltijd te beginnen en helpen als een gespreksaanzet. Om het gesprek op gang te brengen, kun je een van de 40 beste complimenten gebruiken om mensen ouder dan 40 te geven.
4 10 beten of twee pond
Uitzoeken hoeveel te kopen is een van de belangrijkste uitdagingen voor iedereen die een feest organiseert. Geen eten meer is misschien wel de grootste blunder die je kunt maken tijdens een etentje, maar tegelijkertijd wil je niet zoveel krijgen dat je de gasten overweldigt of met restjes eindigt in het volgende seizoen.
Beroemde chef-kok Fabio Viviani, die zijn deel van dinerparty's heeft georganiseerd, biedt een eenvoudige formule voor het berekenen van de hoeveelheid, afhankelijk van of het een sit-down maaltijd is of met doorgegeven hapjes.
"Als het doorgegeven hapjes is, doe ik minstens 10 happen per persoon - dus als er 50 mensen zijn, bereid ik 500 hapjes, " zegt hij. "Als het een zit-diner is, ben ik van plan voor 2 pond voedsel per persoon. Dit omvat de voorgerechtcursus helemaal door het dessert." Voor alcohol stelt hij voor genoeg te hebben voor minstens twee cocktails of een halve fles wijn per persoon. "Dit hangt echt af van de gelegenheid, zoals of het een verjaardagsfeest of een groot vakantie-evenement is, ik zou meer willen plannen", zegt Viviani.
5 Overdrijf de tabelinstelling niet
Een van de meer ontmoedigende aspecten van het voorbereiden van een etentje is zorgelijk als er voldoende tafelinstellingen zijn. Hoeveel vorken heeft elke persoon nodig? Heeft u drie borden nodig voor elke gast? Viviani stelt voor deze te vergelijken.
"Ik denk dat ouderwetse tafelsetting is gepasseerd en mensen genieten van meer informeel dineren, " zegt hij. "Ik denk niet dat het nodig is om drie borden, drie vorken en drie lepels te hebben voor één diner. Maak voedsel dat goed samengaat, zodat je één bord kunt gebruiken in plaats van drie." Hij voegt eraan toe dat hierdoor ook verschillende smaken met elkaar kunnen worden gecombineerd - en maakt het opruimen ook een stuk eenvoudiger.
6 Begin vroeg met preppen
Een belangrijk ingrediënt voor elk geslaagd etentje is voorbereiding. Net zoals meer voedsel nodig is voor een grotere groep, moet u ook meer tijd voor de voorbereiding toevoegen als u een grotere groep in uw huis verwelkomt. "Zet je tafel de avond ervoor uit", suggereert Robin McAllister-Zaas, een lifestylecoach en een fervent entertainer.
"Wees creatief en ontwerp een prachtig 'tafellandschap'. Gebruik plaknotities en label al je serveerschalen met wat je erin wilt serveren - op deze manier weet je of je iets nieuws moet kopen. " Naast de tafel en keuken geeft vroeg beginnen met de voorbereiding u ook de kans om uw huis op te ruimen, welke kamers u gaat gebruiken en ervoor te zorgen dat de gastbadkamer volledig is gevuld. Kleine dingen maken echt het verschil, voor inspiratie bij een snelle update, bekijk deze 30 Best Stylish Home Upgrades.
7 Sla de geurkaarsen over
Shutterstock
Maar een type voorbereiding dat u niet moet doen, is proberen de geuren van het huis of appartement te verbeteren, met geurkaarsen, geurverspreiders of eenvoudige plug-in luchtverfrissers. Niet doen. De enige geuren die gasten tegenkomen als ze het huis binnenkomen, moeten het voedsel zijn dat u bereidt of de cocktail die ze in hun hand hebben. Niet alleen kunnen sterke geuren mogelijk de allergieën van gasten activeren, ze kunnen concurreren met, en soms saboteren, de aangename geuren van het voedsel zelf. "Ik zou de kaneelrozijn niet willen ruiken tijdens het eten van kip", zegt Viviani.
8 Stel een welkom in
"Ik verwelkom gasten nog voordat ze aanbellen", zegt Marlene Caroselli, een auteur en bedrijfstrainer en regelmatig gastheer van een etentje. "Soms heb ik een bord op de loopbrug of op het bos naast de voordeur."
Dit zorgt er niet alleen voor dat gasten zich geen zorgen hoeven te maken of ze de juiste plek hebben gevonden of niet, het geeft hen het gevoel dat het feest is begonnen voordat ze zelfs aan de deur zijn. Je kunt variëren wat je gebruikt om gasten te laten weten dat ze op de juiste plaats zijn, afhankelijk van het evenement of de tijd van het jaar. "Ik heb misschien een LED-lampje" love "knipperend voor een Valentijnsbijeenkomst. Voor Halloween heb ik misschien geesten terwijl ze naar de deur lopen ', zegt Caroselli.
9 Serveer een handtekeningcocktail
Vaak is het eerste wat een gast tegenkomt nadat hij je huis heeft betreden het drankje dat je hem aanbiedt - dus zorg ervoor dat het een goede is. "Zorg voor een fles rode en witte wijn voor gasten die geen gemengde drinkers zijn. Flessenwater is een must tijdens uw feest en is een mooi gebaar om elke gast te geven voor hun rit naar huis", zegt McAllister-Zaas.
Maar om echt indruk te maken, stelt ze de gastheer voor: "maak een kenmerkend drankje voor je feestje." Het moet passen bij het seizoen en een pittige naam hebben, maar niet te ingewikkeld of dronken zijn (je wilt je gasten niet weggooien voordat ze iets te eten hebben gehad). Als je snel iets wilt mixen, raak dan geïnspireerd door deze 15 Cocktails met twee ingrediënten die je in 15 seconden kunt maken.
10] Wees duidelijk over het schema
Niets is erger voor een gast dan opdagen voor een etentje met de gedachte dat er een lang cocktailuurtje voor het diner zou komen, alleen om te beseffen dat iedereen halverwege de maaltijd is. Maak in de uitnodiging duidelijk hoe lang "cocktailuur" zal duren, en vervolgens het exacte tijdstip waarop de maaltijd wordt geserveerd.
"Als u specifiek bent voor het avondeten, komen uw gasten op tijd aan en blijft iedereen gelukkig", zegt Jennifer Porter, Satsuma Designs, een partijplanner en een cadeauwinkel in Seattle. "Plan 30-60 minuten voor opwarmen / cocktails / mocktails (inclusief een leuk kindvriendelijk drankje voor een feest voor alle leeftijden), dineer dan op tijd en geniet van een ontspannen samenzijn met dessert.
11 Voeg wat entertainment toe
Shutterstock
Noem het geen "game-avond", maar om je diner naar een hoger niveau te tillen en de gasten echt los te maken na de maaltijd, is het de moeite waard om een soort spel of entertainment toe te voegen. "Probeer games zoals Categorieën, Who Am I, charades, karaoke, poëzie mashup lezen, " biedt Porter. "Bij ons thuis noemen we het 'dinertheater': na het eten presenteren we elk een beetje leuk / grappig / literair. We hebben pantomime gedaan, dansroutines, piano, poëzie lezen, fysieke komedie, waarbij meestal je ga de hoek om en trek het terug met je verborgen arm."
Je kunt gasten vermaken door te beginnen met wat trivia, laat je gasten raden of een feit waar of onwaar is om hun interesse te wekken, om je hier op weg te helpen zijn 40 feiten die zo grappig zijn dat ze moeilijk te geloven zijn.
12 Houd het hoofdgerecht eenvoudig
Een uitgebreid gedetailleerd gerecht dat je de hele nacht in de keuken houdt, zal je tegenvallen en je gasten schuldig laten voelen omdat ze je niet hebben geholpen. Houd in plaats daarvan de dingen eenvoudig, zodat de focus blijft liggen op het verbinden met de gasten en ervoor zorgen dat de gasten verbinding met elkaar maken.
"Ik probeer het simpel te houden", zegt Ryan Goodwin, de hoofdreceptontwikkelaar bij Craftlog.com, die vaak diners organiseert. "Ik ga meestal met een braadstuk of een soort stoofvlees. Als je zoiets eenmaal hebt gedaan, is het relatief eenvoudig om andere cursussen eromheen te plannen. Mijn laatste etentje was gewoon een grote partij chili verde - niets bijzonders, gewoon een eenvoudige, heerlijke stoofpot en mijn focus werd gelegd op de verse tortilla's, de escabeche en uitrusting om mee te gaan."
13 Maak het interactief
U kunt dit gevoel van 'verbinding' tussen u en de gasten versterken door wat hulp van gasten in de keuken te krijgen. Als u op zoek bent naar een meer informele sfeer, is er niets mis mee om er een interactief diner van te maken. "Persoonlijk ben ik altijd blij dat vrienden meegaan in de keuken, dus de meer nieuwsgierige gasten zullen met me chatten of helpen als ik de laatste hand leg aan salades of bijgerechten en het paradepaardje klaarzet", zegt Goodwin. "Mijn vrouw neemt het meestal over met het dessert. Ze kiest graag de wijn en gooit onderweg ook een interessante cocktail in."
14 Grootte goed
Een etentje hoort geen massief huisfeest te zijn dat de politie heet - het is een plek voor creatief gesprek waar mensen zich verbonden voelen en wegkomen, zowel intellectueel als fysiek gevoed. "Je wilt een gevoel van intimiteit en saamhorigheid creëren, en je wilt dat het gesprek rondloopt voor iedereen", zegt Aleksandra Rowan, een "frequente dinerparty" en mede-eigenaar van het ontwerpbureau voor bloemenevenementen Sage and Rose. Om deze sfeer te creëren, moet je het juiste aantal mensen uitnodigen.
"Te groot en er is geen kans voor iedereen om te communiceren, te klein en je riskeert saaiheid", zegt Rowan. "Als je gasten hebt die elkaar niet goed kennen, begin dan altijd met het diner met hors d'oeuvres in een aparte ruimte die mingling aanmoedigt. Je wilt absoluut niet dat twee mensen in een hoekje chatten; of een leuke en saaie kant van de tafel."
15 Wees de CEO
Dat wil zeggen, Chief Entertainment Officer, als Tangela Walker-Craft, gastheer van een etentje en blogger bij Simply Necessary Inc., die hosts adviseert hun entertainment als een verantwoordelijkheid te beschouwen. Als gastheer ben je de baas en moet je eigenaar zijn van het evenement dat je uitvoert. "Als gastheer of gastvrouw, bereid zijn om te duiken op een metaforische granaat indien nodig om een meningsverschil te bestrijden als er zich een voordoet, " zegt ze. "Als van kinderen wordt verwacht dat ze aanwezig zijn, is het een goed idee om eenvoudige activiteiten voor hen te hebben voor en na de maaltijd. Kleurboeken, kleurplaten, puzzels of boeken zijn eenvoudige opties." Wat er ook gebeurt, de bok houdt op, en je moet op die manier handelen - op de hoogte blijven van elk detail en voorbereid zijn om je vork of wijnglas neer te zetten om dingen soepel te laten verlopen als dat nodig is.
