Voedingsdeskundigen beginnen te beseffen dat we ons havermout en wat fruitsap 's ochtends lekker vinden, omdat we het zo leuk hebben gevonden - omdat het samen genieten van de twee gezonder is dan het eten van elk van hen alleen. Epidemioloog David R. Jacobs, PhD, van de Universiteit van Minnesota, gelooft dat dit principe ook verklaart waarom Italianen koudgeperste olijfolie over tomaten besprenkelen en waarom de Japanse rauwe vis koppelen aan sojabonen. "De complexiteit van voedselcombinaties is fascinerend omdat het wordt getest op een manier waarop we geen medicijnen kunnen testen: door evolutie", zegt Jacobs. En, voegt hij eraan toe, "het is getest in de meest complexe systemen: het leven."
Wat fascinerender is, is echter dat de evolutie tussen eter en gegeten de lang bestaande vraag over waarom mensen langer en gezonder leven op traditionele diëten zou kunnen beantwoorden. Terwijl onderzoekers werken aan het ontrafelen van de complexiteit van de interacties van het voedsel dat we eten, presenteren we u de 13 gezondste voedselcombinaties die de wetenschap momenteel kent. En terwijl u items toevoegt aan de boodschappenlijst, vergeet deze 25 superfoods niet die u voor altijd jong houden.
1 Tomaten & Avocado's
Shutterstock
Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een pigmentrijke antioxidant die bekend staat als een carotenoïde, die het risico op kanker en hart- en vaatziekten vermindert. Vetten maken carotenoïden meer biologisch beschikbaar, een feit dat sterk pleit voor het toevoegen van tomaten aan uw guacamole. "Dit heeft ook een mediterrane culturele binding", zegt geregistreerde diëtiste Susan Bowerman van California Polytechnic State University. "Het lycopeen in tomatenproducten zoals pastasaus wordt beter opgenomen wanneer wat vet (bijv. Olijfolie) aanwezig is dan wanneer de saus vetvrij zou worden gemaakt." Dit kan ook verklaren waarom we dol zijn op olijfolie die over verse tomaten is gemotregend.
En als het gaat om salades, kies dan geen vetarme dressings. Een recent onderzoek van de Ohio State University toonde aan dat salades gegeten met volle vullingen helpen bij de absorptie van een ander carotenoïde genaamd luteïne, dat wordt gevonden in groene bladgroenten en waarvan is aangetoond dat het het gezichtsvermogen ten goede komt. Als je niet van zware saladedressing houdt, strooi dan walnoten, pistachenoten of geraspte kaas over je groenten om de perfecte balans te bereiken - je bloeddruk zal je bedanken voor het nemen van aandacht voor deze synergetische combinatie, die is opgenomen in een van de 10 beste manieren om uw bloeddruk te verlagen.
2 Havermout & Sinaasappelsap
Shutterstock
Een studie van het Antioxidants Research Lab van het Amerikaanse ministerie van Landbouw toont aan dat het drinken van vitamine C-rijk sinaasappelsap terwijl je een kom echt havermout eet (lees: niet verwerkt) je slagaders reinigt en hartaanvallen voorkomt met twee keer zoveel werkzaamheid dan als je zou het ontbijt niet alleen opnemen. De reden? De organische verbindingen in beide voedingsmiddelen, fenolen genoemd, stabiliseren uw LDL-cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid of zogenaamd "slechte" cholesterol) wanneer ze samen worden geconsumeerd. Op zoek naar meer voedsel om het cholesterol te verlagen en voor je hart te zorgen? Dit zijn de 10 beste hart-gezonde voedingsmiddelen.
3 Broccoli & Tomaten
Nieuw onderzoek toont aan dat deze lekkerste voedselcombinaties prostaatkanker voorkomt, maar niemand weet zeker waarom. In een recent onderzoek naar kanker heeft John W. Erdman Jr., PhD, van de Universiteit van Illinois bewezen dat de combinatie prostaatkanker tumoren bij ratten deed krimpen en dat niets anders dan de extreme mate van castratie een effectievere alternatieve behandeling zou kunnen zijn. (Wat meer motivatie heb je nodig om deze een-twee-punch te omarmen?) "We weten dat tomatenpoeder de groei van tumoren verlaagt, " zegt Erdman. "We weten dat broccoli dat ook doet. En we weten dat ze samen beter zijn. Maar het gaat jaren duren om erachter te komen waarom."
4 bosbessen & druiven
"Het eten van verschillende soorten fruit levert meer gezondheidsvoordelen op dan alleen fruit eten", zegt Bowerman. "Studies hebben aangetoond dat de antioxiderende effecten van het eten van een combinatie van fruit meer zijn dan additief maar synergetisch." In feite, een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition door Rui Hai Liu, PhD, van de afdeling voedselwetenschap van de Cornell University, keek naar de antioxidantcapaciteit van verschillende soorten fruit (appels, sinaasappels, bosbessen, druiven) versus dezelfde hoeveelheid mengsel van fruit, en bleek dat het mengsel een grotere antioxidantrespons had. Volgens de studie verklaart dit effect waarom "geen enkele antioxidant de combinatie van natuurlijke fytochemicaliën in fruit en groenten kan vervangen." De auteur beveelt ook aan om dagelijks vijf tot tien porties van een verscheidenheid aan groenten en fruit te eten om ziekterisico's te verminderen, in tegenstelling tot het vertrouwen op dure voedingssupplementen voor deze verbindingen. "Er zijn nog een groot aantal verbindingen die nog moeten worden geïdentificeerd, " voegt Jacobs toe. Lees deze 7 beste voedingsmiddelen voor je hart (en je leven) voor een gids over het toevoegen van al deze soorten fruit en groenten aan je dagelijkse voeding.
5 appels & chocolade
Appels, met name Red Delicious, staan bekend als hoog in een ontstekingsremmende flavonoïde genaamd quercetine, vooral in hun schil. (Opmerking: het is belangrijk om biologisch te kopen omdat pesticiden zich concentreren in de schil van conventioneel geteelde appels.) Op zichzelf is quercetine aangetoond dat het het risico op allergieën, hartaanval, Alzheimer, Parkinson en prostaat- en longkanker vermindert. Chocolade, druiven, rode wijn en thee bevatten daarentegen de flavonoïde catechine, een antioxidant die de risico's op atherosclerose en kanker vermindert. Volgens een onderzoek van Barry Halliwell, PhD, een vooraanstaand professor in de voedingswetenschap aan de National University of Singapore, hebben catechines en quercetine klonterige bloedplaatjes losgemaakt, waardoor de cardiovasculaire gezondheid werd verbeterd en antistollingsactiviteit werd geleverd. Quercetin wordt ook gevonden in boekweit, uien en frambozen. Susan Kraus, een klinisch diëtist bij het Hackensack University Medical Center in New Jersey, beveelt de volgende voedselcombinaties aan: sangria met gesneden appels; groene thee met boekweitpannenkoekjes en frambozen; en Kasha (geroosterd boekweit, gemaakt in een pilaf) gekookt met uien.
6 Citroen & Boerenkool
"Vitamine C helpt plantaardig ijzer beter opneembaar te maken", zegt voedingsdeskundige Stacy Kennedy van het Dana Farber Cancer Institute. Het zet in feite veel van het plantaardige ijzer om in een vorm die vergelijkbaar is met wat wordt aangetroffen in vis en rood vlees. (IJzer vervoert zuurstof naar rode bloedcellen, waardoor spiervermoeidheid wordt voorkomen.) Kennedy stelt voor om vitamine C uit citrusvruchten, bladgroenten, aardbeien, tomaten, paprika en broccoli te halen en plantaardig ijzer uit prei, bietengroenten te krijgen, boerenkool, spinazie, mosterdgroen, snijbiet en verrijkte ontbijtgranen. Dus of u nu donker groen kookt of een salade maakt, zorg ervoor dat u een scheutje citrus toevoegt. Je verhoogt je immuniteit en spierkracht met meer kracht dan door deze voedingsmiddelen afzonderlijk te eten. En om die spieren in topvorm te houden, moet u de beste spiertraining voor het hele lichaam kennen.
7 Soja (ja, soja) & Zalm
Het is waar dat soja in studies is aangetoond dat het aantal zaadcellen verlaagt, maar dat is voornamelijk in bewerkte vormen zoals sojakaas, sojamelk en de onuitspreekbare vormen die worden vermeld op de etiketten van je favoriete slagader-verstopte bewerkte voedingsmiddelen. Dit betekent dat het eten van onbewerkte vormen van soja, zoals edamame en tofu, prima is met mate. Dat is goed nieuws omdat, volgens Mark Messina, PhD, voormalig directeur van de voeding en kankertak van het National Cancer Institute aan de National Institutes of Health en nu een adjunct universitair hoofddocent aan de Loma Linda University, een isoflavon in soja genaamd genisteïne remt enzymen in de dikke darm en de prostaat, het verhogen van de hoeveelheid biologische beschikbaarheid van vitamine D in die weefsels. "De hogere vitamine D-waarden bieden mogelijk bescherming tegen kanker", zegt Messina. "Er is nieuw onderzoek dat suggereert dat vitamine D het risico op kanker vermindert, en veel mensen krijgen niet genoeg van de vitamine. Je maakt het wel in je huid, maar de meeste mensen maken niet genoeg." Vissen zoals zalm en tonijn bevatten veel vitamine D, dus kies voor het Aziatische dieet en eet vis met een kant van edamame voor de perfecte combinatie. Voeg die kant toe aan dit snelle dinerrecept van 10 minuten van gebakken zalm en je bent klaar om te gaan.
8 pinda's & volkoren
Volgens Diane Birt, PhD, een professor aan de Iowa State University en een voedselsynergie-expert, zijn de specifieke aminozuren afwezig in tarwe eigenlijk aanwezig in pinda's. U hebt, en zeer zelden in één maaltijd, de complete keten van aminozuren (de beste vorm van eiwitten) nodig om spieren op te bouwen en te behouden, vooral als u ouder wordt. Kortom, hoewel deze combinatie alleen wat Birt een "losse definitie" van zogenaamde voedselsynergie noemt, geeft het goed bewijs dat een boterham met pindakaas geen junkfood is als het wordt bereid met volkorenbrood (niet wit) en met mate (eenmaal per dag) gegeten. Dus geniet direct na een training van een boterham met pindakaas in plaats van een vreselijke gymnastiek-shake te drinken. Zorg ervoor dat de pindakaas geen suiker, chemische ingrediënten die je niet kunt uitspreken of stripfiguren op het etiket heeft toegevoegd.
9 Rood vlees en rozemarijn
Shutterstock
Grillen boven een open vlam produceert vervelende kankerverwekkende stoffen, maar als je een beetje meer experimenteel wordt met je kruiden, kun je de kankerverwekkende effecten van het verkoolde vlees temperen. De kruidenrozemarijn, die goed vermengt met alle soorten gegrild voedsel en de antioxidanten rosmarinezuur en carnosinezuur bevat, is onlangs in een studie van de Kansas State University aangetoond om de hoeveelheid kankerverwekkende heterocyclische amines (of HCA's) te verlagen het verkoolde vlees wanneer u grilt bij temperaturen van 375 ° F tot 400 ° F. Waarom? Er wordt gedacht dat de antioxidanten van het kruid letterlijk de gevaarlijke vrije radicalen van het vlees opzuigen. Als je advies nodig hebt bij het kiezen van de volgende snede, is dit de enige steakbestelling die indruk zal maken op elke slager.
10 kurkuma en zwarte peper
Een pittig geel Zuid-Aziatisch kruid dat wordt gebruikt in curryschalen. Kurkuma is al lang bestudeerd vanwege de eigenschappen tegen kanker, ontstekingsremmende effecten en tumorbestrijdende activiteiten die in de voeding bekend staan als anti-angiogenese. Het actieve middel in het kruid is een plantaardige chemische stof of polyfenol, curcumine genaamd. Een van de problemen met het gebruik van kurkuma om uw gezondheid te verbeteren, is volgens Kennedy de lage biologische beschikbaarheid wanneer het alleen wordt gegeten. Maar er is een oplossing, en die zit waarschijnlijk in je voorraadkast. "Het toevoegen van zwarte peper aan kurkuma of gekruid voedsel verhoogt de biologische beschikbaarheid van curcumine met 1000 keer, vanwege de hete eigenschap van zwarte peper genaamd piperine, " zegt Kennedy. "Dit is een reden waarom men denkt dat kerrie zowel kurkuma (curcumine) als zwarte peper combineert." Vertaling: Je krijgt de voordelen van kurkuma als je je curry opvoert.
11 Knoflook & Vis
De meeste visliefhebbers realiseren zich niet dat er een synergie is aan voedingsstoffen in een stuk vis: mineralen zoals zink, ijzer, koper, jodium en selenium werken als co-factoren om de natuurlijke ontstekingsremmende en cholesterolverlagende vissen optimaal te gebruiken oliën EPA en DHA. Bovendien verlaagt het koken van uw vis met knoflook uw totale cholesterol beter dan het eten van die filets of kruidnagel alleen. Een studie aan de Universiteit van Guelph, in Ontario, ontdekte dat knoflook de kleine toename van LDL-cholesterol die zou kunnen voortvloeien uit visoliesupplementen beperkt.
12 eieren en meloen
De meest populaire (en een vreselijk complete vorm van) ontbijteiwit werkt nog beter voor u wanneer u het eet met de goede koolhydraten in uw ochtendmeloen. Volgens Kennedy is een zeer elementaire voedselsynergie het concept van het eten van eiwitten met voedingsmiddelen die nuttige koolhydraten bevatten, die we nodig hebben voor energie. Eiwit, herinnert Kennedy ons, vertraagt de opname van glucose of suiker uit koolhydraten. "Deze synergie helpt door het minimaliseren van insuline en bloedsuikerpieken, gevolgd door een crash, zappende energie. Hoge insulineniveaus zijn verbonden met ontstekingen, diabetes, kanker en andere ziekten. Door de opname van glucose te vertragen, kan uw lichaam beter lees de aanwijzingen dat je vol zit. Dit helpt voorkomen dat alles te veel eet tot indigestie. " Snijd dus zoveel slechte koolhydraten (dat wil zeggen, alles wat wit, zetmeelrijk en suikerachtig is) als je wilt. Maar als je gezonde koolhydraten eet - zoals volle granen, fruit, groenten en de rest van deze 10 gezondste koolhydraten die je sixpack niet ontsporen - eet ze dan niet alleen.
13 amandelen en yoghurt
Shutterstock
We weten al dat goede vetten de opname van lycopeen helpen verhogen. Maar wist je dat veel essentiële vitamines het beste worden geactiveerd en opgenomen wanneer ze met vet worden gegeten? Vitaminen die als vetoplosbaar worden beschouwd, zijn onder andere A, D en E. Wortelen, broccoli en erwten zitten allemaal boordevol vitamine A en moeten worden gecombineerd met een gezond vet zoals het soort dat wordt aangetroffen in olijfolie. Vitamine D-rijke producten omvatten vis, melk, yoghurt en sinaasappelsap. Dus gooi wat amandelen in je yoghurt, eet volvette zuivelproducten en combineer je ochtendapplicatie met een plakje spek voor een maximaal potentieel aan voedselsynergie. Om de meeste vitamine E te krijgen met vetoplosbaar voedsel, probeer dan spinaziesalade gegarneerd met olijfolie of gebakken zoete aardappelschijfjes (die ook kan fungeren als een van de 10 beste dagelijkse sex-drive boosters voor mannen).
Volg ons nu op Facebook voor meer verbazingwekkend advies om slimmer te leven, er beter uit te zien, je jonger te voelen en harder te spelen !
