Voedselcombinatie is een benadering waarbij specifieke voedingsmiddelen worden gecombineerd om een goede gezondheid te bevorderen. Dit zijn enkele regels en voorschriften die in dit verband moeten worden toegepast. Dit artikel geeft wat informatie over deze regels.
Wetenschappelijk aangeduid als trofologie, is voedselcombinatie een benadering die wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Er wordt aangenomen dat het opnemen van compatibele voedselcombinaties in iemands dieet zeer gunstig kan zijn voor het bereiken van een optimale gezondheid.Het consumeren van voedingsmiddelen die onverenigbaar zijn met elkaar kan leiden tot spijsverteringsproblemen en maagaandoeningen. Het kan ook leiden tot gewichtstoename.
Diëtisten en voedingsdeskundigen hebben bepaalde voedselcombinatieregels geformuleerd om dergelijke spijsverteringsproblemen te voorkomen en het spijsverteringssysteem te versterken. Deze regels zijn opgesteld, afhankelijk van de werking van spijsverteringsenzymen op voedsel en niet op het aantal calorieën. Spijsverteringschemie is van groot belang in de kunst van het combineren van voedsel.
Gezonde Voedingscombinaties
Deze voedingsbenadering omvat de scheiding van specifieke voedingsmiddelen van andere soorten voedingsmiddelen, voor een optimale opname van voedingsstoffen door het spijsverteringsstelsel. Deze regels geven inzicht in de items uit verschillende voedselgroepen die samen zouden moeten worden geconsumeerd, en degenen die niet samen zouden moeten worden geconsumeerd. Een van die regels is dat de consumptie van voedsel dat gemakkelijk verteerbaar is met voedsel dat moeilijk te verteren is, moet worden vermeden.Hier volgen enkele regels:
- Zuren en zetmeel moeten bij aparte ma altijden worden geconsumeerd. Als ze samen worden gecombineerd, zou dit leiden tot fermentatie en indigestie, omdat zuren het alkalische medium neutraliseren dat nodig is voor de vertering van zetmeelmoleculen.
- Eiwitten en zuren moeten apart worden geconsumeerd. De zuren remmen de afscheiding van spijsverteringssappen, die ook zuur van aard zijn, waardoor de vertering van eiwitten wordt belemmerd. Onverteerde eiwitten geven vaak gifstoffen en geuren af als gevolg van bacteriële afbraak en voedselvergiftiging.
- Eiwitrijk voedsel mag niet worden gecombineerd met koolhydraten, omdat eiwitten een zuur medium nodig hebben voor de afbraak, terwijl koolhydraten alkalisch medium nodig hebben voor de spijsvertering.
- Het is noodzakelijk om twee voedselsoorten met geconcentreerd eiwit in dezelfde ma altijd te vermijden. Dit komt omdat elk type eiwit een bepaalde hoeveelheid spijsverteringssappen nodig heeft.
- De combinatie van vetten en eiwitten moet ook vermeden worden. Vet vertraagt de activiteit van maagsappen en verlaagt de afscheiding van eetlustsappen, waardoor de vertering van eiwitten wordt belemmerd.
- Zuur fruit mag niet samen met eiwitten worden geconsumeerd. Zuur en eiwitten leiden tot verrotting (rottingsproces) en indigestie.
- Zetmeel en suikers mogen niet samen worden geconsumeerd. Suikers belemmeren de uitscheiding van het enzym ptyalin, dat essentieel is voor de vertering van zetmeel.
- Eén geconcentreerd voedingsmiddel van een bepaald type moet in één keer worden geconsumeerd. U kunt bijvoorbeeld één geconcentreerde zetmeelma altijd in één keer nuttigen.
- Koolhydraten en zuren mogen niet met elkaar gecombineerd worden. Het enzym ptyaline, dat nodig is voor de vertering van koolhydraten, werkt in alkalisch milieu en vernietigt alle aanwezige zuren.
- Vermijd de combinatie van desserts bij uw ma altijd. Deze kunnen alleen worden geconsumeerd.
Toepassing van de regels
- Vermijd de consumptie van rijst, aardappelen en brood met citrusvruchten zoals sinaasappel, tomaten, citroenen, druiven, etc.
- Noten, cake en snoep mogen niet worden gecombineerd met eieren, kaas en vlees of met aardappelen, brood en ontbijtgranen.
- Vermijd het eten van eieren en vlees, melk en noten, en melk en eieren samen. Melk kan het beste alleen worden geconsumeerd.
- Boter, room en olie mogen niet worden geconsumeerd met eieren, kaas en vlees.
- Citrusvruchten en -groenten zoals tomaten, ananas, citroenen enz. mogen niet gecombineerd worden met vlees, noten, eieren, kaas enz.
- Suiker combineren met granen is ook verkeerd.
- Watermeloen mag niet samen met andere soorten voedsel worden geconsumeerd. Meloen, meloen en honingmeloen moeten ook alleen worden geconsumeerd.
De combinaties die men tijdens verschillende ma altijden kan volgen, voor een evenwichtige spijsvertering, zijn: Voor het ontbijt kan men een combinatie van zure vruchten nemen zoals sinaasappels, ananas, druiven, gerijpte bananen, enz. Na 2 - 3 uur kan men een zoet ontbijt nemen met onder meer dadels, rozijnen, vijgen en pruimen, die heel goed zijn voor het winterseizoen.
Voor de lunch zou een combinatie van sla en selderij en salades goed zijn. Avocado- en alfalfaspruiten kunnen ook worden geconsumeerd. Een gekookte groene groente met zetmeel is ook een goede combinatie. Voor het avondeten kan men gekookte niet-zetmeelrijke groenten en eiwitten hebben. Men kan ook alleen kippensoep nemen. Rauwe groentesalade is ook ideaal als avondeten.
De bovengenoemde regels en combinaties kunnen, als ze dagelijks worden gevolgd, heilzaam blijken te zijn en leiden tot een betere spijsvertering. Men moet echter ook andere levensstijlgerelateerde veranderingen aanbrengen, zoals het volgen van een bewegingsregime, afzien van roken en overmatige consumptie van alcohol, voor het algehele welzijn van een individu.
Disclaimer: Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is op geen enkele manier bedoeld ter vervanging van het advies van een expert op het gebied van onderwerp.
