Hoewel het misschien wel de meest bekende vleesvervanger is,is tofu verre van het enige vegetarische alternatief voor vlees. In feite zijn er tegenwoordig tal van smakelijke en voedzame tofu-vervangingsopties beschikbaar.
Of je nu een herbivoor dieet volgt of gewoon geniet van af en toe een vleesloze ma altijd, het vinden van een heerlijke tofu-vervanger zal je helpen dingen interessant te houden in de keuken. In dit bericht hebben we vier van de beste alternatieven voor tofu verzameld, zodat je kunt genieten van een verscheidenheid aan vleesvrije gerechten en je nooit zult vervelen met je culinaire creaties.
Seitan
Als je niet bekend bent met seitan, ben je niet de enige. Kortom, het is een vlees alternatief dat is gemaakt van tarwegluten en water en vervolgens gebakken en gesneden. Dit betekent in wezen dat seitan zeer veel gluten bevat. Als gevolg hiervan is het geen goede tofu-vervanger als je een glutenvrij dieet volgt.
Seitan is behoorlijk populair in de Aziatische keuken in roerbakgerechten en curry's als vervanging voor varkensvlees, rundvlees of eend. It’ wordt ook vaak gebruikt om vlees te imiteren in veel van de vleesloze producten die je in je plaatselijke kruidenierswinkel ziet.
Tempeh
In sommige opzichten lijkt tempeh het meest op tofu, omdat ze beide gemaakt zijn van sojabonen. Maar aan de andere kant, tempeh heeft een kenmerkende aardse smaak, terwijl tofu op zichzelf smaakloos is en de smaak aanneemt van het voedsel waarmee je het kookt.
Het is best handig als vervangingsmiddel voor tofu, aangezien je het in blokjes kunt snijden voor salades of soepen (zoals je zou doen met tofu) . Je kunt het ook verkruimelen en gebruiken ter vervanging van rundergehakt in verschillende recepten, waaronder spaghetti en taco's.
Bonen
Bonen en peulvruchten zijn een andere solide vervangingsoptie voor tofu populair bij veel veganisten en vegetariërs. Het is vermeldenswaard dat bonen niet zo goed werken als seitan of tempeh om de consistentie van tofu na te bootsen. U kunt ze echter mengen in vele soorten gerechten om eiwitten en een heerlijke smaak toe te voegen.
Het is bijvoorbeeld ongelooflijk eenvoudig om tofu te vervangen door bonen in salades, burrito's, stoofschotels en meer. Plus, bonen zijn betaalbaar, komen in verschillende smaken en zijn gemakkelijk te vinden in elke kruidenierswinkel of gemakswinkel.
Granen
Tot slot, zijn er een aantal granen die je kunt gebruiken om tofu in bepaalde gerechten te vervangen. Quinoa, couscous en zilvervliesrijst elk bieden een aantal gezondheidsvoordelen en zijn vrij veelzijdig voedsel. Je kunt ook dingen toevoegen zoals olijfolie, citroensap en kruiden om de smaak van deze items te versterken.
Aangezien dit soort voedsel vol eiwitten en vezels zit (afhankelijk van welke je kiest), helpen ze je om je beter te voelen vol en tevreden. Ze bevatten ook een aantal vitaminen en mineralen om je een nutritionele boost te geven.
Zoals je kunt zien, het verwijderen van tofu uit je dieet hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met zoveel heerlijke alternatieven kun je toch genieten van een smakelijke vleesvrije ma altijd zonder in te leveren op smaak.
Voor meer receptideeën en vleesvrije ma altijdsuggesties, bekijk de Tastessence-blog.
