Filet mignon is een duur stuk rundvlees, dus als je het thuis kookt, wil je zorg ervoor dat je het goed doet. Een van de beste manieren om het te bereiden is om het eerst in de pan te schroeien op het fornuis voordat je je filet mignon afmaakt in de oven.
In dit bericht laten we je zien de beste manier om thuis filet mignon te koken, met behulp van je kookplaat en oven. We geven je zelfs stapsgewijze instructies, zodat je zelfverzekerd een heerlijk stuk vlees kunt klaarmaken.
Waarom is filet mignon speciaal?
Allereerst, wat maakt filet mignon zo uniek (en duur)? Om te beginnen, het is een ongelooflijk mals stuk rundvlees dat praktisch smelt in je mond. Dat komt omdat het uit de ribbenkast van de koe komt, waar het niet moeilijk wordt omdat het dier die spier niet continu gebruikt.
Als je uit eten gaat, zie je filet mignon op het menu van steakhouses en luxe restaurants. Het is echter ook gemakkelijk om vinden bij uw plaatselijke slagerij, kruidenierswinkel of gespecialiseerde online vleeswinkels.
Natuurlijk, het thuis bereiden van filet mignon in de oven bespaart u wat geld in vergelijking met eten in een restaurant. Het kost je echter nog steeds een behoorlijk bedrag om een paar van deze steaks in je keuken te maken. Daarom is het essentieel om het juiste recept te volgen.
Filet mignon thuis in de oven bereiden
Dat gezegd hebbende, laten we de beste manier bespreken om thuis filet mignon te koken. Voordat u begint met koken, zult u je biefstuk uit de koelkast wilt halen en op kamertemperatuur wilt laten komen (ongeveer 30 minuten). Als je dit doet, wordt je filet mignon gelijkmatiger gaar. Als je wilt, kun je ook een filet mignon-marinade maken (hoewel dit niet essentieel is) .
Verwarm je oven voor op 200 °C. Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, kruid je beide kanten van je steaks met peper en zout. Voeg wat olijfolie toe aan een gietijzeren of ovenvaste roestvrijstalen pan, waardoor het ongeveer vijf minuten kan opwarmen.
Als de olie heet is, leg je de filet mignon in de pan. Laat ze 3-4 minuten koken aan de eerste kant, zorg ervoor dat je het vlees niet verplaatst terwijl het in de pan zit. Draai vervolgens met een tang je steaks erover en voeg drie eetlepels boter en een paar takjes rozemarijn toe.Lepel de boter nog 3-4 minuten continu op je steaks.
Tot slot, zet je filet mignon 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van hoe je je biefstuk lekker vindt. Als je van zeldzaam houdt, blijf dan bij de onderkant van die schaal. Voor een gemiddelde gaarheid iets langer in de oven bewaren.
Als je de filet mignon in de oven ha alt, leg je de steaks op een snijplank en dek je ze af met folie. Laat ze vijf minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
Als je dit eenvoudige recept eenmaal onder de knie hebt, zul je de hele tijd filet mignon in de oven koken. Niet alleen je bespaart geld door het thuis te maken, maar je maakt ook indruk op al je vrienden en familie met je heerlijk malse filet mignon.
Voor meer kooktips en suggesties, bekijk de Tastessence-blog.
