Bij het bakken is yoghurt een populair ingrediënt voor mensen die calorieën of vet willen verminderen. Maar als je op zoek bent naar vermijd zuivel of je hebt gewoon geen yoghurt meer, misschien heb je een yoghurtvervanger nodig.
Gelukkig zijn er veel andere veelgebruikte ingrediënten die je kunt gebruiken in plaats van yoghurt - inclusief zuivelvrije opties. In dit bericht hebben we vijf alternatieven samengesteld die je gemakkelijk kunt ruilen als je recept om yoghurt vraagt. Sterker nog, misschien heb je sommige van deze opties zelfs al in je koelkast staan.
Griekse yoghurt
Als je van de smaak van yoghurt houdt, dan zou je yoghurt kunnen vervangen voor Griekse yoghurt. Het wordt beschouwd als een voedzaam alternatief voor gewone yoghurt omdat het boordevol eiwitten zit en minder suiker en koolhydraten bevat.
Echter, Griekse yoghurt is een stuk dikker dan gewone yoghurt. Dus als je van plan bent het als yoghurtvervanger te gebruiken, moet je voeg een beetje water toe om de consistentie te evenaren.
Karnemelk
Karnemelk wordt vaak gebruikt in gebakken producten en hartige gerechten, waardoor het een goede yoghurtvervanger is in veel recepten. Als je niet bekend bent, karnemelk is een combinatie van melk en een beetje zuur (vaak citroensap), waardoor het een pittige smaak krijgt.
Als je karnemelk gebruikt in plaats van yoghurt, is het aan te raden om een scheutje zuiveringszout aan je droge ingrediënten toe te voegen. Dit helpt je gebakken producten te rijzen en de meest gewenste textuur te krijgen.
Zure room
Net als karnemelk, zure room is een evenwicht tussen zuivel en zure ingrediënten. Deze melange werkt goed als yoghurtvervanger, omdat er ook vocht en een pittige smaak.
Zoals je zou verwachten, zure room is niet de beste yoghurtvervanger voor mensen die op zoek zijn naar minder calorieën of vet.Zure room is vrij rijk en heeft een hoog caloriegeh alte, dus houd daar rekening mee voordat u het in uw recepten gebruikt.
Hüttenkäse
Als je van kwark houdt, dan kun je dit gemakkelijk vervangen door yoghurt in je gebak. Omdat kwark een beetje klonterig is, je wilt het waarschijnlijk in een blender gooien en gladstrijken voordat je het gebruikt.
Net als yoghurt voegt cottage cheese dat kritische beetje vocht toe dat je nodig hebt om een heerlijke scone of cake te maken. Gebruik het alleen vers uit de container en laat het niet leeglopen.
Zijde tofu
Voor mensen die een veganistisch of zuivelvrij dieet volgen, werkt zijden tofu goed als yoghurtvervanger. Bovendien heeft het een hoog eiwitgeh alte en relatief lage hoeveelheden calorieën en vet.
Natuurlijk zal tofu niet de smaak van yoghurt repliceren, maar het kan een vergelijkbare consistentie in je eten bieden. Zorg ervoor dat je tofu glad en romig is door hem in een keukenmachine te doen voordat je hem gebruikt.
Met een beetje creativiteit en een paar nietjes uit de keuken, zou het geen probleem moeten zijn om een yoghurtvervanger te vinden die je lekker vindt. Het zou kunnen neem wat vallen en opstaan om de beste voor jou te vinden, maar elk van deze vijf alternatieven zal best goed werken.
Voor meer receptideeën en suggesties, bekijk de Tastessence-blog.
