Of je nu een veganistisch dieet volgt of gewoon minder zuivel wilt eten, het is vaak een uitdaging om smakelijke recepten te vinden waar geen boter in zit. Daarom is het een goed idee om een zuivelvrije botervervanger bij de hand te hebben als je graag thuis kookt.
Gelukkig zijn er tegenwoordig tal van zuivelvrije alternatieven voor boter op de markt. Nog beter? Je hoeft geen speciaalzaak voor natuurvoeding te bezoeken om ze te kopen. In dit bericht delen we enkele van de beste botervervangers voor zuivelvrij diëten.
Extra vergine olijfolie
Voedingsdeskundigen raden vaak aan om olijfolie te vervangen door boter als je wilt afvallen of gezonder wilt eten. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (vaak "gezonde vetten" genoemd) en antioxidanten, die gunstig zijn voor uw algehele gezondheid.
Olijfolie is een bijzonder goede zuivelvrije botervervanger als het op koken aankomt. Je kunt tijdens het bakken boter echter ook vervangen door olijfolie (zorg er wel voor dat je precies bent met je maten).
Kokosnootolie
Net als olijfolie is kokosolie een fantastisch alternatief voor boter in allerlei recepten. Het is een straightforward swap als je kokosolie gebruikt ter vervanging van boter om te sauteren of tijdens het koken.
Als je bakt met kokosolie in plaats van boter, kan de textuur van je lekkernijen een beetje anders zijnВ - maar ze moeten nog lekker zijn.Vooral je vlokkige desserts zullen niet dezelfde textuur hebben als je kokosolie gebruikt als zuivelvrije botervervanger.
Groentetekort
Geheel plantaardig bakvet (zoals Crisco) bevat geen zuivel, dus het is nog een uitstekende zuivelvrije botervervanger voor veganistische receptenShortening is gemaakt van 100% gehydrogeneerde plantaardige olie en bevat geen water. Boter daarentegen bestaat voor ongeveer 20% uit water.
Bakvet is smaakloos, dus je bakwaren hebben niet die rijke, boterachtige smaak als je het als zuivelvrije boter gebruikt vervanging. Als je bakt met bakvet, komen je koekjes en cakes iets ronder en luchtiger uit de oven dan wanneer je boter zou gebruiken.
Zuivelvrije smeerpasta of botersticks
Het lijkt erop dat er tegenwoordig voor bijna alles een veganistisch alternatief bestaat - en boter is daarop geen uitzondering. Je vindt zuivelvrije boter en margarine in veel supermarkten, waar ze verkrijgbaar zijn in kuipjes of als sticks.
Over het algemeen zijn boterachtige smeersels beter voor sandwiches en toast, terwijl boterachtige stokjes de voorkeur hebben voor bakken. U kunt zuivelvrije boterproducten ruilen met traditionele boter in een één-op-één verhouding.
Avocado
Geloof het of niet, zelfs avocado werkt in sommige recepten als zuivelvrije botervervanger. Veel mensen vervangen boter door gepureerde avocado als een manier om minder calorieën binnen te krijgen of zuivel te vermijden.
Je kunt de verhouding van 1:1 aanhouden als je kookt of bakt met avocado in plaats van boter. Houd er echter rekening mee dat avocado niet zo aan je andere ingrediënten kleeft als boter, dus misschien wil je wat extra vocht toevoegen.
Voor meer kook- en baktips, bekijk de Tastessence-blog.
