Het is een veelgestelde vraag die waarschijnlijk in je hoofd is opgekomen terwijl je door de keuken navigeert: kan je olijfolie vervangen door boter? Gelukkig is er een simpel antwoord: ja!
Het is niet alleen gemakkelijk om olijfolie te vervangen door boter, maar veel artsen raden zelfs aan om deze ruil te doen vanwege de gezondheidsvoordelen. In dit bericht bespreken we de verschillen tussen olijfolie en boter en delen we hoe je boter kunt vervangen door olijfolie.
Hoe wordt olijfolie gemaakt?
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt olijfolie gemaakt door olie uit olijven te halen.Er zijn verschillende soorten olijfolie, maar in dit artikel hebben we het over extra vierge olijfolie. Het is de minst verfijnde en gezondste soort olijfolie die je kunt kopen.
Olijfolie zit vol met enkelvoudig onverzadigde vetten, vaak 'gezonde vetten' genoemd. Het opnemen van gezonde vetten in uw dieet is een uitstekende manier om uw cholesterol onder controle te houden, uw risico op hartaandoeningen te verminderen en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Bovendien bevat olijfolie antioxidanten, die ook verschillende gezondheidsvoordelen bieden.
Hoe zit het met boter?
Boter daarentegen is een zuivelproduct. Het wordt gemaakt door koemelk te karnen en de vloeistof van het vet te scheiden. Net als olijfolie bevat boter veel vet - maar niet de "gezonde" soort die voedingsdeskundigen prijzen.
Boter zit vol met verzadigd vet, en de meeste medische experts adviseren je om je consumptie van dat type vet te beperken.De American Heart Association zegt dat slechts 5-6% van je totale dagelijkse calorie-inname uit verzadigd vet mag komen. Als je je aan een dieet van 2.000 calorieën houdt, is dat ongeveer 120 calorieën (of 13 gram) per dag uit verzadigd vet.
De meeste voedingsdeskundigen raden aan vaste vetten (zoals boter) te vervangen door enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten (zoals olijfolie) voor een meer hart -gezond dieet.
Olijfolie heeft echter een uitgesproken smaak die heel anders is dan die van boter. Zorg ervoor dat je van de smaak geniet voordat je hem in je gerechten gaat vervangen.
Hoe vervang je boter door olijfolie?
Met de voedingsachtergrond uit de weg, kun je als volgt boter vervangen door olijfolie in je favoriete recepten.В
Als je kookt met olijfolie in plaats van boter, voeg dan driekwart van de hoeveelheid boter toe die het recept vereistAls je recept bijvoorbeeld vier eetlepels boter nodig heeft, voeg je in plaats daarvan drie eetlepels olijfolie toe. Afhankelijk van hoe de metingen in uw recept worden weergegeven, moet u mogelijk enkele conversies uitvoeren. Een handige tip: 14,2 gram boter staat gelijk aan een eetlepel olijfolie.
In de meeste recepten hoef je je geen zorgen te maken over het vasthouden aan een exacte maat. Je kunt altijd meer olijfolie toevoegen als je meer vet nodig hebt in je gerecht.
U moet echter nauwkeuriger zijn als u tijdens het bakken olijfolie vervangt door boter. Houd u aan de 3:4-verhouding zoals hierboven beschreven; anders kan de textuur van uw koekjes of brood afwijken. Zoals meestal het geval is, is bakken veel meer een wetenschap dan een kunst - vooral als je deze twee ingrediënten verwisselt.
Voor meer kooktips en -trucs, bekijk meer inhoud op de Tastessence-blog.
