Cake... alleen al het noemen van deze heerlijke verwennerij is genoeg om iedereen het water in de mond te laten lopen. Als klap op de vuurpijl vind je ze in een scala aan smaken met eenvoudige en exotische smaken en ingrediënten. Tastessence brengt je verschillende soorten taarten die je kunt proberen.
Wist u?
De originele cupcake werd zo genoemd omdat alle gebruikte ingrediënten werden afgemeten met een kopje vol. Een citaat uit 1887 luidt: “Miss Steele heeft vandaag cake gemaakt. . . Ze deed er een kopje boter en twee hele kopjes suiker in.'
Het woord 'cake' is waarschijnlijk het liefste woord dat de Engelse taal te bieden heeft. Waarschijnlijk omdat een taart bij elke gelegenheid past, waardoor het nog leuker wordt. Geen wonder, we hebben een bruidstaart, een babyshowertaart, een verjaardagstaart, een jubileumtaart, een kersttaart, enzovoort, enzovoort.
Misschien heb je al heel wat taarten geprobeerd, en misschien heb je er zelfs een favoriet tussen, maar weet je dat er meer dan honderd soorten taarten zijn die je nog niet hebt geprobeerd? Om u op weg te helpen bij het uitproberen van nieuwe taarten, biedt Tastessence een lijst met verschillende soorten taarten, samen met enkele foto's om bij weg te kwijlen.
EEN
Engelentaart
Herkomst: Verenigde StatenOver: Angel cake is een soort biscuitgebak, gemaakt van eiwit, room van wijnsteen, meel en suiker. Vaak gebakken in een buispan die lijkt op een tulbandpan. De cake wordt vaak besprenkeld met wat glazuur of fruitige siroop.
Apple Cake/ Dorset Apple Cake/ Devon Apple Cake/ Somerset Apple Cake/Szarlotka
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Appels zijn de belangrijkste ingrediënt voor deze cake samen met amandelen, walnoten, nootmuskaat en kaneel. De cake is vaak niet geglazuurd of gematteerd; het kan echter worden versierd met gesneden appels.
B
Babka/ Bobka/ Baba
Herkomst: PolenOver: Dit is een gistachtige spons cake vaak gevonden met een chocolade- of vanilleglazuur en glazuur, gegarneerd met amandelen en/of rum.
Basbousa
Herkomst: TurkijeOver: Basbousa is traditioneel Midden- Oosterse cake gemaakt van griesmeel of farina gedrenkt in eenvoudige siroop. De siroop wordt meestal doordrenkt met kokosnoot, oranjebloesemwater of rozenwater.
Boston Cream Pie
Herkomst: Verenigde StatenOver: Boston Cream Pie is gemaakt van biscuitgebak en chocoladetaart met een laag vla/room tussen de twee lagen cake. Vervolgens wordt het geglazuurd met chocolade of ganache, bestrooid met suiker en versierd met kersen.
Banaancake/Brood
Herkomst: Verenigde StatenOver: Bananencake of banaan brood wordt gemaakt van gepureerde rijpe bananen met daarop noten en chocolade.
Battenberg Taart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Battenberg cake is een eenvoudig biscuitgebak, dat, wanneer het in plakjes wordt gesneden, een geruit patroon geeft. Het is versierd met marsepein en jam. De Battenberg cake is over het algemeen verkrijgbaar in geel en roze biscuit.
Baumkuchen
Herkomst: DuitslandOver: Baumkuchen is een unieke vanille gelaagde cake met een hol centrum. De cake staat bekend om zijn lagen die lijken op de ringen van een omgehakte boom. In feite verta alt de naam van deze cake zich in het Duits naar boomcake.
Bienenstich/ Bijensteekcake
Herkomst: DuitslandOver: Bienenstich is een gistcake , gevuld met vanillevla, botercrème en gegarneerd met gekarameliseerde amandelen. Volgens de legende werd een bij aangetrokken door deze cake en stak de uitvinder ervan, vandaar de naam.
Zwarte Woudtaart
Herkomst: DuitslandOver: Dit is een prachtige chocoladespons cake frosted en ingeklemd tussen slagroom en maraschino-kersen. Chocoladeschilfers worden over de hele cake gestrooid om het een rijkere smaak te geven.
Brownies
Herkomst: Verenigde Staten, CanadaOver: Brownies zijn platte cakes vierkant gebakken in een ondiepe schaal. Ze zijn vaak gemaakt van meel, eieren, chocolade, cacaopoeder, suiker en boter. Ze kunnen ook noten en chocoladeschilfers bevatten. Brownies kunnen worden genoten met chocoladesiroop en een beetje poedersuiker.
Buccellato
Herkomst: Sicilië, ItaliëOver: De Buccellato is een ronde cake bereid bij speciale gelegenheden en voor die ene speciale persoon. Het wordt meestal op de dag van de doop door de peetouders aan het petekind en zijn/haar familie gegeven. Deze cake bevat honing, marsala, anijs en rozijnen. Het wordt vaak gecombineerd met cappuccino of thee.
Tulband
Herkomst: Verenigde StatenOver: De Bundt-cake is gebakken in een aparte ringvorm met een holle kern. Deze cake is over het algemeen verkrijgbaar in één smaak en vaak bestrooid met poedersuiker of soms geglazuurd met chocolade.
Botercake
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Het hoofdbestanddeel van de boterkoek is boter. Andere ingrediënten zijn suiker, meel en eieren. Deze cake is gemaakt volgens de creaming-methode, wat inhoudt dat boter en suiker worden geklopt tot het luchtig wordt en dat de eieren geleidelijk worden geklopt.
Vlindertaart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: De vlindertaart is een variatie op een cupcake en staat ook wel bekend als de sprookjescake. Deze veelzijdige cake kan in elke smaak gemaakt worden. De cake is uitgesneden met een lepel om hem een vorm te geven die lijkt op vlindervleugels. Botercrème en jam hebben vaak de voorkeur als vulling. De vleugels zijn verder versierd met poedersuiker.
C
Worteltaart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Zoals de naam al doet vermoeden , wortelen zijn het hoofdingrediënt voor deze cake, gevolgd door meel, eieren, suiker en amandelen. Roomkaas en suikerglazuur versterken de smaak van de cake het beste.
Charlotte Taart
Herkomst: FrankrijkOver: Charlotte cake wordt gemaakt van brood, biscuitgebak en koekjes, terwijl lange vingers worden gebruikt om de taartvoering te vormen. Fruitpuree of custard, of gearomatiseerde gelatine, worden in de lagen gevuld om het een intense smaak en smaak te geven.
Cheesecake
Herkomst: GriekenlandOver: Cheesecake heeft een bodem gemaakt van geplette koekjes, die vervolgens wordt overgoten met dikke, heerlijke zachte kaas, eieren en suiker.
Chiffoncake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Chiffoncake is een andere soort biscuit gemaakt met plantaardige olie, eieren, meel en suiker. Het wordt op dezelfde manier gemaakt als een Angel-cake, maar met een kleine verandering worden de luchtige eigenschappen gecombineerd met meringue.
Chocoladebouchon
Herkomst: FrankrijkOver: Bouchon is een rijke chocolade cake, het heeft een unieke vorm van een kurkentrekker, en het heeft de toepasselijke naam bouchon-kurk in het Frans.
Chocolade Chambord Cake
Herkomst: –Over: Chambord is een merk van frambozenlikeur, dat wordt gemengd met rijke pure chocoladespons om de chocolade Chambord te maken taart. Vervolgens wordt het gedoopt met een bitterzoete chocoladeganache.
Chocoladetaart
Herkomst: –Over: Chocolade is vaak de basiscake voor veel andere chocoladetaarten. Het is een gewoon biscuitgebak waaraan cacaopoeder is toegevoegd terwijl de ingrediënten samen worden geklopt. Ganache, toffees, zoetstoffen en vanillecrème worden vaak gebruikt tussen twee lagen als glazuur.
Chocolade Satijnen Taart
Herkomst: –Over: Chocoladesatijncake is een diepe, rijke en vochtige chocoladelaagcake gevuld en omhuld met chocoladeganache.
Kerstcake
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Een kersttaart is in rum doordrenkte cake doordrenkt met gedroogd fruit zoals rozijnen en amandelen, kaneel, kersen en geklopt tot een chocoladetaart.Royal icing of glazuur wordt vaak gebruikt om deze kersttraktatie te versieren.
Kokoscake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Kokoscake, een populaire southern delight, is een witte of gele cake gemaakt met kokosmelk en kokosnootextract. Deze cake is gematteerd en gelaagd met roomkaas of botercrème glazuur gemengd met geraspte kokosnoot of kokossmaak.
Colomba of paasduifcake
Herkomst: ItaliëOver: De Colomba cake wordt gemaakt van meel, eieren, boter, suiker, gekonfijte schil, rozijnen, amandelen, natuurlijke gist en parelsuiker. Vaak besprenkeld met chocolade.
Koffie cake
Herkomst: DuitslandOver: Deze taart heeft geen er geen koffie in, maar wordt vaak met koffie gedronken. De cake is op smaak gebracht met kaneel, kruiden, noten en fruit en besprenkeld met licht glazuur.
Cremeschnitte
Herkomst: Slovenië, Kroatië, DuitslandOver: Cremeschnitte is een vanille en custard slagroomtaart. Er zijn veel regionale variaties, maar ze bevatten allemaal een bladerdeegbodem en banketbakkersroom.
Croquembouche
Herkomst: FrankrijkOver: De Croquembouche bestaat uit choux deegballen samengebonden met karamel. Deze cake wordt vaak gemaakt en geserveerd voor speciale gelegenheden.
Crystal Cake
Herkomst: ChinaOver: Kristalcake is een traditionele Chinees dessert en ontleent zijn naam aan zijn uiterlijk. De cake is glanzend, helder, glinsterend en doorschijnend, als een kristal.
Cupcake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Cupcakes worden gemaakt in de vorm van miniatuurbekers, vandaar de naam. Ze zijn vaak geglazuurd met rijke, heerlijke glazuur en soms bestrooid met hagelslag en snoep.
D
Dacquoise
Herkomst: FrankrijkOver: Dacquoise wordt gemaakt van meringue , amandelen, hazelnoten, slagroom, chocolade en botercrème.
Dadel en walnotenbrood
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Dadel en walnotenbrood /cake is sterk geïnduceerd met dadels, walnoten, stroop en thee.
Datum Vierkant/ Echtelijke Taart
Herkomst: CanadaOver: Dadelvierkant/huwelijkscake is een koffiecake gemaakt van gekookte dadels, gekonfijte schil en havermoutcrumble.
Dood door chocoladetaart
Herkomst: –Over: Death by chocolate cake is een rijke chocolade fudge cake met dubbele chocolade. Een heerlijke zachte cake met laagjes chocolade ingeklemd tussen chocoladeganache, meringue, botercrème en mousse.
Depressietaart
Herkomst: Verenigde StatenOver: Depressiecake is ontstaan, tijdens de Grote Depressie, vandaar de naam. Het is gemaakt van bloem, appels, rozijnen, pruimen, piment, kruidnagel, nootmuskaat, walnoot, amandelen, pecannoten en peren.
Devil's Food Cake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Devil's food cake is een rijke, vochtige cake met chocoladelagen. Ingeklemd tussen rijke chocolade of vanille glazuur. De chocoladetaart wordt soms vervangen door red velvet cake.
Dundee Taart
Origin: SchotlandOver: Dundee cake is gemaakt met massa's krenten, amandelen, rozijnen en fruitschillen.
Dobos Cake, Dobos Torte Of Dobosh Torte
Herkomst: HongarijeOver: De Dobos-cake heeft meerdere lagen biscuit. Het is geglazuurd met chocoladebotercrème. Het is bedekt met een dun topping van karamel, met kastanjes, walnoten, hazelnoten en amandelen.
E
Eccles Taart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Eccles cake is klein ronde cakejes gevuld met krenten, gegarneerd met demerara suiker.
EsterhГЎzy Torte
Herkomst: HongarijeOver: De EsterhГЎzy torte wordt gemaakt met botercrème gemengd met vanille of cognac, ingeklemd tussen meerdere lagen amandelschuim.
F
Dikke Rascal
Herkomst: Yorkshire, Verenigd KoninkrijkOver: The Fat Rascal is een gistcake gemaakt met gedroogd fruit, gekonfijte schil en haver.
Financier
Herkomst: FrankrijkOver: De Financier is een kleine , licht en vochtig, biscuitgebak. Bevat amandelmeel, met gemalen amandelen en/of amandelaroma.Andere ingrediënten zijn meel, eiwitten en poedersuiker. De taarten worden gebakken in kleine rechthoekige broden.
Kikkercake
Herkomst: AustraliëOver: Kikkerkoekjes zijn precies gevormd zoals hun naam suggereert. Ze zijn echter gemaakt van biscuitgebak, geglazuurd met slagroom en fondant.
Fraisier
Herkomst: FrankrijkOver: Fraisier is een chocoladetaart gevuld met verse aardbeien en creme pГўtissiГЁre.
Fruitcake
Herkomst: Rome, ItaliëOver: Fruitcake is een eenvoudige cake vol met gedroogd fruit en noten, kruiden en gekonfijt fruit. De cake is vaak doordrenkt met sterke drank en noten.
Funing Big Cake
Herkomst: China (Funing County, provincie Jiangsu)Over:Funing big cake is een eenvoudige Chinese cake gemaakt van kleefrijst, suiker, pijnboompitten en reuzel of plantaardige olie.
G
Genua Taart
Herkomst: ItaliëOver: Genua cake is een gistachtig cake niet zo eenvoudig gemaakt door pijnboompitten en fruit toe te voegen, namelijk. sultanarozijnen, kersen, amandelen, gekonfijte vruchten en rijsmiddelen.
Duitse chocoladetaart
Herkomst: Verenigde StatenOver: Duitse chocoladetaart is een cake met meerdere lagen chocolade gevuld en gegarneerd met pecannoten, chocolade en kokosglazuur. Het wordt vaak gegarneerd met karamel en marasquinkersen.
Gingerbread of Piernik
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Peperkoek is een vochtige broodcake gemaakt met gemberwortel, melasse en honing.
Kleverige Botercake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Gooey butter cake is een platte en dichte cake. Het is zoet en rijk, perfect om als koffiecake bij de koffie te hebben.
GГҐsebryst
Herkomst: DenemarkenOver: GГҐsebryst is ook bekend als een slagroomtaart. Deze cake is gemaakt met Deens gebak aan de basis, gegarneerd met custard, jam, slagroom en bedekt met marsepein.
H
Hot Milk Cake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Hete melkcake is een dubbellaagse cake met een zoete mokka-glazuur, gegarneerd met fruit, gekookt glazuur en poedersuiker. Het recept vereist gloeiend hete melk die in het beslag wordt gegoten om deze cake te maken.
Kolibriecake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Hummingbird cake wordt gemaakt van fruit nl. banaan, ananas, pecannoten, vanille-extract en kruiden. Het is bedekt met toefjes roomkaasglazuur.
L
Ijstaart
Herkomst: –Over: IJscake is vaak een cake met drie lagen, gecoat en ingeklemd tussen ijs.
Icebox Cake
Herkomst: –Over: Een Icebox-cake is gemaakt van lange vingers of koekjes, ingeklemd tussen gelei, slagroom en pudding die later in de koelkast wordt gezet. Room wordt zacht geklopt en doordrenkt met koekjes, chocolade en essence en er wordt een cake van gemaakt. Deze cake wordt ook wel zebracake genoemd.
Italiaanse slagroomtaart
Herkomst: ItaliëOver: Italiaanse slagroomtaart is een rijke cake met noten en zoete romige vullingen.
J
Jelly Roll/ Rollade/ Yule log/ BГ»che de NoГ«l
Herkomst: FrankrijkOver: Jelly rolls zijn biscuitgebak rollen of rollade, gevuld met botercrème, jam, ganache, fruit of fruitpuree, lemon curd, slagroom en noten die in de vorm van een blok zijn gerold. Vervolgens worden ze geglazuurd met botercrèmesuikerglazuur.
K
Koningstaart, Koningstaart, Galette des Rois
Origin: Frankrijk, SpanjeOver: King cake is ook bekend als de Epiphany-cake en wordt gemaakt aan het einde van de kerstperiode. Deze cake heeft een gistachtige bodem gevuld met noten en gedroogd fruit. De taart is vaak versierd met een kleine plastic baby als voorstelling van het kindje Jezus.
Kladdkaka
Herkomst: ZwedenOver: Kladdkaka is een kleverige chocolade cake die vrij veel lijkt op een brownie met een zachte kern. De cake wordt bestrooid met poedersuiker en opgeklopt met slagroom en/of vanille-ijs.
Kliņģeris
Origin: LetlandOver: Kliņģeris is een andere gistachtige cake gebakken in een vorm met een holle binnenkant, zoals de tulbandvorm. De cake is doordrenkt met saffraan en gouden gedroogde vruchten en bestrooid met suiker.
Kolacz
Herkomst: PolenOver: Kolacz is een wielvormig koffie cake. Het is van oudsher een gebakje dat vaak wordt gebruikt als bruidstaart. De hele geschiedenis gaat terug tot de 13e eeuw.
Kouign-amann
Herkomst: Frankrijk (Bretagne)Over: Kouign- amann is deegachtige cake gebakken in een ronde bakvorm. Het is gemaakt van brooddeeg, gelaagd met boter en suikerlagen. De suiker en zoute boter smelten tijdens het bakken van de cake, waardoor er laagjes ontstaan.
Kransekake
Herkomst: Denemarken, NoorwegenOver: Kransekake is uniek zoals het is gemaakt in een reeks concentrische ringen. 18 lagen, om precies te zijn, zijn op elkaar gestapeld. Deze ringen zijn aan elkaar geplakt met een uniek glazuur gemaakt van amandelspijs, eiwit en suiker.
KremГіwka
Herkomst: PolenOver: KremГіwka bestaat uit twee lagen bladerdeeg, ingeklemd tussen slagroom, vla, botercrème of soms eiwitroom, en bestrooid met poedersuiker.
L
Lady B altimore Taart
Herkomst: Verenigde StatenOver: Lady B altimore cake is een populaire bruidstaart die groter is gemaakt door lagen witte cake omhuld en ingeklemd tussen gekookt wit glazuur met gehakte noten en gekonfijt fruit.
Ladyfingers of Savoiardi of Sponge Fingers
Herkomst: FrankrijkOver: Lange vingers zijn zachte zoete spons taarten gemaakt in vingervormige taartvormen. Deze cakes worden gebruikt om andere cakes te maken, namelijk. Charlotte-cake, Tiramisu. Deze cakes worden voor het bakken bestrooid met poedersuiker. De suiker karamelliseert en geeft het een krokant korstje.
Lamington
Herkomst: AustraliëOver: Lamingtons zijn vierkante enkele gelaagde cakes die zijn omhuld met een dun laagje chocoladeganache of -siroop en opnieuw omhuld met gedroogde kokosnoot.
Citroencake
Herkomst: –Over: Citroencakebeslag is doordrenkt met citroenschil en een paar druppels vers geperst citroensap, samen met karnemelk , vanille-extract.
M
Madeleine of Petite Madeleine
Herkomst: FrankrijkOver: Madeleines staan bekend om hun kenmerkende schelpvorm. Deze cakejes zijn een eenvoudige spons doordrenkt met gemalen amandelen, citroen- of sinaasappelbloesemwater.
Madeira Taart
Herkomst: EngelandOver: Madeiracake is een traditionele biscuitgebak dat is bestrooid met banketbakkerssuiker en gegarneerd met klodders slagroom. Deze cake past het best bij thee.
Marmertaart
Herkomst: DenemarkenOver: Marmercake wordt gemaakt door licht wervelende gele cake en chocoladetaartbeslag samen. Als de cake klaar is, wordt hij afgesmeerd met chocoladeglazuur.
Marjolaine
Herkomst: FrankrijkOver: Marjolaine is een meerlagige cake ingeklemd tussen mokka-amandel, hazelnootboter, slagroom en ijs met koffiebotercrème of chocoladeganache, gegarneerd met geroosterde amandelen.
Meringuetaart
Herkomst: –Over: Meringue is een cake zonder bloem gemaakt van talloze cakejes gemaakt van meringue, en gevuld met custard, mousse, slagroom room en fruit.
Mille CrГЄpes Taart
Herkomst: FrankrijkOver: Mille CrГЄpes cake is samengesteld van 20 lagen dunne Franse pannenkoeken ingeklemd tussen vanille banketbakkersroom.
Mille-feuille of Napoleonskake
Herkomst: FrankrijkOver: Mille-feuille, ook bekend als Napoleonkake, is gemaakt met karamel- of johannesbroodsmaak en op dezelfde manier gemaakt als tompouce.De cake heeft drie lagen bladerdeeg afgewisseld met banketbakkersroom. Het is geglazuurd met wit glazuur en chocoladereepjes, om later te worden gekamd.
Gesmolten chocoladecake/Lavacake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Gesmolten chocoladetaart is een kruising tussen chocoladesoufflé en een cake zonder bloem. Het heeft een ooey-kleverige kern van gesmolten chocolade in het midden. Lijkt op lava van een vulkaan - chocoladevulkaan.
Moussecake
Herkomst: –Over: Een moussecake is gemaakt van laagjes mousse en biscuitgebak, koekjes, meringue, macaron of boter cake lagen. De cake bestaat ook uit een laagje bitterzoete chocolademousse, en nog een laagje melkchocolademousse en een paar dunne laagjes chocoladebotercake, geglazuurd met wat ganache.
O
Opera Taart
Herkomst: FrankrijkOver: Opera taart heeft een laagje van chocolade, espresso en amandel, genaamd joconde, gelaagd met koffie-chocoladeganache en botercrème.
P
Paczki
Herkomst: PolenOver: Paczki is een ronde sponzige cake gemaakt van aardbei, zoete kaas, likeur en chocolade.
Panpepato
Herkomst: ItaliëOver: Panpepato is een ronde cake gemaakt van amandelen, pijnboompitten, peper, kaneel, nootmuskaat, sinaasappel- en limoenschil, hazelnoten, cacao, bloem, honing en druivenmost.
Panettone
Herkomst: ItaliëOver: Panettone is een kruising tussen brood en cake, gemaakt in een ronde basis. De cake bevat citroenschil, citroen, rozijnen en gekonfijte sinaasappel.
Parkin
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Parkin is een peperkoek cake gemaakt met stroop en havermout. Het wordt vaak gebakken met golden syrup en bestrooid met extra suiker.
Pavlova
Herkomst: Nieuw-ZeelandOver: Pavlova is vernoemd naar een ballerina Anna Pavlova. De cake is gemaakt van cirkels van meringue gevuld met vers fruit en slagroom.
Petit Fours
Herkomst: FrankrijkOver: Petit four zijn kleine taartjes geserveerd met koffie na de ma altijd. Dit zijn biscuitgebak van 2,5 cm groot, bedekt met botercrème en bedekt met gekleurde fondant en opnieuw gedecoreerd met fruit, marsepein, noten en meer glazuur.
Petit Géteau
Herkomst: FrankrijkOver: Petit GГўteau zijn kleine chocolaatjes cakes met een knapperige buitenkant met een zachte en gesmolten kern. Ze zijn nauw verwant aan chocolavacake en worden vaak gegeten met vanille-ijs.
Povitica
Herkomst: KroatiëOver: Povitica is een rijk en dichte gistcake gemaakt van boter en roomkaas.
Pondcake
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Pound cake is de basis van menig cake. Het is een rijke, dichte boterachtige cake met ingrediënten die in dezelfde hoeveelheid worden gebruikt. Veel varianten van deze cake zijn te vinden met ingrediënten zoals likeur, extracten, smaken, chocoladeschilfers, gekonfijt fruit, citroen- en/of sinaasappelschil, gedroogd fruit, koffie, limoen en ander fruit.
Prinsesstaart
Herkomst: ZwedenOver: Prinsessentaart heeft afwisselende lagen van slagroom en biscuitgebak, samen met lagen jam en custard, omhuld met marsepein.
Prinzregententorte
Herkomst: DuitslandOver: De Prinzregententorte is gemaakt met biscuitgebak ingeklemd tussen botercrème en chocoladeglazuur.
Punschkrapfen
Herkomst: OostenrijkOver: Punschkrapfen is een punchcake gemaakt van fijne rum doordrenkt met nougat, chocolade, cakekruimels, abrikozenjam gedrenkt in rum.Het is geglazuurd in dik roze suikerachtig rumglazuur besprenkeld met chocolade. De taart is vergelijkbaar met de petit four.
Q
Queen Cake
Herkomst: –Over: De Queen cake is een cake met witte laagjes geglazuurd in karamel.
R
Rode Bonencake
Herkomst: Japan, ChinaOver: Rode bonencake is gemaakt van gepureerde rode bonen en gelatine.
Rode fluweeltaart
Herkomst: Verenigde StatenOver: The red velvet cake is een eenvoudig biscuitgebak doordrenkt met bietensap en cacaopoeder, maar tegenwoordig wordt kleurstof gebruikt in plaats van bietenwortel, waardoor het zijn uitgesproken kastanjebruine kleur krijgt. De cake is bedekt met een dikke witte frosting.
Rumcake
Herkomst: Jamaica, Trinidad en TobagoOver: Rum cake is een pond- of biscuitgebak dat gedrenkt is in rum en gevuld is met slagroom en vers fruit.De cake is geglazuurd met gekookt glazuur en gedroogd fruit. Deze cake wordt vaak gebakken in brood- of tulbandbakvormen.
Rum Baba
Herkomst: ItaliëOver: Rum Baba is klein gistachtig cakes gedrenkt in rum en/of sterke drank. Ze zijn gevuld met slagroom of royal icing.
Ruske Kape
Herkomst: BosniëOver: Ruske Kape cake is gemaakt in kleine ronde vormen en gezet en gekoeld, de zijkanten zijn bedekt met geraspte kokosnoot en geplette walnoten. De bovenkant van de cake is gedrenkt in chocolade, vanille of mokka.
S
Sachertorte
Herkomst: OostenrijkOver: Sachertorte is een drie- gelaagde chocoladebiscuitcake gelaagd en gevuld met abrikozenjam, alleen te bevriezen met donkere chocolade en slagroom.
Е akotis
Origin: LitouwenOver: Е akotis betekent 'een boom met veel takken', komt dit waarschijnlijk doordat de koek vaak kegelvormig is.De cake wordt gedraaid voor een open vuur terwijl er lagen op elkaar worden aangebracht, waardoor het een aparte vorm krijgt. Deze cake is gedrenkt in chocoladeglazuur.
Savarin
Herkomst: –Over: Savarin is een andere gistcake gebakken in een tulbandvorm en gedrenkt in sinaasappelrumsiroop. Het wordt later gevuld met royal icing en vers fruit.
Zeven Laagjes Taart
Herkomst: HongarijeOver: Seven Layer cake is gemaakt van 5 tot 7 dunne lagen en van cake en frosted met chocoladebotercrème.
Sfouf
Herkomst: LibanonOver: Sfouf is een simpele cake gemaakt van griesmeel en amandelcake die op smaak is gebracht met suiker en kurkuma.
Shortcake
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Shortcake is een simpele biscuitgebak. De eerste helft van de cake is bedekt met slagroom en fruit besprenkeld met koekjes- of sconepoeder.
Siciliaanse Cassata
Herkomst: ItaliëOver: Siciliaanse Cassata is een ronde biscuitgebak bevochtigd met vruchtensap of likeur. Gelaagd met gekonfijte schillen, ricottakaas en chocolade- of vanillevulling. Vervolgens wordt het bedekt met marsepein.
Simnel Taart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Een Simnel-cake is een fruitcake met marsepein. De cake wordt gemaakt met kruiden, gedroogd fruit en schil.
Snow Skin Mooncake
Origin: Hong Kong, ChinaOver: Snow Skin Mooncake wordt gemaakt en verslonden tijdens een midherfstfestival. Het is gemaakt van kleefrijst die later wordt ingevroren.
SoufflГ©
Herkomst: FrankrijkOver: SoufflГ© is een lichte en luchtige cake gemaakt met eieren in combinatie met andere ingrediënten zoals jam, kaas, fruit, chocolade, bessen, citroen en citroenschil.
Spekkoek
Herkomst: NederlandOver: Spekkoek is een meerlagencake met amandelen, cashewnoten, kaas en gedroogd fruit.
Kruidentaart
Origin: Noord-AmerikaOver: Spice cake wordt gemaakt met een overvloed aan kruiden zoals kruidnagel, piment, nootmuskaat, ahornsiroop, gember en kaneel.
Biscuitgebak
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Het biscuitgebak is de basis van bijna elke cake. Het is een lichte cake die de basis vormt van veel cakes, namelijk lange vingers en vele andere.
Stack Cake
Herkomst: Verenigde StatenOver: Stack Cake is een soort biscuitgebak waarin cakes gemaakt van verschillende smaken en glazuur op elkaar worden gestapeld.
Aardbeientaart
Herkomst: –Over: Aardbeientaarten zijn eenvoudige witte biscuitgebak doordrenkt met verse en gedroogde aardbeien. Vervolgens worden ze geglazuurd met royal icing en gegarneerd met verse aardbeien.
Streuselkuchen
Herkomst: DuitslandOver: Streuselkuchen is een gistdeeg platte cake die in langwerpige stukken wordt gesneden. Het is omhuld met streusel, een combinatie van kruimels gemaakt van suiker, meel en vet.
Swiss Roll
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Swiss roll is een dun biscuitgebak gevuld met jam, glazuur en slagroom, vervolgens opgerold en laten stollen. Daarna wordt het in plakjes gesneden.
T
Tarte tatin
Herkomst: FrankrijkOver: Tarte Tatins staan op hun kop taarten gemaakt van gekarameliseerd fruit.
Teacake
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Teacakes are a cross tussen een cake en een koekje en diende als hapjes. Opgeklopt met slagroom en ingeklemd tussen twee kleine schijfjes biscuitgebak.
Duizend/Twaalf Laagjescake
Herkomst: NederlandsOver: Hoewel het getal duizend is sterk overdreven, de cake heeft maar 12 lagen. De laagjes zijn dun en smaakvol, vaak doordrenkt met lokale kruiden
Tiramisu
Herkomst: ItaliëOver: Tiramisu heeft laagjes lange vingers die zijn gedrenkt in espressolikeur en gelaagd met een mengsel van mascarponekaas en custard en bestrooid met cacaopoeder.
Torte
Herkomst: SpanjeOver: Tortes zijn een ronde, rijke, dichte cakes die doordrenkt zijn met gemalen noten en fruitpuree. In tegenstelling tot taarten zijn taarten niet gelaagd en vaak geglazuurd en bedekt met vers fruit en slagroom.
Torta Tre Monti
Herkomst: Italië (San Marino)Over: A Torta Tre Monti is een cake met drie lagen, gemaakt van dunne wafels ingeklemd tussen hazelnoot- of chocoladeganache en versierd met fondant.
Tres Leches-taart
Herkomst: Zuid-AmerikaOver: De tres leches cake is een biscuitgebak gedrenkt in verschillende soorten melk, zoals verdampte melk, gecondenseerde melk en volle melk, die wordt overgoten met slagroom.
Tunis Taart
Herkomst: SchotlandOver: Tunis cake is een madeira taart met een dikke laag chocoladetaart en omhuld met marsepein en vruchten.
U
Ondersteboven Taart
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: Het ondersteboven cake is een enkellaagse vanillecake. De basis is gelaagd en gemaakt van stroperig gesneden fruit met daarop cakebeslag. Eenmaal gebakken en afgekoeld, wordt de cake ondersteboven gekeerd, waardoor de basis van de cake de bovenkant van de cake wordt. Vruchten zoals ananas, appels en kersen worden vaak in de cake gebruikt.
V
Victoria Biscuitgebak
Herkomst: Verenigd KoninkrijkOver: De Victoria sandwichcake is een tweelaags biscuitgebak gevuld met slagroom en jam, afgewerkt met een lichte glazuurlaag. De cake wordt vaak geserveerd met thee en sandwiches.
W
Whoopie Pies
Herkomst: Verenigde StatenOver: Whoopie taarten zijn een drievoudige samensmelting tussen cakes, koks en taarten. Het is ook bekend als gob of zwarte maan. Vaak te vinden in chocoladetaart, pompoen- of peperkoekcake, ingeklemd tussen glazuur.
Wijntaart
Herkomst: ColombiaOver: Wijntaarten worden gemaakt met extra ingrediënten zoals wijn, gekonfijt fruit, rum en rozijnen.
