Kokosboter is een handig en gezond alternatief voor notenboter. Ongelofelijk lekker en veelzijdig, het wordt gebruikt in ontelbare recepten. Deze Tastessence-post bevat 10 gemakkelijk te maken gerechten met kokosboter.
De notenstrijd!
Kokosboter lijkt veel op elke soort notenboter (amandelboter, pindakaas, cashewboter, enz.) qua textuur; het is echter veel gezonder en zoeter dan zijn tegenhangers.
Kokosnoot is een van de gezondste vruchten die moeder natuur ons heeft gegeven. Wist je dat meer dan een derde van de wereld afhankelijk is van de kokosnoot voor zijn levensonderhoud? Het is een primair ingrediënt in kustkeukens en de bladeren en schors van de boom worden gebruikt om een groot aantal andere producten te produceren die bijdragen aan de lokale economie.
Kokosolie en kokosboter zijn twee belangrijke producten van deze vrucht. In tegenstelling tot de populaire misvatting, verschillen de olie en boter behoorlijk van elkaar - ga er niet vanuit dat kokosboter, wanneer gesmolten, in olie verandert. Het is niet zo. Kokosolie wordt heel vaak gebruikt voor de huid, voor kwalen, koken, enz. Evenzo zijn er talloze toepassingen van kokosboter - een van de meest fascinerende is de veelzijdigheid ervan in de keuken. De laatste tijd heeft biologische kokosboter andere soorten notenpasta in verschillende gerechten vervangen. Hier hebben we 10 voorbeelden genoemd van het gebruik van kokosboter bij het koken.
Hoe maak je kokosboter?
- Biologische kokosboter is verkrijgbaar bij de meeste gemakswinkels; het zou echter veel eenvoudiger zijn als u het gewoon thuis klaarmaakt. Kokosboter heeft een romige, zijdeachtige textuur en smaakt van nature zoet.
- Op zijn eenvoudigst wordt het bereid door natuurlijk kokosvlees te mengen tot een zachte puree.
- Om hetzelfde te bereiden, schraapt u het vruchtvlees van de kokosnoot en mengt u dit tot een fijne, fijne puree. Mix het niet te veel, anders verliest het zijn romigheid.
- Je kunt hetzelfde bereiden door ook kokosvlokken en kokosolie te mengen. Koop wat ongezoete kokosvlokken en mix deze ongeveer 10 tot 20 minuten in een krachtige blender.
- De vlokken zullen droog zijn, dus het duurt even voordat de boter vorm krijgt. Heb geduld.
- Voeg na ongeveer 20 minuten wat kokosolie toe om het mengsel bij elkaar te houden. Mix nog een paar minuten en voila! Het is klaar.
- Na het mengen verkrijgt u een enigszins vloeibare versie. Je kunt het in de koelkast bewaren om op te stijven.
- Bij kamertemperatuur is het smeuïg en zacht en erg handig om uit te smeren en te mengen. Als het in de vriezer wordt bewaard, hardt het aanzienlijk uit.
- Om harde kokosboter vloeibaar te maken, plaats je de pot in een pan met heet water en roer je tot je de gewenste consistentie hebt verkregen.
Heerlijke Kokosboter Recepten
Vraag je af wat je kunt maken met kokosboter? Maak je geen zorgen, Tastessence biedt je hieronder een scala aan recepten.
Kokos Bananenbrood
Ingrediënten:
- 4-5 bananen
- 2 eieren
- Kokosboter
- Kokosnootolie
- 1 kopje kokosmeel
- Kaneel of honing
- Bakpoeder
Procedure:
- Meng de kokosboter, bananen, kokosolie en eieren grondig tot een gladde massa.
- Voeg het kokosmeel, wat zout, kaneel/honing (of een andere zoetstof) en bakpoeder toe. Meng opnieuw.
- Vet een bakblik of een broodvorm in. Giet het kokos-banaanmengsel erbij en bak ongeveer 45 minuten op 350°F.
- Steek een tandenstoker in om te controleren of hij gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, haal hem er dan uit en snijd hem in plakjes. Heerlijk, notenvrij bananenbrood is klaar.
- Smeer wat zijdezachte kokosboter op de sneetje brood en serveer. Het is op zich al een gezond tussendoortje.
Coconut Chocolate Fudge
Het is een van de lekkerste dessertrecepten met kokosboter.
Ingrediënten:
- 2 kopjes kokosboter
- 1 kopje cacaopoeder
- 1 eetlepel vanille-extract (of een andere zoetstof)
- Zeezout (naar behoefte)
Procedure:
- Meng alle ingrediënten door elkaar.
- Verhit een middelgrote pan. Voeg dit mengsel toe en roer het voorzichtig, op laag vuur.
- Blijf roeren tot de kokosboter smelt en de andere ingrediënten mengen tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel in een goed ingevette vierkante pan en zet het ongeveer vier uur in de koelkast. Snijd in stevige vierkante stukken en serveer.
Kokosnoot Chocolade Koekjes
Ingrediënten:
- ВЅ kopje kokosboter
- ВЅ kopje kokosmeel (of ander banketmeel)
- ВЅ theelepel vanille-essence
- ВЅ kopje suiker
- 4 eieren
Procedure:
- Verwarm eerst de oven voor op ongeveer 100°C.
- Meng kokosboter en suiker goed.
- Giet de losgeklopte eieren, vanille-essence erbij en meng goed. Voeg de bloem toe en meng.
- Vet een bakplaat in. Schep een lepel van het beslag op het vel in de vorm van een koekje. Blijf dit doen voor het hele mengsel.
- Bak ongeveer een half uur in de oven.
- Serveer heerlijke, goudbruine koekjes voor bij de thee.
Kokosbotercake
Ingrediënten:
- 2 kopjes kokosboter
- Вѕ kopje honing
- ВЅ kopje kokosolie
- 6-7 eieren
- ВЅ theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- Geraspte kokos of bessen (ter garnering)
Procedure:
- Meng de honing en de kokosboter goed.
- Voeg kokosolie, vanille-extract en zuiveringszout toe. Goed mengen.
- Neem nu een krachtige blender en giet de goedgeklopte eieren erin. Voeg bovenstaand mengsel toe en meng goed tot je een glad beslag bekomt.
- Giet in een ingevette pan en bak ongeveer 45-50 minuten. Steek er een tandenstoker in om te controleren of hij gaar is.
- Garneer de cake met goed geraspte kokos. U kunt kersen en bosbessen of een andere topping toevoegen. De goudbruine kleur bedekt met ongerepte witte vlokken en kleurrijke bessen is werkelijk een lust voor het oog.
Zuivelvrij Kokosroomijs
Ingrediënten:
- 2 kopjes kokosboter
- 1 kopje dikke kokosmelk
- Elke vetvrije zoetstof, naar smaak
Procedure:
- Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg toe aan de blender.
- Blend op hoog vermogen tot het mengsel papperig is.
- Plaats in de koelkast tot het stevig is. Dat is het!
- Serveer romige klodders zuivelvrij kokosijs.
Curry saus
Ingrediënten:
- 2 kopjes kokosmelk
- ВЅ kopje kerriepoeder
- ВЅ kopje kokosboter
- ВЅ kopje bloem
- Zout (naar behoefte)
Procedure:
- Meng de boter en bloem goed. Voeg de kerriepoeder toe.
- Verwarm het mengsel in de pan.
- Voeg langzaam de kokosmelk toe.
- Goed roeren. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg de benodigde hoeveelheid zout toe en neem van het vuur. Een heerlijke, snelle en smaakvolle kerriesaus is klaar, veel dikker en romiger gemaakt met de kokosboter.
- Als alternatief kun je ook kokosboter in andere sauzen gebruiken om het af te maken.
- Je kunt sauzen dikker maken door kokosboter toe te voegen, bijvoorbeeld in tomatensaus, mosterdsaus, etc.
Aardbeienmousse
Ingrediënten:
- 1 kopje aardbeien
- 1 kop kokosmelk
- 1 kop kokosboter
- 2 eetlepels gelatine
- 1 eetlepel honing (of een andere zoetstof)
Procedure:
- Klop kokosmelk en gelatine op middelhoog vuur tot de gelatine is opgelost.
- Bereid aardbeienpuree. Roer het afgekoelde kokos-gelatinemengsel erdoor.
- Voeg nu de kokosboter en honing toe. Goed mengen.
- 4-5 uur in de koelkast zetten, totdat het stevig is. Serveer romige, dikke, wervelende mousse gegarneerd met gesneden aardbeien.
- Als je te lui bent, mag je alleen de aardbeien en de kokosboter mixen. De textuur van deze boter is van zichzelf al zo romig dat je in een mum van tijd een heerlijke mousse hebt.
Chocolade Koffie Kokos Ballen
Ingrediënten:
- ВЅ kopje kokosboter
- ВЅ kopje cacaopoeder
- Вј kopje kokosolie
- Вј kopje gemalen koffie
- ВЅ theelepel honing
- Geraspte kokosnoot (om te garneren)
Procedure:
- Verwarm de kokosboter en meng deze met alle ingrediënten.
- Vergeet niet dat je van dit mengsel balletjes moet maken. Daarom mag het beslag geen dikke consistentie hebben, maar meer een zacht deeg zijn.
- Doop de balletjes in de geraspte kokos en vries ze ongeveer een uur in. Serveer heerlijke, taaie chocoladeballetjes als avondsnack.
Kokosvruchtensmoothie
Kokosboter wordt voornamelijk gebruikt in smoothies om ze dikker te maken en een romige textuur te behouden.
Ingrediënten:
- 1 en een halve kop gesneden diepvriesfruit naar keuze
- 1 kop kokosmelk
- ВЅ kopje kokosboter
Procedure:
- Neem een krachtige blender en pureer het gesneden fruit tot een gladde massa.
- Voeg de kokosmelk toe en mix nogmaals snel.
- Voeg ten slotte de kokosboter toe en pureer opnieuw. Mix niet lang, je smoothie moet de juiste textuur hebben.
- Je mag zoetstoffen gebruiken als je wilt, maar eerlijk gezegd is dat helemaal niet nodig.
- Giet in hoge glazen, garneer met een klein stukje fruit of geschaafde amandelen en serveer.
- Je kunt smoothies met enkel fruit of gemengde vruchten maken. Zoals hierboven getoond, kun je bevroren kiwischijfjes, stukjes aardbei of banaan gebruiken voor individuele smoothies, of je kunt ze allemaal samen gebruiken, pas de behoefte aan kokosmelk en kokosboter dienovereenkomstig aan en serveer een smoothie met gemengd fruit.
- Een van de zeer populaire smoothierecepten met kokosboter is de veganistische groene spinazie-mango-kokos-smoothie.
- Om dit te maken heb je een kopje verse spinazieblaadjes, een kopje bevroren mangoblokjes, een paar stukjes banaan, twee kopjes kokosmelk en een kopje verse kokosboter nodig.
- Meng de spinazie, mango en banaan, voeg de melk en boter toe en meng opnieuw. Serveer in hoge glazen met een takje munt of een snufje kardemom. Je zult de goden dankbaar zijn voor deze lekkere, romige, rijke, gezonde en heerlijke smoothie!
Rijst met kokosbotersmaak
Deze is zeker ongebruikelijk! Kokosolie wordt veel gebruikt om te bakken en te koken, maar niet veel van ons weten dat kokosboter ook een goed alternatief is.
Ingrediënten:
- 1 fijngesneden ui
- 1 teentje gehakte knoflook
- 2 kopjes gekookte rijst
- 3 eetlepels kokosboter
- Zout en peper (naar behoefte)
- Geroosterde cashewnoten (voor garnering)
Procedure:
- Gebruik vloeibare kokosboter voor dit recept. Zelfs als je de gestolde boter gebruikt, smelt het natuurlijk in de pan, maar het gebruik van vloeibare boter is een snellere optie.
- Neem een middelgrote sauteerpan en voeg 2 eetlepels kokosboter toe. Voeg de gesnipperde uien en knoflook toe.
- Roer snel. Laat de uien niet bruin worden, ze moeten er glazig uitzien.
- Voeg de benodigde hoeveelheid zout en peper toe. Voeg in feite heel weinig peper toe; de rijst moet de rijke kokossmaak hebben.
- Roer de rijst door dit mengsel en meng goed zodat alles goed bedekt is. Je kunt elke rijstsoort gebruiken, van langkorrelige basmati tot jasmijnrijst.
- Roer gedurende vijf minuten en neem de pan van het vuur. Voeg nu de resterende eetlepel boter toe en roer goed. Omdat de rijst heet is, smelt de boter onmiddellijk en zorgt het mengen ervoor dat de rijst geglazuurd blijft.
- Doe over op een bord en serveer warm, gegarneerd met geroosterde cashewnoten of fijngehakte korianderblaadjes, vergezeld van een pittige curry.
- In dit recept hebben we direct gekookte rijst gebruikt. Als je dat niet wilt, kun je rijstkorrels gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is 2 kopjes kokoswater te gebruiken. Voeg zoals gewoonlijk rijstkorrels toe aan het uienmengsel, voeg kokoswater toe en meng, en laat 15 minuten sudderen tot het gaar is.
- Het gerecht is op zich al een lust voor het oog - lichtgele boterachtige rijst doordrenkt met het diepbruine van de cashewnoten of de kruidige glans van de koriander! Geloof me, je voelt je als een koning.
Diverse Recepten
Hieronder staan nog meer interessante, gemakkelijk te maken recepten.
в-† Schep de boter uit het potje en eet het direct op, zo. Ja, het is heerlijk! Het zal smelten in je mond!
в-† Smelt pure chocolade en roer er wat kokosboter door. Je hebt een gezonder alternatief voor Nutella! Of smeer wat kokosboter op de chocoladestukjes en stop ze in je mond.
в-† Je kunt vloeibare kokosboter letterlijk overal overheen sprenkelen. Sprenkel het over bitterkoekjes, gehakt fruit, bevroren smoothies, koekjes, pannenkoeken, enz. Door warme boter op koude gerechten te druppelen, krijgen ze een geglazuurde textuur.
в-† Je kunt kokosboter gebruiken om snel te roerbakken. Smelt wat kokosboter in een koekenpan. Voeg de gewenste groenten toe, strooi de benodigde kruiden en werk af met nog een klodder boter. Lekker!
в-† Meng kokosboter met fruit om een kleverige fruitsalade te maken. Meng het in smoothies, soepen en curries om ze dikker te maken.
в-† Gebruik kokosboter in combinatie met andere ingrediënten om eindeloos veel desserts te maken - truffels, repen, cakes, koekjes, koekjes, toffees, brood, muffins, chips, snoepjes, sorbet, enz.
в-† Meng kokosboter, water, knoflook en olijfolie tot een grove, eivrije mayonaise. Gebruik het als dipsaus voor friet en friet en rauwkostschotels.
в-† Meng kokosboter, kokosvlokken, eieren en pompoen om bloemloze kokospannenkoekjes te maken.
в-† Voeg kokosboter toe aan je ontbijtgerechtenfruitsalade, havermout, cornflakes, pap, enz.
в-† Rooster ongezoete kokosvlokken tot ze een middelbruine kleur hebben en bereid dan kokosboter. Smeer deze boter op toast, tortilla's, dadels, frambozen, sandwiches en koekjes.
в-† Meng gesmolten kokosboter met aardappelpuree en garneer met peterselie.
в-† Mix fruitpuree en kokosboter en maak heerlijke ijslolly's!
Er is geen limiet aan de recepten waarin je kokosboter kunt gebruiken. Van voorgerechten tot hoofdgerechten en van hoofdgerechten tot desserts, de toepassingen en voordelen van kokosboter zijn talrijk. En wat dacht je van wat experimenteren? Maak thuis kokosboter en zet je creatieve denkpet op om zoveel mogelijk heerlijke gerechten te koken.Veel geluk!
