De sleutel tot het krijgen van de perfecte taart ligt in het precies goed krijgen van de korst. Je zou geen onvoldoende gaar, doorweekt, zacht korstje bij je taart willen hebben. De blindbaktechniek kan u helpen dit te voorkomen. Als je geen taartgewichten hebt voor deze stap, zijn hier enkele alternatieven die je kunnen helpen om dezelfde resultaten te bereiken.
Prik gaatjes in het deeg met behulp van een vork, dit voorkomt dat het deeg ook opbolt. Laat ongeveer een halve centimeter van het deeg boven de rand van de pan, de krimp van het deeg zal op die manier niet echt veel opvallen.
Als je een zoetekauw bent of een grote fan bent van hartige, serieus vlezige dingen, is er een taart voor al je grillen.
Of het nu gaat om een bedwelmende infusie van bessen, kruiden en suiker, een custard boordevol meringue, de oh zo verleidelijke toets van wat bitterzoete chocolade, of wat vegetarische vlezige hartigheid; een goede taart kan alle hoeken en gaten van je eeuwig hongerige maag vullen.Combineer dat met een boterachtige, krokante, smelt-in-de-mond korst, alleen al de gedachte is genoeg om de tranen in mijn ogen te krijgen.
Een taartbodem moet krokant, niet-gezwollen en tot in de perfectie gebakken zijn. Blind bakken is een veelgebruikte techniek om dit te bereiken. Bij deze techniek moet de korst gedeeltelijk worden gebakken voordat de vulling wordt toegevoegd. Tijdens het bakken van het deeg wordt er meestal wat gewicht toegevoegd om ervoor te zorgen dat het deeg tijdens het koken niet in elkaar zakt.
Meestal gebruiken mensen taartgewichten tijdens blind bakken, maar we zeggen je dat je niet echt hoeft te investeren in taartgewichten. Hier zijn enkele alternatieven die in je huis rondslingeren en die je zeker zullen helpen om dezelfde resultaten te behalen.
Pie Weights Vervangers
Gedroogde bonen
Hier is een vervanger die geen uitgebreid zoeken in de voorraadkast vereist! Zwarte bonen, bruine bonen, kikkererwten; het maakt niet echt uit wat je gebruikt, het doet het allemaal even goed.Bekleed je deeg gewoon met wat bakpapier of boterpapier voordat je de gedroogde bonen legt. We raden je aan de bonen in een mousseline doek te binden om deze gloeiend hete bonen gemakkelijk te verwijderen. Je kunt deze bonen in een vochtvrije bak bewaren en een paar keer hergebruiken.
Rijst
Als het leven je citroenen geeft, maak dan een citroenschuimtaart, en als je geen taartgewichten hebt, komt dit betrouwbare nietje je te hulp. Het helpt bij de uniforme verspreiding van warmte door de taartbodem en zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Nogmaals, bekleed het deeg met wat bakpapier of boterpapier en giet de rijst erop. Bovendien kun je de boterachtige geroosterde rijst gebruiken om pilaf te maken, in plaats van het gewoon weg te gooien.
Metalen voorwerpen
Als je geen voorraad meer hebt voor rijst en bonen. Geen paniek, we weten zeker dat je deze vervangers zeker ergens zou hebben liggen! Bekleed het deeg gewoon met wat aluminiumfolie en alle kleine metalen voorwerpen waar je je handen op kunt leggen: munten, bouten, schroeven, vorken, lepels, enz. Het is misschien een goed idee om deze voorwerpen grondig te wassen voordat je ze gebruikt.Wees voorzichtig bij het verwijderen van deze objecten.
Twee taartvormen
Als je geen grote fan bent van het gebruik van munten, bouten en schroeven bij het koken, kun je proberen het deeg tussen taartvormen te leggen. Op deze manier zit het deeg tijdens het koken tussen de pannen en zakt het niet in. Het gebruik van twee taartvormen van vergelijkbare dikte zorgt voor een gelijkmatige verwarming. Als het je lukt om deze montage om te keren, zou het ervoor zorgen dat het deeg niet krimpt.
Glazen knikkers of gepolijste rivierrotsen
Waarom zou je ze alleen als interieurdecoratie gebruiken als ze net zo goed in de keuken kunnen staan? Dus bekleed je deeg met wat boterpapier, bind de knikkers / rivierstenen in een mousseline doek en gebruik ze als taartgewichten. Deze zorgen ervoor dat de taart gelijkmatig wordt verwarmd. Zorg ervoor dat je de knikkers en rivierstenen wast voordat je ze gebruikt.
Hoewel we hebben voorgesteld om aluminiumfolie te gebruiken samen met een van de vervangers, is het het beste om in plaats daarvan perkamentpapier of boterpapier te gebruiken, aangezien folie ervoor kan zorgen dat de korst drassig wordt.
