Heeft u een vervanger van runderbouillon nodig voor uw jus, soep, stoofschotel, herderspastei of gebraden vlees en weet u niet wat u als alternatief moet gebruiken.
Wist u?
Het woord bouillon is afgeleid van een Frans woord, bouillir, wat betekent koken .
Het geeft een enorm plezier om een flinke scheut van je favoriete bouillon toe te voegen aan het eten dat je kookt. Het sissende geluid dat het maakt als de rijke, dikke vloeistof de hete brandende koekenpan raakt, kan voor een voedselliefhebber als muziek lijken. Het aroma dat het uitstra alt, verzekert en stelt je gerust dat je een behoorlijke traktatie te wachten staat.
Een bouillon die veel wordt gebruikt in sauzen, soepen, stoofschotels en om vlees te smoren, is de runderbouillon. Zoals veel ingrediënten, heb je ze soms op. Wat dan te doen? Het menu opgeven?
Probeer eens een van de onderstaande vervangingsmiddelen voor runderbouillon die u in bijna elke ma altijd kunt gebruiken, of het nu gaat om stoofvlees, soep, jus, herderstaart, stoofvlees, Franse uiensoep of zelfs je favoriete chili.
Alternatief voor runderbouillon
Rundvleesbouillon
Als rundvlees geen probleem is, kun je altijd proberen runderbouillon te vervangen door runderbouillon. Het smaakt naar bouillon en je kunt het net zo eenvoudig gebruiken als de bouillon.
Voor het geval je je afvraagt wat het verschil is tussen bouillon en bouillon: het is duidelijk en eenvoudig. Terwijl bouillon wordt gemaakt door het vlees samen met het bot van het vlees te koken en te laten inkoken, is bouillon voornamelijk een reductie van gekookte runderbotten en groenten. De bouillon zal echter een minder vlezige smaak en body hebben.
Bouillonblokjes
Bouillonblokjes zijn smaakvolle blokjes waar je maanden mee kunt doen als je ze op de juiste manier bewaart. Deze kleine blokjes zijn geconcentreerde bouillons die zijn gedroogd, gemalen en samengeperst tot blokjes.
Als je overweegt een bouillonblokje te gebruiken, vervang de bouillon dan door een kopje bouillonblokje en wateroplossing. Los 1 blokje op in kokend water of voeg een blokje toe aan een kopje water en breng het aan de kook en het blokje is volledig opgelost.
Groentebouillon
Groentebouillon is een van de meest voorkomende vervangers voor elke vleesbouillon. U kunt vrijwel alle smaakvolle groenten toevoegen, namelijk. champignons, knoflook, uien, wortelen, enz., om de bouillon een rijke smaak te geven. Probeer wat Italiaanse smaakmakers, laurier, rozemarijn, peper, tijm toe te voegen terwijl je de groenten bakt, zodat de smaken goed doordringen.
Wat betreft het gebruik, vervang elk kopje runderbouillon door de groentebouillon en je bent klaar om te gaan. Voeg een scheutje rode wijn en sojasaus toe om het eten een smaakvolle punch te geven. Je kunt er ook wat hatcho miso aan toevoegen, gewoon om het een onverwachte twist in smaak te geven.
Paddenstoelenbouillon
Het is heel gemakkelijk om thuis champignonbouillon te maken, het enige wat je hoeft te doen is een gele ui, een wortel fruiten, diverse paddenstoelen toevoegen, gedroogd of vers, takjes peterselie, tijm, een laurierblad , een paar peperkorrels, wat zout, water en breng het aan de kook.Laat het sudderen tot het minder wordt. U kunt de diverse champignons vervangen en ervoor kiezen om ook alleen champignons toe te voegen. Je weet dat de bouillon klaar is als alle groenten zacht zijn en de bouillon een champignonsmaak heeft. Hoewel dit ongeveer een uur kan duren.
Om je champignonbouillon een beetje pit te geven, voeg je een scheutje rode wijn en een scheutje sojasaus toe terwijl je de groenten bakt. Je kunt ook wat miso-pasta toevoegen, voor het geval je in de stemming bent om iets nieuws en een beetje gek te proberen!
Wijn of Bier
Wijn, en zelfs bier, is een geweldige aanvulling bij het stoven van vlees, toe te voegen aan stoofschotels, chili en jus.
Je kunt half en half light bier of wijn en water gebruiken. Wees voorzichtig met de vloeistoffen, want ze moeten grondig koken en het alcoholgeh alte verdampen. Als u geen bier wenst te gebruiken, kunt u het bier vervangen door alcoholvrij bier.Besteed speciale aandacht aan de hitte om te voorkomen dat de bouillon vlam vat. U kunt overwegen om witte wijn te vervangen door rode.
Sojasaus
Dit is een beetje onconventioneel, maar het is een uniek alternatief voor runderbouillon. Voeg gewoon een eetlepel sojasaus en steaksaus toe aan je groentebouillon en voilà, alweer een geweldig alternatief.
Als je bouillon helemaal wilt vermijden, kun je een eetlepel sojasaus aan een kopje water toevoegen en goed roeren. 1 kopje bouillon kan worden vervangen door 1 kopje sojasausoplossing.
Het beste deel van koken is je creatie verslinden en weten dat al je harde werk zijn vruchten heeft afgeworpen. Dit is vooral het geval wanneer je iets nieuws probeert, zelfs als het een kleine verandering is, zoals het gebruik van een vervanger van een ingrediënt, waardoor het alle moeite waard is.
