Knoflookplanten zijn delicate lentes die in de vroege zomer bloeien. Ze zijn ideaal voor roerbakgerechten en salades omdat ze de ma altijd op smaak brengen met een milde knoflooksmaak en knapperigheid. Helaas zijn knoflookstelen verkrijgbaar in geselecteerde verkooppunten, wat doe je dan? Nou, je zou hun alternatieven kunnen gebruiken.
Andere namen voor Garlic Scapes
Knoflookbloemen, knoflookgroenten, knoflookscheuten, knoflooksperen, knoflooktoppen, groene knoflook, slangenknoflook en lente-babyknoflook.
Knoflookstelen zijn zacht gebogen bloemstengels die geen bloemen produceren. Ze worden vaak van de plant afgesneden, omdat ze de kracht en voeding van de plant wegleiden van de bol. Als ze aan de plant blijven, vormen ze kleine bollen die kunnen worden geplant om meer knoflook te laten groeien. Veel tuiniers gooien ze vaak weg.
Je zult vaak zien dat knoflookbladeren worden gebruikt in traditionele Koreaanse, Zuid- en Oost-Europese keukens. Ze staan erom bekend dat ze gerechten als dipsauzen, frittata's, guacamole, soepen, salades, saladedressings, salsa's, stoofschotels, roerbakgerechten, souffles, marinades, omeletten en pesto nog lekkerder maken. Ze zijn mild, minder scherp en smaakvol met een asperge-achtige textuur. Hieronder volgen enkele van de knoflook-scapes- alternatieven die u in uw keukens kunt gebruiken.
Garlic Scapes Alternatieven
Bieslook
Bieslook is nauw verwant aan prei, lente-uitjes, knoflook en uien. De groene stengels worden als kruiden gebruikt om veel lekkernijen te garneren. De mauve of roze-paarse bloesems kunnen net als de bollen van de plant gegeten worden. Ook zij hebben een milde knoflook-uiensmaak.
Bieslook past goed bij pepers, eieren, gember, citroen, peterselie, aardappelen, sesamolie, zure room, sojasaus en dragon, waardoor ze ideaal zijn voor allerlei recepten, namelijk gebakken aardappelen , omeletten, soepen, gevogelte, gegrilde steaks, enz.
Knoflookteentjes
Knoflookbieslook wordt ook wel Chinese bieslook en Allium tuberosum genoemd. Ze hebben platte bladeren met aromatische, vijfbladige, witte bloemen. Zowel de bladeren als de bloemen kunnen worden gebruikt om mee te koken. Ze hebben een delicate knoflooksmaak.
Knoflookbieslook gaat goed samen met honing, rode pepervlokken, rijstwijnazijn, sesamolie en sojasaus. Ze worden vaak gebruikt in soepen, dipsauzen, vleeswaren, salades, roerei, quiche, taart, pesto en andere gerechten.
Knoflookteentjes
Knoflook is een essentieel ingrediënt in de culinaire wereld, wereldwijd. Ze zijn een van de meest populaire kruiden vanwege hun intense en smaakvolle smaak, aroma en gezondheidsvoordelen. Rauwe knoflook heeft een sterke, pittige en doordringende smaak, die tijdens het koken zoeter en zachter wordt. Eenmaal geroosterd krijgt het daarentegen een nootachtige smaak.
Knoflook wordt gebruikt als cruciaal ingrediënt in Aziatische, Midden-Oosterse, Spaanse, Italiaanse en Franse gerechten. Het past het beste bij uien, tomaten, gember, basilicum, kurkuma, groenten, vlees, kip, groene bladgroenten, zeevruchten, pepers, enz. Het is een geweldige toevoeging aan curries, garnering, soepen, sauzen, brood, enz.
Verse of Groene Knoflook
Groene knoflook wordt ook wel verse knoflook, lente-knoflook of baby-knoflook genoemd. Het is de jonge vorm van knoflook die wordt geoogst en voordat deze zich begint te ontwikkelen, rijpen de kruidnagels. De groente lijkt op lente-ui of lente-uitjes met een diepgroene stengel met witte bollen.
Groene knoflook geeft een milde, knoflookachtige smaak aan het eten. Ze zijn geweldige toevoegingen en een vervanging voor knoflook en groene uien. Ze kunnen worden gestoofd, gegrild en gepekeld. Ze passen ook goed bij asperges en erwtenscheuten. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, taarten, quiche, frittata, rijst, pasta's, dressings, salades, sauzen, enz.
Groene Lente-uitjes
Groene lente-uitjes worden vaak groene uien genoemd. Ze zijn de jongere versie van jonge uien. Maar lente-ui is waar we in geïnteresseerd zijn. Deze worden vaak gezien in smaragdgroene tinten met een witte wortelbasis, omdat het zich nog moet ontwikkelen tot volgroeide uienbollen. De greens hebben een milde ui-achtige smaak en een knapperige, taaie textuur. De greens worden vaak gebruikt als bieslookvervangers in veel recepten.
Groene lente-uitjes unieke smaak en textuur maken geweldige toevoegingen aan salades, Chinees eten, soepen, quiche, taarten, rijst, noedels, etc.
Deze kruiden hebben hun eigen specifieke smaak, textuur en aroma. Ze kunnen in veel dagelijkse ma altijden worden gebruikt om het speciaal te maken. Voel je vrij om ermee te experimenteren en je eigen speciale recepten te bedenken.
