ChГЁvre is een Franse term voor kaas gemaakt van geitenmelk. Hoewel deze kazen veel gezondheidsvoordelen hebben, keuren ze niet allemaal de smaak goed. Trouwens, het vinden van deze kazen kan een beetje moeilijk zijn. Daarom heeft Tastessence een lijst met vervangers voor ChГЁvre-kaas.
Tip
Geitenkaas heeft een romige textuur en een pittige smaak. Sommige vervangers geven misschien niet de pittige smaak, voeg in dat geval gewoon yoghurt toe. Meng de kaas met de yoghurt tot een smeuïg geheel.
ChГЁvre-kaas heeft deze unieke, pittige en aardse smaak, die je niet krijgt in andere kazen. De smaak komt van het hoofdingrediënt: geitenmelk. Het aroma en de smaak zijn afhankelijk van het vocht, de smaak en de veroudering. Afgezien van de smaak heeft het een aantal geweldige gezondheidsvoordelen. ChГЁvre is een geweldige optie voor kinderen en ouderen die allergisch of intolerant zijn voor koemelk. Het bevat weinig vet, cholesterol en calorieën, maar veel vitamines en kalium. Kaas kan ook gezond zijn!
Er zijn verschillende soorten ChГЁvre-kazen die verkrijgbaar zijn in verse (zachte) en gerijpte (harde) vorm. Verse ambachtelijke geitenkaas is meestal niet gerijpt, dus het moet vochtig zijn en zonder lekkende wei. Onthoud altijd dat geitenkaas in hitte zacht kan worden en korrelig kan worden. Zoals met elk eten, zijn er sommigen die van geitenkaas houden, terwijl anderen er gewoon een hekel aan hebben. Voor dat laatste zijn hier enkele even gezonde en smakelijke alternatieven.
Vervangingen voor ChГЁvre Kaas
Feta kaas
Feta is een witte kaas afkomstig uit Griekenland. Het is gemaakt van schapenmelk of een mix van schapen- en geitenmelk. Het is een gepekelde kwark en heeft een korrelige textuur. De kaas is gerijpt en heeft een zoute en pittige smaak. Het wordt gebruikt als tafelkaas en wordt ook in veel gerechten toegevoegd. Feta smaakt net als ChГЁvre, maar dan iets minder romig.Tip: Week de kaas in water of melk om het overtollige zout te verwijderen.
Boursin Kaas
Boursin-kaas werd gemaakt door Francois Boursin in Normandië, Frankrijk. Het is op de markt sinds 1957. Het is een zachte en romige kaas die zich goed laat smeren op toast of crackers. Zoek naar het label "Alle natuurlijke Gournay-kaas" dat de authenticiteit aangeeft. Deze kaas is er in veel verschillende smaken. Voor mensen die niet van de scherpe smaak van ChГЁvre houden, kan dit een goede optie zijn.
Fromage Blanc
Van oorsprong uit het noorden van Frankrijk, Fromage Blanc, wat zich verta alt naar "witte kaas" in het Frans, ziet er misschien uit als roomkaas, maar bevat een zeer laag vetgeh alte. De pure vorm is bijna vetvrij, maar er wordt wat room toegevoegd, wat bijdraagt aan het vetgeh alte. Het is erg zacht en romig en wordt normaal gebruikt in hartige gerechten.
Roomkaas
Dit is een zachte en frisse kaassoort. Het is zo romig dat het in de volksmond wordt gebruikt als spread op brood of bagels. Het kan worden gebruikt in een breed scala aan recepten, van hartige gerechten tot desserts. Maar er wordt gezegd dat het een hoog vetgeh alte heeft, dus pas op! Kaas zoals NeufchГўtel kan in plaats daarvan worden gebruikt, omdat het een lager vetgeh alte heeft. Deze kaas geeft je een textuur die erg lijkt op die van ChГЁvre-kaas.
Mascarpone
Dit is een romige kaas die uit Italië komt.Het is wit van kleur en is zeer gemakkelijk te verspreiden. Het is eigenlijk gemaakt van room en citroen- of azijnzuur. Dit is een goed alternatief omdat het een vergelijkbare romige textuur naar voren zal brengen. Je kunt de hierboven genoemde yoghurttip gebruiken om het een pittige smaak te geven.
Griekse yoghurt
Het is gewoon yoghurt die is gezeefd om de wei te verwijderen. Vandaar dat de consistentie dikker wordt, ergens tussen kaas en yoghurt. Het heeft een zure yoghurtsmaak en is vrij hoog in vetgeh alte. Door het vet gaat het bij hoge temperaturen niet stremmen. Het wordt in veel verschillende gerechten gebruikt. De smaak en textuur blijven zelfs bij hoge temperaturen behouden; daarom wordt het het best gebruikt in bakgerechten.
Ricotta
Ricotta is een type weikaas afkomstig uit Italië. De wei is meestal van schapenmelk, maar kan ook van geiten, koeien of buffels zijn. In zijn pure vorm is het een verse kaas die zacht en bederfelijk is.Er zijn verouderde opties beschikbaar, maar voor vervanging heeft u het nieuwe formulier nodig. Ricotta di Pecora is zo'n type dat is gemaakt van schapenmelk. Door het lage vetgeh alte is het een gezonde keuze.
Montrachet
Nog een Franse kaas, deze komt uit de Bourgogne, Montrachet moet vers worden gegeten, omdat hij waterig en bitter wordt als hij ouder wordt. Vanwege de smaak is het vrij populair als tafelkaas. Het kan een goede vervanger zijn omdat het een vergelijkbare romige textuur en pittige smaak heeft als ChГЁvre-kaas.
U kunt het type en de porties aanpassen aan uw voorkeuren. Maar vervang altijd verstandig volgens het recept. Als je bijvoorbeeld iets romigs nodig hebt, gebruik dan mascarpone en als je behoefte hebt aan verkruimeling, gebruik dan Feta. Veel plezier met koken!
