Brengt de garnalencocktail je niet terug naar de jaren '70? Wij, bij Tastessence, houden van onze zeevruchten met iets pittigs en pittigs; daarom hebben we een paar vervangers van cocktailsaus op een rijtje gezet om er zeker van te zijn dat je nooit zonder zijn pittige, pittige goedheid komt te zitten!
Matt Prestons versie van garnalencocktail
в-Џ Meng 30 g mayonaise met 15 g chilipepers die gedrenkt zijn in adobosaus.в-Џ Voeg er gehalveerde avocado's en gekookte garnalen aan toe. Besprenkel met een paar druppels citroensap en strooi er wat zeezout over.
Als het goed genoeg is voor Heston Blumenthal, dan is het waarschijnlijk ook goed voor ons. We hebben het over niets anders dan het gerecht, de garnalencocktail. Blozend roze garnalen geserveerd op de rand van een cocktailglas gevuld met deze felrode saus is een iconisch gerecht uit de jaren '70.
Gemaakt met ketchup, citroensap, worcestershiresaus, mierikswortel en tabascosaus, verlangt het zoete vlees van de garnaal naar niets meer dan de pittige en scherpe smaak van deze saus. De Engelse variant hiervan - de Marie Rosie-saus - wordt gemaakt met tomaten, Worcestershire-saus, citroensap, peper en mayonaise. Deze saus is een combinatie van een zachte en romige textuur met een vleugje pikant.
Als je zin hebt in een ouderwetse garnalencocktail, maar nergens cocktailsaus kunt vinden of gewoon bent vergeten er een te kopen tijdens je bezoek aan de supermarkt, zijn hier enkele alternatieven voor de cocktailsaus die je kunt gebruiken.
Cocktailsausvervangers
Thousand Island dressing
Als je geen grote fan bent van de pikante smaak, maar wel houdt van de romige, scherpe smaak samen met die heerlijke zoete garnalen; dan heb je in deze dressing je antwoord gevonden.Het is een dressing op basis van mayonaise gemaakt met ingrediënten als olijfolie, citroensap, sinaasappelsap, worcestershiresaus, mosterdsaus, azijn, chilisaus, ketchup en soms kan een beetje tabasco worden toegevoegd. Soms kunnen er andere fijngehakte ingrediënten zoals olijven, augurken, dille, peterselie, paprika, bieslook en knoflook aan worden toegevoegd. Deze dressing wordt meestal toegevoegd aan salades, of geserveerd als smaakmaker bij sandwiches.
Russische dressing
Het klinkt misschien Russisch, maar deze dressing is volledig Amerikaans en komt uit New Hampshire. Het lijkt veel op de duizend eilanddressing, maar heeft een zeer beslissende pikante kick. Naast mierikswortel bevat het ook een hoeveelheid knoflook die bijdraagt aan de gedurfde smaak. Andere ingrediënten die gewoonlijk worden toegevoegd, zijn piment, bieslook en tal van andere kruiden.
Braadsaus
Nee, deze publiekslieveling verblindt niet alleen frietjes en hamburgers, maar kan je geliefde garnalen naar een geheel nieuw niveau tillen.Het wordt idealiter gemaakt door mayonaise, ketchup, azijn, wat peper en paprikapoeder te mengen. Indien beschikbaar kunt u wat mayonaise mengen met barbecuesaus.
Remoulade
Louisiana-achtige remoulade zou geweldig werken als vervanging voor cocktailsaus. Deze felrode saus heeft een onbeschaamde pikante kick. Er zijn twee versies van de saus, één is op mayonaise gebaseerd en kan werken als alternatief voor Marie Rose-saus. De andere is op oliebasis en kan gebruikt worden ter vervanging van de Amerikaanse versie van de saus. Meestal bevat deze saus een aantal ingrediënten zoals groene uien, selderij, peterselie, gemalen mosterd, heel veel peper, samen met knoflook, azijn, mierikswortel, kappertjes en Worcestershire-saus. Een andere saus die lijkt op de remouladesaus en die als vervanger kan worden gebruikt, is de comeback-saus.
Franse dressing
Hoewel het Franse dressing wordt genoemd, heeft het een aantal variaties over de hele wereld.De Amerikaanse versie van deze dressing is vergelijkbaar met mayonaise (op basis van olie en azijn) gemengd met ketchup, gehakte uien, paprika, Worcestershire-saus, knoflook en azijn. Het is een zoetere en dunnere versie van de Russische dressing. Ideaal voor wie de pikante smaak van de originele saus uit de weg gaat.
Salsa
Hoewel salsa een Spaanse term is die wordt gebruikt om elke saus te beschrijven, associëren we het woord over het algemeen met verschillende Mexicaanse lekkernijen. Het kan een heel gezond en vers alternatief zijn voor deze saus. Elke salsa op basis van tomaten, met een beetje jalapenopeper als je een beetje avontuurlijk bent, en een flinke scheut limoen erin, zou je goed doen.
Beperk deze saus niet tot alleen wat gestoomde garnalen, maar probeer hem liever met gefrituurde calamares, wat krabkoekjes of in beslag gebakken vis! Je kunt ook een heel klein beetje whisky aan je cocktail toevoegen om het extra speciaal te maken.
