Soms, als je op de boerenmarkt bent, kun je het niet laten om verse en aantrekkelijke seizoensgroenten zoals spinazie te kopen. Als je toch te veel spinazie overhoudt, en als je een hekel hebt aan voedselverspilling, beschrijven we hoe je verse spinazie kunt invriezen om het later in recepten te gebruiken.
Wist u?
‘Birdseye’ was het eerste bedrijf dat diepvriesspinazie verkocht. Het was verschenen in het tijdschrift 'Life' in 1949.
Aangezien Popeye spinazie eet, kunnen kinderen gemakkelijk worden overtuigd dat spinazie het superfood is dat hen net zo sterk en krachtig kan maken als Popeye. De meeste kinderen genieten van spinaziedip met een opvallende felgroene kleur.Spinazie, de veelzijdige groente, kan worden toegevoegd aan stoofschotels, rijst, soepen, vulling, salades, smoothies, dipsauzen, gehaktballen, burgerpasteitjes, loempia's, roerbakgerechten en diverse andere verzadigende voedingsmiddelen.
Het is gemakkelijk om spinazie te kweken. Als u dol bent op het verbouwen van groenten in uw huis voor huishoudelijk gebruik, heeft u vaak overtollige spinazie. In dat geval kun je spinazie invriezen om er sap van te maken. Met diepvriesspinazie maak je smoothies en soepen.
5 eenvoudige manieren om spinazieblaadjes in te vriezen
1. Blancheren
Het is aan te raden om spinazie te blancheren voor het invriezen, omdat het helpt het enzymatische proces te stoppen dat leidt tot rotting van de bladeren, zelfs in de vriezer.
вћє Neem een grote pan, giet er wat water in en breng het aan de kook.
вћє Spoel de spinazieblaadjes af voordat het water kookt om vuilresten te verwijderen. Verwijder ook taaie bladnerven en stelen. U kunt grotere bladeren in kleine stukjes scheuren.
вћє Voeg de schoongemaakte bladeren toe aan het kokende water en roer goed gedurende twee minuten.
вћє U kunt de bladeren met stoom blancheren. Doe de bladeren in een stoommandje en plaats het boven het kokende water. Stoom één à twee minuten.
вћє Laat de geblancheerde bladeren uitlekken in een vergiet. Gooi het water waarin je de bladeren gekookt hebt niet weg. Het wordt groen als sommige voedingsstoffen uit spinaziebladeren erin oplossen. Je kunt het invriezen voor bouillon of gebruiken voor het koken van granen.
вћє Houd het vergiet onmiddellijk in de gootsteen en laat koud water over de bladeren lopen. Dit zou het kookproces stoppen. Als je wilt, kun je de geblancheerde spinazieblaadjes een minuut in ijswater laten weken.
вћє Knijp de gekoelde bladeren uit. (U kunt ze eventueel droog centrifugeren in een slacentrifuge.) Verwijder zoveel mogelijk water. Leg ze vervolgens op een dikke handdoek.
вћє Uiteindelijk blijf je achter met een bosje samengeperste greens. Stop de bladeren in diepvrieszakjes. Knijp overtollige lucht rond de bladeren eruit voordat u de zakken sluit. De lucht in de zak kan vriesbrand veroorzaken.
вћє Schrijf de naam van de groente en de datum op de zak. Bevriezen.
Je kunt verse babyspinazie zelfs invriezen zoals hierboven beschreven. Het vereist geen trimmen of snijden. En als de vraag "kun je spinazie invriezen zonder te blancheren" in je hoofd blijft hangen, dan is het antwoord: "ja, dat kan zeker."
2. Spinazie invriezen zonder te blancheren
вћє Als je binnen ongeveer een maand diepvriesspinazie gaat gebruiken, kun je deze invriezen zonder te blancheren. Je kunt deze diepvriesspinazie toevoegen aan gekookte gerechten, smoothies, soepen en stoofschotels, omdat het dan een beetje papperig wordt.
вћє Spoel de spinazieblaadjes goed af onder de kraan.
вћє Gebruik de slacentrifuge om het overtollige water eraf te centrifugeren. Of spreid de bladeren uit op een grote dikke handdoek en dep de bladeren droog met de handdoek.
вћє Doe de bladeren in diepvrieszakjes en vries in.
3. Spinaziepuree maken
вћє Doe de schone bladeren in een blender met water en maak er een puree van gewenste dikte van.
вћє Giet de puree in een ijsbakje en vries het in.
вћє Doe de bevroren blokjes in een diepvrieszak en vries ze in. Later kun je deze blokjes toevoegen aan groene smoothies, soepen, stoofschotels, sauzen of zelfs aan rijst en quinoa. U kunt spinazie voor smoothies direct in een diepvrieszak invriezen.
4. Vries verse spinazie in
вћє Verwijder de taaie stelen en beschadigde bladeren.
вћє Zonder spoelen en blancheren, gewoon de bladeren in diepvrieszakjes doen en invriezen.
вћє De bladeren blijven ongeveer 3-4 dagen vers.
De ontdooide spinazie kun je niet gebruiken in verse salades, maar wel in diverse andere gerechten.
5. Spinazie invriezen als onderdeel van een smoothiepakket
вћє Zoals hierboven uitgelegd, doe wat geblancheerde spinazie in een diepvrieszak.
вћє Vul de diepvrieszak met andere smoothie-ingrediënten zoals druiven, bananen, perziken, wortelen, boerenkool, enz.
вћє Als je je smoothie wilt maken, giet je gewoon de smoothie-ingrediënten uit de zak in je blender. Zo kun je je eigen smoothiekits samenstellen.
Bevroren geblancheerde spinazie kan binnen een jaar worden gebruikt voor de beste kwaliteit. Deze voedzame groente kan na het blancheren en invriezen een paar van zijn voedingsstoffen en een deel van zijn kleur, textuur en smaak verliezen, maar het is beter om hem geblancheerd in te vriezen. Anders krijgt u na het ontdooien waarschijnlijk een zwarte, kleverige massa.
