Suiker is aanwezig in de meeste voedingsmiddelen. De vormen kunnen echter verschillen afhankelijk van het soort voedsel. Invertsuiker is een ander type suiker dat veel wordt gebruikt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. In dit Buzzle-artikel zullen we een gemakkelijke manier ontdekken om het thuis te maken.
Langdurig!
Invertsuiker is een natuurlijk conserveermiddel. Daarom wordt het gebruikt om de houdbaarheid van producten te verlengen.
Om te begrijpen wat invertsuiker precies is, moeten we het proces van inversie kennen.Inversie is het proces waarbij de atomen van de substantie opnieuw worden gerangschikt, waardoor ze een afzonderlijke en afzonderlijke configuratie vormen. Invertsuiker is van nature aanwezig in ahornsiroop, fruit en honing. Deze suikersoort wordt gemaakt door de hydrolyse van sucrose, waardoor het wordt afgebroken tot glucose en fructose. Dit betekent dat de atomen in sucrose inversie ondergaan en uiteenvallen in glucose en fructose.
In tegenstelling tot gewone suikers heeft deze suikersoort de unieke eigenschap dat het bestand is tegen kristallisatie. Daarom wordt het gebruikt bij het maken van snoep, dranken, likeuren, fruitconserven, snoep, gebak, enz. Het wordt ook gebruikt in plaats van glucosestroop. Het belangrijkste doel van het gebruik van invertsuikerstroop is het vermogen om zoetheid aan het voedsel toe te voegen, waarbij de textuur van kristalsuiker achterblijft. Het is verkrijgbaar in goudgele vloeibare vorm.
Deze suiker is zoeter dan de gewone suiker die verkrijgbaar is. Daarom wordt het gebruikt bij het maken van dranken, waarbij de dranken zoeter zijn maar de hoeveelheid koolhydraten kleiner is.
Recept suikerstroop omkeren
Waar wordt invertsuikerstroop van gemaakt? Dit antwoord is te vinden in onderstaande ingrediëntenlijst:
IngrediëntenlijstSuiker, 2 lb.Water, 2 – 3 kopjesZuur, Вј tl.Een pot met diepe bodem
Opmerking: Citroen of tandsteen kan als zuur worden gebruikt. Er kan echter ook ascorbinezuur of citroenzuur worden gebruikt.
Kooktijd: 20 minuten
Tijd voor koeling: 15 minuten
Het proces van het maken van invertsuiker
1. Suiker en water worden in de pot gedaan en verwarmd tot het kookpunt is bereikt.
2. Als de suikerdeeltjes nu volledig zijn opgelost, wordt er zuur aan toegevoegd.
3. Het mengsel wordt onder af en toe roeren verder verwarmd.
4. Houd er rekening mee dat de suikerdeeltjes (indien aanwezig) niet aan de pot mogen blijven plakken. In dergelijke gevallen moeten ze gemakkelijk worden verwijderd met behulp van een deegborstel.
5. Het kookproces moet doorgaan op middelhoog vuur.
6. Na ongeveer 15-20 minuten, wanneer de suikerstroop van kleur begint te veranderen, moet deze worden verwijderd.
7. De vloeistof moet ongeveer 15 minuten staan.
Zorg ervoor dat de siroop op natuurlijke wijze afkoelt, zonder in de verleiding te komen om hem te koelen om tijd te besparen. Invertsuikerstroop is tot zes maanden houdbaar.
