Denk aan Duitsland en de drie dingen die meteen in je opkomen zijn voetbal, bier en worstjes! Welnu, het is tijd om meer te weten te komen over enkele van de lekkerste worsten waar de Duitsers van houden. Maak een culinaire reis door Duitsland via deze Tastessence-post.
Veel om te proberen!
Er zijn meer dan 1.000 verschillende soorten worst in Duitsland! Bier, brood en worst; dat is de perfecte combinatie, zeggen wij!
Worsten kunnen worden omschreven als het perfecte tussendoortje. En ze zijn een absoluut nietje voor Duitsers. Het zou geen verrassend feit moeten zijn, aangezien er hier zoveel variëteiten beschikbaar zijn.
Worsten zijn niets anders dan gezouten vlees in een dierenhuid. De meeste worsten zijn gemaakt van varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees. Veel voorkomende smaakmakers zijn witte peper, zout en foelie. Andere kruiden en specerijen verschillen van streek tot streek. De Duitsers proeven hun worstjes met hete, pittige of zoete mosterd. Een verscheidenheid aan soorten brood zoals zacht, dicht, volkoren en meergranen begeleiden deze heerlijke worstjes. Een andere favoriete begeleider is de zure en gezonde zuurkool.
In de bijgevoegde paragrafen bespreken we enkele van de meest voorkomende soorten worst in Duitsland.
Braadworst
в–¶ Braadworst wordt meestal gemaakt van kalfsvlees, varkensvlees of rundvlees.
в–¶ Het kan worden gekookt in bier of bouillon en vervolgens in de pan worden gebakken of gegrild.
в–¶ Het smaakt het lekkerst met brood, patat en tomatenketchup.
в–¶ Er zijn ongeveer 40 soorten braadworst; de ingrediënten en serveermethoden onderscheiden hen.
Blutworst
в–¶ Blut betekent in het Duits bloed. Ja, deze worst is gemaakt van varkensbloed en is absoluut lekker!
в–¶ Het is donkerder van kleur en heeft een kruidige en zoute smaak.
в–¶ Het kan naast varkensvlees ook rundvlees bevatten en vulstoffen zoals brood en havermout worden ook toegevoegd.
в–¶ Het kan worden verwarmd, maar wordt meestal koud gegeten met zuurkool.
Bockwurst
в–¶ Kalfsvlees en varkensvlees worden traditioneel gebruikt om een bockwurst te maken, maar ook kalkoen, lamsvlees, kip en zelfs paardenvlees kunnen worden gebruikt.
в–¶ Er is zelfs één soort bockwurst gemaakt van vis.
в–¶ Het is op smaak gebracht met paprika en witte peper en kan worden gestoofd of gegrild.
в–¶ Het dankt zijn naam aan het feit dat het wordt gegeten met bockbier.
в–¶ Smaakt het lekkerst met mosterd.
Cervelaat
в–¶ Cervelaat, hoewel gevonden in Duitsland en Zwitserland, is populairder bij de Zwitsers.
в–¶ Gemaakt van rundvlees, spek en varkenszwoerd en kan worden gekookt, gegrild of gebakken.
в–¶ Het is een halfgedroogde worst met een heerlijke rooksmaak.
в–¶ Het wordt meestal koud gegeten met brood en mosterd. Je kunt er ook van genieten met een aardappelsalade.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla betekent letterlijk 'drie in een knot'. En dat is precies wat het is!
в–¶ Als een enkele worst niet genoeg is om je te verzadigen, neem er dan drie.
в–¶ Deze zijn absoluut heerlijk en krokant.
в–¶ Ze worden gegrild voor een rokerige smaak.
в–¶ Smaakt het lekkerst met brood en mosterd.
Frankfurter Würstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen is de worst voor liefhebbers van varkensvlees. Het is een heerlijke worst gemaakt van uitsluitend varkensvlees.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen heeft een 'beschermde geografische status'.
в–¶ Het is niet gekookt, maar alleen opgewarmd in heet water.
в–¶ Smaakt het lekkerst met brood en mosterd.
в–¶ Het wordt ook geserveerd met kartoffeln salat (aardappelsalade).
Knackworst
в–¶ Gemaakt van kalfs- en varkensvlees, knackwurst is een worst met knoflooksmaak.
в–¶ Het is een korte, dikke worst die een knetterend geluid maakt wanneer erin wordt gebeten, vandaar de naam.
в–¶ Het wordt traditioneel boven hout gerookt.
в–¶ Smaakt het lekkerst met zuurkool en mosterd.
Landjäger
в–¶ Landjäger is een rookworst gemaakt met gelijke delen varkensvlees en rundvlees.
в–¶ Het wordt op smaak gebracht met suiker, rode wijn en andere kruiden.
в–¶ Deze halfgedroogde worst kan zo worden gegeten, of gekookt en geserveerd met aardappelpuree.
в–¶ Omdat het zonder koeling eetbaar blijft, is het een erg handig tussendoortje tijdens het reizen of wandelen.
Leberkse
▶ Hoewel de naam leberkäse letterlijk vertaald wordt naar leverkaas, bevat deze worst geen van beide.
в–¶ Het is gemaakt met rundvlees, varkensvlees en uien en ziet eruit als gehaktbrood.
в–¶ Je kunt er op verschillende manieren van genieten: als vleeswaren met sandwiches, in de pan gebakken met aardappelsalade of gewoon warm met mosterd.
в–¶ Alleen de Beierse Leberkse bevat echt lever.
Leberwurst
в–¶ Het is een smeerworst, ook wel leverworst of leverworst genoemd.
в–¶ Het is meestal gemaakt van varkensvlees en bevat varkenslever, maar er zijn enkele variaties die ook rund- of kalfsvlees gebruiken.
в–¶ Het is gekruid met zwarte peper, tijm, mosterdzaad, marjolein en piment.
в–¶ Het wordt gegeten met brood en augurken.
Gelbwurst
в–¶ Gelb betekent 'geel' in het Duits. Gelbwurst dankt zijn naam aan het oranje of gele omhulsel.
в–¶ Het is ook bekend als hersenworst, hoewel hersenen tegenwoordig niet meer worden gebruikt.
в–¶ Het is gemaakt van varkens- en kalfsvlees en prachtig gekruid met gember en nootmuskaat.
в–¶ Smaakt het lekkerst als het koud wordt geserveerd met brood.
Teewurst
в–¶ Het wordt traditioneel tijdens de thee gegeten met sandwiches, vandaar de naam.
в–¶ Het is gemaakt van twee delen varkensvlees en een deel spek.
в–¶ Het heeft een rokerige smaak omdat het boven beukenhout wordt gerookt.
в–¶ Het is zeer smeerbaar en wordt gegeten met open sandwiches als tussendoortje.
ThГјringer Worst
в–¶ Het is afkomstig uit het Thüringer gebied en heeft een beschermde status. Alleen in het Thüringer kunt u van deze lekkernij genieten.
в–¶ Het is gemaakt van varkens-, rund- of kalfsgehakt en op smaak gebracht met knoflook, peper, karwij en marjolein.
в–¶ Het krijgt zijn kenmerkende rooksmaak doordat het boven houtskool wordt geroosterd.
в–¶ Smaakt het lekkerst met mosterd.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, betekent witte worst. Het woord weiss betekent 'wit' in het Duits.
в–¶ Het is gemaakt van kalfs- en varkensvleesgehakt en op smaak gebracht met peterselie, citroen, foelie, uien, gember en kardemom.
в–¶ Het is een Beierse worst die voor de middag als tussendoortje wordt gegeten. Het bevat geen bewaarmiddelen.
в–¶ Het wordt elke dag vers gemaakt en direct geconsumeerd.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst wordt gemaakt van kalfs- en varkensvlees. Enkele andere namen zijn Nackerte, Geschwollene, Geschlagene of Oberländer.
в–¶ Wollwurst is anders dan de meeste worsten, omdat het geen omhulsel heeft. Het is vergelijkbaar met weisswurst, maar dan langer en dunner.
в–¶ De worst wordt gekookt door te sudderen en wordt gebakken voor het eten. Hierdoor krijgt het een krokant uiterlijk.
в–¶ Smaakt het lekkerst met aardappelsalade.
Dit zijn de meest gegeten soorten worst in Duitsland. Als je op bezoek bent, zorg er dan voor dat je alle soorten uit deze lijst probeert die je smaakpapillen lijken aan te spreken.
