Banaanpeperringen zijn net zo populair als gepekelde pepperoncini. Dit Tastessence-artikel vertelt je precies het verschil tussen bananenpaprika's en pepperoncini. Het zal u helpen bij het kiezen van de juiste voor uw recept.
Wist u?
Studies tonen aan dat de stof capsaïcine de dood van prostaatkankercellen kan veroorzaken zonder normale gezonde cellen te beschadigen.
Tegenwoordig zijn er verschillende soorten paprika's op de markt verkrijgbaar.Sommige paprika's zijn redelijk zoet, terwijl sommige behoorlijk heet zijn. Het kan heel moeilijk zijn om er een te kiezen, als je van plan bent om het in een bepaald recept te gebruiken. Paprika's verschillen niet alleen in grootte en kleur, maar ook in smaak, textuur en aroma. De ‘hotness’ van een chilipeper wordt gemeten in termen van ‘Scoville heat units’ (SHU). Het geeft de concentratie aan van de actieve chemische verbinding 'capsaïcine' die het warmtegevoel veroorzaakt. Experts zeggen dat je pepperoncini kunt vervangen door bananenpepers. Als beide mild zijn, is er dan een verschil?
Ondanks dat ze veel dingen gemeen hebben, verschillen bananenpaprika's en pepperoncini in bepaalde opzichten. Beide paprika's zijn cultivars van de soort "Capsicum annuum". In Amerika worden milde of zoete pepers pepperoncini (of peperoncini) genoemd. De pepers die in de VS als 'pepperoncini' worden verkocht, worden in Italië 'friggitelli' genoemd.
Banana Peppers Vs. Pepperoncini
Beschrijving
Bananenpaprika's zijn lang, cilindrisch en licht gebogen. Op volwassen leeftijd kunnen ze ongeveer 2-3 inch (5-8 cm) lang en geel zijn. Vanwege de gele kleur en de ronding zien ze eruit als kleine bananen. Pepperoncini zijn ook 2 tot 3 inch (5 tot 8 cm) lang, maar zijn heldergroen (of licht geelachtig groen) als ze volwassen zijn. Ze lopen taps toe naar een stomp gelobd uiteinde.
Over volwassenheid
De meest rijpe bananenpaprika's zijn zoeter dan de jongere. Ze veranderen van groen naar geel, oranje of rood.Pepperoncini-pepers rijpen naar een dieprode kleur. De belegen exemplaren hebben een sterkere smaak.
Huid type
De wanden van bananenpaprika's zijn relatief dikker dan die van de pepperoncini. Ze kunnen worden gebruikt om te beitsen, maar bananenpeperringen worden vaker gebruikt in roerbakgerechten.Pepperoncini zijn dunwandige paprika's en worden daarom vaak gebruikt voor het beitsen. Ze kunnen de omringende vloeistof heel goed opnemen.
Smaak
Bananenpepers zijn mild, zoet en pittig.Pepperoncini-pepers zijn zoet en mild, maar licht bitter. Ingemaakte paprika's zijn mild en zout. Ze geven een knapperige textuur aan het gerecht.
Scoville-eenheden
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivars
Er bestaan verschillende cultivars van bananenpaprika's, bijvoorbeeld Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian, enz. Er bestaan verschillende cultivars van Pepperoncini-pepers. De Golden Greek uit Griekenland is zoeter en minder bitter dan de Italiaanse Toscaanse pepers.
Calorieën
1 Kleine (10 cm lange) rauwe bananenpeper (33 g) bevat 9 calorieën1 portie (4 paprika's) Mt. Olive pepperoncini bevat 10 calorieën
Toepassingen
Bananenpaprika's worden gebruikt in roerbakgerechten, soepen, omeletten, spaghettirecepten, ijsjes en worden ook gebruikt voor het garneren van pizza's, salades en sandwiches. Ze worden rauw gegeten, gebakken, gebakken, gevuld, geroosterd, gestoomd en gebeitst. Pepperoncini-pepers worden gebruikt in sandwiches, salades, stoofschotels, roerei, enz., Geserveerd met pizza, hapjes en Turkse kebabs, en omdat ze knapperig zijn , ze worden gebruikt om salades te garneren. Ze worden gedroogd of gepekeld gegeten.
Voedingsfeiten
Banaanpaprika's worden vaak vers gebruikt. Als ze gebeitst zijn, kunnen ze veel natrium bevatten. 1 oz Heinz ingelegde pepers bevatten 280 mg natrium. Ze zitten boordevol vitamine C. Een 4-inch lange bananenpaprika kan ongeveer 45% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan vitamine C bevatten. Ze zitten boordevol kalium en vitamine A Ze bevatten ook kleine hoeveelheden andere vitamines en mineralen, bijvoorbeeld fosfor, ijzer, B-vitamines, vitamine E en K, enz.Ze zijn een goede bron van antioxidanten.
Pepperoncini-paprika's worden vaak gepekeld gebruikt en gepekelde pepers bevatten veel natrium. 1 portie (4 paprika's) van Mt. Olive pepperoncini bevat 280 mg natrium. Ze bevatten weinig vet, eiwitten en koolhydraten. Ze zijn rijk aan kalium, vitamine A en vitamine C. Ze bevatten andere vitamines en mineralen zoals ijzer en calcium .Ze zijn rijk aan antioxidanten.
Gezondheidsvoordelen
Pepperoncini-paprika's bevatten veel vitamines en mineralen en helpen gewicht te verliezen.Omdat ze weinig vet en calorieën bevatten en rijk zijn aan vitamines en mineralen, kunnen bananenpaprika's worden opgenomen in diëten voor gewichtsverlies. Capsaïcine bevordert ook gewichtsverlies. De pepers helpen de bloedsomloop te verbeteren. Ze helpen de symptomen van sinusitis en pijn als gevolg van artritis te verlichten. De antioxidanten helpen verschillende soorten ziekten te voorkomen. Pepperoncini-pepers bieden ook vergelijkbare gezondheidsvoordelen.Maar omdat ze vaak gebeitst worden geconsumeerd, kan het hoge natriumgeh alte de functie van het hart en de nieren aantasten.
Groeiende Paprika's
Bananenpaprika's kunnen in elke USDA-teeltzone worden geplant. Ze zouden het beste presteren in gebieden waar het warme weer langer aanhoudt. Een volgroeide plant kan 12 tot 24 inch lang zijn. Pepperoncini-pepers kunnen worden gekweekt in USDA-planthardheidzones 8 tot en met 10. De plant kan ongeveer 30 inch (75 cm) lang worden. Beide pepers zijn makkelijk te kweken.
Meestal worden paprika's met een dunne schil gebruikt om te beitsen, terwijl paprika's met een dikke schil worden gebruikt om te vullen en te braden. Hoe de paprika's worden gebruikt, hangt niet alleen af van de hitte die erin zit, maar ook van hoe goed ze de huidskleur en textuur behouden na verwerking.
