Tomatenpuree verschilt van ketchup, saus of puree, maar ze kunnen elkaar vervangen als ze in de juiste verhouding worden gebruikt.
Wist u?
Tomatenpuree werd oorspronkelijk gemaakt op Sicilië, Italië en M alta. Het begon met de geconcentreerde tomatensaus die op planken werd uitgesmeerd en vervolgens werd gedroogd om de pasta te vormen.
Tomatenpuree is een dikke en geconcentreerde tomatenpuree die vrij veel bereidingstijd vergt. Om tomatenpuree te maken, worden de tomaten heel lang gekookt met weinig of geen water. Het mengsel wordt gezeefd om de zaden en schillen te verwijderen en vervolgens opnieuw gekookt om er een intens concentraat van te maken. De pasta kan thuis worden gemaakt of kan in winkels worden gekocht. Het moet niet worden verward met tomatenpuree of saus. De belangrijkste verschillen zijn de vloeibare inhoud en ingrediënten. De tomatenpuree en saus bevatten meer vocht en zijn dunner dan de pasta. Saus heeft ook andere ingrediënten, terwijl tomatenpuree alleen tomaten en zout bevat.
Tomatenpasta wordt in verschillende recepten gebruikt om een dikkere consistentie te bereiken. Ook om de kleur en rijke smaak te geven. Hier zijn een paar alternatieven voor hetzelfde.
Vervang het door Tomato Forms
Tomatenpuree of -saus
Verhouding: 1 eetl. tomatenpuree=2-3 eetl. puree of saus.
Dingen om te onthoudenвћ¤ Gebruik deze vervangers in een dubbele hoeveelheid omdat ze niet zo geconcentreerd zijn als de pasta. Aangezien deze twee dunner zijn, kunt u overwegen de hoeveelheid andere vloeistoffen in het recept te verminderen. Houd het deksel open om het grootste deel van de vloeistof te laten verdampen en het langer te laten koken. Hierdoor blijft alleen de tomatenessence achter en wordt het dik.
Toepassingen:вћ¤ Het kan heel goed worden gebruikt in chili, lasagne en ook in spaghettisauzen. In spaghettisauzen kunt u de pasta weglaten of vervangen door rode wijn/maizena en lang laten koken waardoor de pasta dikker wordt. Als u stoofschotels of soepen maakt, is tomatenpuree het beste alternatief. gebruik je het voor gehaktbrood, gebruik dan de saus. Gebruik het in een kleinere hoeveelheid omdat het vleesmengsel anders te dun wordt.
Gehakte/Ingeblikte Tomaten
Verhouding: 1 el tomatenpuree=1 el. tomaten in stukjes/blik
Dingen om te onthoudenвћ¤ Als je verse tomaten of tomaten uit blik gebruikt, zal de smaak anders zijn. Verleng daarom de suddertijd zodat de tomaten de dikte en de intense smaak krijgen.¤ De gehakte tomaten fijnmaken is een betere optie voor recepten.¤ De tomaten geven een geweldige smaak maar zullen ook de textuur veranderen. Daarom is het raadzaam om het dienovereenkomstig in recepten te gebruiken.
вћ¤ Marinara-saus bestaat uit tomatenpuree met meer kruiden en specerijen, die in Italiaanse recepten wordt gebruikt. Daarom kan dit worden gebruikt om pasta te vervangen tijdens het maken van salsa. Dat geeft het de tomatensmaak naast andere smaken.
Niet-tomaten opties
Sommige mensen hebben een probleem met de zure tomatensmaak of er kunnen andere factoren zijn die ervoor zorgen dat er tijdens het koken geen tomaten worden gebruikt.Voor voorbeelden als deze zijn hier enkele niet-tomatenvervangers. Deze alternatieven zullen de smaak veranderen, maar komen het dichtst in de buurt. Ook moet men bedenken welk recept wat vereist.
в-ѕ Gebruik Rode Paprika's: Rode Paprika's geven niet de pittige smaak, maar het kan zeker de rode kleur geven en kan werken als verdikkingsmiddel. Gebruik geroosterde paprika's of snij ze en maak er een puree van. Het best te gebruiken in pasta's.
в-ѕ In sommige recepten kan pompoen worden gebruikt, zoals dat in pompoenchili. (Niet voor mensen met nierproblemen)
в-ѕ In sommige sauzen kunnen wortelen ook worden gebruikt in plaats van tomaten.
в-ѕ Butternutpompoen puree kan ook in verschillende recepten worden gebruikt in plaats van de tomatenpuree. Je kunt het ook roosteren. Dit kan een goed alternatief zijn in Indiase recepten.
в-ѕ Als je saus zonder tomaten moet maken, kun je groene salsa gebruiken, gemaakt van tomaten.
