Noem mentholaroma en overvloedige zoetheid voor likeurfans, en ze kunnen niet anders dan denken aan de in Italië geboren Fernet Branca die furore maakt in het buitenland, dankzij de verworven smaak. En voor het geval u op zoek bent naar alternatieven of vervangers, Tastessence onderzoekt en onthult de andere opties voor u.
ГЂ la Argentine Twist!
Argentijnen genieten van Fernet Branca samen met Cola. In feite heeft dit drankje een nummer 'Fernet Con Coca' geschreven door Vilma Palma e Vampiros (een inheemse rockband van daar) op zijn naam staan. Dat is een beetje populariteit, hè?
Fernet Branca wordt al snel een begrip en is een likeurmerk dat wordt herkend aan zijn donkere kleur en doordrenkt is met een dikke, zwarte dropsmaak. Het lijkt op amaro, behalve dat het niet zo zoet is als zijn tegenhanger. Toegewijde fans van Fernet Branca zullen instaan voor de medicinale smaak en zullen het een middel tegen katers noemen, vooral als het aan espresso wordt toegevoegd. Luisteren likeurliefhebbers?
Het alcoholgeh alte in dit merk likeur is landspecifiek, sommige Italiaanse flessen hebben een alcoholgeh alte van 43 tot 49%. Het wordt over het algemeen direct na een ma altijd geconsumeerd als hulpmiddel bij de spijsvertering. Gesteund om zijn geneeskrachtige eigenschappen, is het samengesteld uit 27 geneeskrachtige kruiden, waaronder aloë, rabarber, gentiaanwortel, rode kinaschors, enz.
Als de muntachtige smaak van dit drankje je echter een beetje ontevreden maakt, maak je er dan geen zorgen over. In plaats daarvan zijn er vergelijkbare drankjes die je smaakpapillen misschien wel zullen bekoren.Tastessence suggereert enkele alternatieven voor Fernet-Branca en ook enkele vervangers ervan in kook- of cocktailrecepten.
Alternatieven voor Fernet Branca
в-ѕ Luxardo Fernet: Voor mensen die niet zo van de muntsmaak houden, dit is voor jou! Het heeft ook een chocolade- en koffiesmaak. Het heeft een zachte en bittere smaak die je smaakpapillen zal aanspreken. Het heeft ook een sterker kruidenaroma dan Branca.
в-ѕ R.Jelinek Fernet: Deze fernet van Tsjechische oorsprong heeft een goede kruidige en bittere smaak en sommige mensen geven hier de voorkeur aan . De bittere smaak is uiteindelijk niet zo muntachtig als die van Branca. Het is zogenaamd gemakkelijker om van te nippen vanwege de licht bittere smaak.
в-ѕ Fernet Leopold: Dit is een relatief nieuwe Fernet. Het is lichter van kleur en heeft een andere smaak van citroen, karamel en pepermunt. Het smaakt lekker vanwege de zoetheid die het geeft.De smaak is niet erg bitter en kan daarom gedronken worden zonder te mengen.
в-ѕ Fernet-Vallet: Dit is een Mexicaanse variëteit. Er wordt gezegd dat het is ontstaan toen een man uit Frankrijk naar Mexico verhuisde. Deze fernet is misschien bitterder dan Branca, maar de andere smaak is het proberen waard! Bovendien heeft het een bittere smaak met een vleugje kaneel en andere kruiden.
Vervangingen voor Fernet Branca in Koken/Cocktails
вћ¤ Worcestershiresaus: Dit kan gebruikt worden als uitstekende vervanger van Fernet Branca in hartige gerechten. Het is een Britse variant van een gefermenteerd mengsel, ook wel bekend als Salsa inglesa (Engelse saus) in het Spaans. Het wordt gebruikt in recepten, verschillende cocktails en is ook een ingrediënt in de Mexicaanse biercocktail.
вћ¤ Cynar: Dit kan heel goed gebruikt worden in cocktails of kan zonder mengen gedronken worden. Het is eigenlijk een drankje met een basis van artisjokken, vermengd met kruiden en rozemarijn. Over het algemeen heeft het een aantrekkelijke en aparte bitterzoete smaak.
вћ¤ Campari: Dit is ook een Italiaans bittertje dat als aperitief wordt geserveerd. Het is donkerrood van kleur en gemaakt van verschillende kruiden en vruchten vermengd met alcohol en water. Het wordt gebruikt in cocktails of geserveerd in frisdrank, citroensap of wijn. Gebruik een gelijk deel hiervan en vervang het door Fernet Branca.
вћ¤ Punt e Mes: Dit kan een alternatief zijn vanwege de bittere smaak. Het is een Italiaanse vermout, donkerbruin van kleur, die vaak wordt gedronken door het te mengen met frisdrank. Gebruik een gelijk deel hiervan en vervang het door Fernet Branca.
вћ¤ Suze: Suze kan gebruikt worden omdat het ook een soort bitter is, afkomstig uit Frankrijk. Het is buiten Frankrijk niet zo bekend, maar in veel regio's over de hele wereld verkrijgbaar.
вћ¤ Amer Picon: Het is een van de gearomatiseerde bitters, afkomstig uit Frankrijk. Het bestaat uit gedroogde sinaasappelen gemengd met alcohol en vervolgens gemengd met karamel en suiker. Gebruik een gelijk deel hiervan en vervang het door Fernet Branca.
вћ¤ Angostura-bitters: Dit is een verzadigde bitter, die wordt gemaakt door een hoog percentage alcohol, water en andere kruiden te mengen . Het wordt vaker gebruikt in dranken dan in voedsel.
вћ¤ Unicum: Het is een bittertje afkomstig uit Hongarije. Het wordt ook gebruikt als digestief. Gebruik een gelijk deel hiervan en vervang het door Fernet Branca.
Nu hoef je je niet veel zorgen te maken om die muntachtige of bittere smaak in cocktails te brengen. Ook weet je wat je moet gebruiken bij het koken. Veel plezier met koken en drinken!
