Dille wiet bewaren na het drogen maakt het beschikbaar voor toekomstig gebruik. Deze aromatische plant is een overblijvend kruid dat gemakkelijk te kweken is. Bij Tastessence bieden we je een paar eenvoudige methoden die je vertellen hoe je verse dille-wiet moet drogen en bewaren.
в–Ј Laat dille onkruid niet lang in het water weken tijdens het schoonmaken. Dit vermindert de smaak van het kruid. Zelfs een kleine hoeveelheid vocht kan het beschimmelen. Zorg ervoor dat de geplette dille helemaal droog is.
Kruiden zijn altijd gezondere toevoegingen aan elk gerecht geweest. Terwijl de verse heerlijk smaken, zijn de gedroogde ook niet minder. Handig als er geen verse kruiden voorhanden zijn.
Dille-wiet is een kruid met een filamentachtige textuur, dat een geweldige smaak aan voedsel geeft, en daarom smaken alle soorten stoofschotels er heerlijk bij. Het geeft een aromatische smaak aan vis, kip en groenten en verbetert de smaak van dressings of dipsauzen. Het is een onderdeel van de meeste Scandinavische en Duitse gerechten. Deze wiet staat erom bekend rijk te zijn aan veel antioxidanten en mineralen. We noemen een paar methoden om verse dille-wiet te drogen, die kunnen worden geselecteerd op basis van hoe lang je de gedroogde wiet nodig hebt.
Hoe verse dille-wiet te drogen en te bewaren
In de oven
Dingen die je nodig hebt:
- Mes/schaar
- Oven
- Perkament
- Keukendoekjes
- Glazen pot
Procedure:
- Spuit wat water om de te drogen dilletakjes schoon te maken.
- Snijd de takjes van de stengel.
- Dreng het geplukte onkruid in water en spoel het af.
- Veeg het onkruid af met een schone theedoek om het te drogen.
- Verwarm de oven voor op 40°C.
- Leg de dille op een bakplaat (bekleed met bakpapier) in de oven.
- Houd de wiet ongeveer 3 – 4 uur in de oven. Controleer elke 30 minuten of de wiet droog genoeg is, zodat deze makkelijk plet. Als het plet, haal het dan uit de oven.
Opslaan:
Plet de gedroogde dille-wiet met de hand. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een glazen pot.
Geldt voor: 3 – 4 maanden
Luchtdrogend
Dingen die je nodig hebt:
- Mes/schaar
- Keukendoekjes
- Glazen pot
- Bruine papieren zakken (kleine gaatjes erin)
Procedure:
- Besprenkel wat water op de te oogsten dilleplant.
- Snij het onkruid van de stengel.
- Was de takjes grondig om ze schoon te maken.
- Spoel het onkruid af en droog het grondig af met keukenpapier.
- Maak kleine bosjes van een paar takjes bij elkaar. Om een bosje te maken, knoop je de stelen van deze twijgen vast met een draadje.
- Plaats ze in de bruine papieren zakken.
- Hang de papieren zakken op om het onkruid aan de lucht te laten drogen.
- Controleer na een paar dagen. Wanneer de wiet met de handen wordt geplet, is deze klaar om te worden bewaard.
Opslaan:
Plet de gedroogde dille-wiet met de hand. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een glazen pot.
Geldt voor: 3 – 4 maanden
In de magnetron
Dingen die je nodig hebt:
- Mes/schaar
- Magnetron
- Keukendoekjes
- Pot/luchtdichte container
Procedure:
- Maak de plant schoon door er wat water over te sprenkelen.
- Snijd het onkruid af dat gedroogd moet worden.
- Was het onkruid schoon om vuil en onzuiverheden te verwijderen.
- Leg ze op een schone theedoek om het water af te tappen.
- Leg de takjes op een magnetronbestendige schaal.
- Stel de temperatuur van de magnetron in op ongeveer 40°C.
- Verwarm de takjes ongeveer 10 minuten.
- Blijf na elke 2 minuten controleren of het kruid is opgedroogd. Als de wiet verpulvert, is het klaar om te worden opgeslagen.
Opslaan:
Plet de gedroogde dille-wiet met de hand. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een glazen pot.
Geldt voor: 1 – 1ВЅ maand
Punten om te onthouden
в–¶ Bij alle bovenstaande methoden is alleen de wiet van de plant gehaald. Wil je ook de zaden bewaren, knip dan de bloesems van de plant samen met de wiet af.¶ Bewaar de gedroogde wiet niet op een warme plek. Plaats ze op een plank of in een koele ruimte, bij voorkeur in de koelkast. Plaats ze niet op metalen bakplaten in de oven of magnetron, aangezien ze de neiging hebben hun kleur te verliezen.
Hoe lang gaat droge dille wiet mee?
Luchtgedroogde en in de oven gedroogde dille-wiet gaat langer mee dan het in de magnetron gedroogde type. Het droogproces moet goed worden gevolgd om al het vocht van de wiet af te voeren, zodat de smaak behouden blijft en de houdbaarheid wordt verlengd. Aan de lucht gedroogd en in de oven gedroogd gaat meer dan drie maanden mee, terwijl degenen die in een magnetron worden gedroogd minder dan 2 maanden meegaan. Om de versheid van de gedroogde kruiden te controleren, giet je een hoeveelheid over je hand en plet je het. Ruik en consumeer er een beetje van. Als het aroma lijkt te zijn verzwakt, betekent dit dat de wiet zijn frisheid heeft verloren.
De bovenstaande methoden zijn vrij eenvoudig. Zijn ze niet? Dus, de volgende keer dat je dille wiet oogst of een extra bosje thuis hebt liggen, bewaar het spul dan op een van deze manieren. Het zal de komende dagen een goede smaakmaker voor je eten zijn.
