Salsa, het veelzijdige en heerlijke brouwsel van groenten en kruiden, is een verrukking die gemakkelijk thuis kan worden gemaakt en het hele jaar door kan worden geconsumeerd. Hoe, vraag je? Door het in te vriezen natuurlijk! Laat Tastessence u meer vertellen.
Regel
Laat om te beginnen je torenhoge verwachtingen los. Salsa wordt meestal gemaakt van groenten, voornamelijk tomaten, en ze bevriezen niet zo goed.Dus als je de salsa ontdooit, kun je verwachten dat deze een beetje drassig wordt met een licht gewijzigde smaak. Daarom kun je bevroren salsa het beste als toevoeging aan een gerecht gebruiken, in plaats van direct als dipsaus te consumeren.
Wie van de zoete en pittige smaak van tomaten houdt, betreurt het vaak dat verse producten maar een paar maanden per jaar beschikbaar zijn. Ja, er is ketchup en salsa in flessen, maar passen ze echt bij de gezonde smaken van hun zelfgemaakte tegenhangers? Natuurlijk niet.
Hoewel in de winkel gekochte salsa maanden kan duren, gaat het ten koste van het beladen met conserveermiddelen... en laten we eerlijk zijn... het verandert uiteindelijk de smaak.
KAN JE SALSA INVRIEZEN?
Dus, als je een fan bent van zelfgemaakte salsa (wie niet?), en er het hele jaar door van wilt genieten, dan hebben we goed nieuws voor je. Je kunt thuis een basissalsa maken en deze ruim 3 – 4 maanden invriezen, en nog meer als je heel voorzichtig bent bij het maken en verpakken.Zo gaat u te werk.
Basis Tomatensalsa Recept
Ingrediënten: 7 pond rijpe tomaten 3 uien, fijngehakt 1 kopje verse koriander, fijngehakt 1 el knoflook, fijngehakt 1 tl zout 1 tl gemalen komijn ВЅ tl gemalen cayennepeper в ™ в…› kopje citroensap в ™ Ё JalapeГ±o pepers, gehakt в ™ Ё WaterGebruik volgens de gewenste mate van scherpte.
Procedure:
вћњ Vul een grote pan met voldoende water om de tomaten onder te dompelen en breng aan de kook.
вћњ Voeg de tomaten ongeveer een minuut toe aan het kokende water, of tot de schil loskomt.
вћњ Giet het water af, verwijder de schil van de tomaten en pureer ze. Je kunt ze fijnmalen met een blender.
вћњ Meng de geplette tomaten, knoflookkarbonades, citroensap, zout, gemalen komijn en gemalen cayennepeper in een grote pan en klop dit goed. Breng het mengsel aan de kook en voeg dan de uien, koriander en jalapeños toe.
вћњ Laat dit ongeveer 40 – 50 minuten sudderen, zodat de groenten zacht worden tot brij. Houd de pan op het vuur tot je de gewenste dikte in consistentie hebt - vergeet niet om hem te koken tot veel van de vloeistof in de saus is verdampt.
вћњ Zodra de salsa goed gaar is, laat je hem afkoelen. Gebruik hersluitbare diepvrieszakjes om de salsa in te bewaren. Zorg ervoor dat je op de zak drukt om alle lucht uit de rugzak te verwijderen, voordat je hem dichtritst.
вћњ Gebruik kleinere zakjes zodat je ze in afgemeten hoeveelheden kunt gebruiken, waardoor de versheid van de resterende gesealde zakken langer behouden blijft.
Begrijpen wat salsa werkelijk is In de Mexicaanse en Spaanse keuken is 'salsa' een brede term die een verscheidenheid aan sauzen en dipsauzen omvat. dun, grof, glad, kruidig, mild, groen, zwart, enz.; in feite betekent het woord zelf 'saus' in het Spaans. Men kan de basisversie maken met tomaten, of zelfs fruit gebruiken zoals mango's, meloenen, perziken, ananas of tomatillos.
Dat grovere salsa's eigenlijk niet ingevroren moeten worden. Als je salsa wilt invriezen, kun je het beste de ingrediënten pureren. De groentestukjes smaken heerlijk als ze vers worden gegeten, maar verliezen vaak hun smaak als ze waterig worden als ze lang in de vriezer worden bewaard.
Kook je salsa om zijn levensduur te verlengen. We weten allemaal hoe rauwe salsa of salsa fresca smaakt naar kleine stukjes van de hemel, maar als hoe jammer het ook is, je kunt het niet echt lang invriezen. Ten eerste zal het niet lang duren, en op de smaakafdeling zal het ook niet halverwege zijn.
Het invriezen in de juiste bakjes maakt een verschil. De gouden regel om diepvriesproducten lang houdbaar te maken, is door ze te beschermen door blootstelling aan lucht. Zuurstof in de lucht kan de salsa verkleuren, waardoor de houdbaarheid drastisch afneemt. Gebruik daarom bij voorkeur glazen potten of diepvrieszakjes die de overtollige lucht buitensluiten en zo de inhoud langer bewaren.
Vries het in kleine porties in als je een frequente gebruiker bent. We hebben net vermeld hoe frequente blootstelling aan lucht je geliefde salsa kan maken gaat in een mum van tijd slecht. Het is dus niet fijn als je om de dag de pot met diepvriessalsa steeds open en dicht doet. Liefhebbers van salsa zouden het idealiter in kleine potjes of zakjes moeten invriezen, ideaal voor een of twee porties. Zo kun je de salsa langer in de vriezer bewaren.
