Beschouwd als de herendrank, zijn Scotch en Bourbon whisky de meest populaire gedistilleerde alcoholische dranken die over de hele wereld worden geconsumeerd. Als je een whiskyliefhebber bent, dan moet je zeker weten wat het verschil is tussen de twee. Dit Tastessence-artikel vertelt je het verschil tussen Scotch en Bourbon.
| Naar 'e' of niet naar 'e'?
Als het om de spelling gaat, is Scotch de kortere versie van Scotch Whisky, maar Whiskey zonder de 'e'. Het wordt overal met een 'e' gespeld als het een andere oorsprong heeft dan Schotland. |
Whisky is een alcoholische drank die wordt gedistilleerd uit gefermenteerde graankorrels, al dan niet gemout. Je hebt vast wel eens gehoord van de geometrische zin op school: "Alle vierkanten zijn rechthoeken, maar alle rechthoeken zijn geen vierkanten." Evenzo zijn Scotch en Bourbon soorten whisky, maar niet alle whisky's zijn scotch of bourbon .
Er zijn twee soorten mensen; degenen die van Scotch houden, en degenen die van Bourbon houden. Welke Ben jij? Scotch-liefhebber of Bourbon-liefhebber? Een echte kenner zal het verschil snel genoeg kunnen herkennen in vergelijking met een nieuweling. Het belangrijkste verschil tussen de twee zijn de ingrediënten en de geografie.Beide zijn geweldige whisky's en hebben naast andere kwaliteiten een uitgesproken smaak.
Laten we beide eens bekijken voor verdere verkenning.
Scotch Vs. Bourbon
Oorsprong
Zowel Scotch als Bourbon komen uit verschillende delen van de wereld en zijn exclusief voor die plaatsen.
Scotch wordt ‘alleen’ gemaakt in Schotland; vandaar de naam Scotch. Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar niemand kan buiten Schotland whisky maken en het 'Scotch' noemen. Het heet alleen Scotch als het in Schotland is gemaakt en gerijpt. Het werd voor het eerst vermeld in de archieven rond 1400.
Bourbon is een Amerikaanse whisky die voornamelijk wordt geproduceerd in de Verenigde Staten van Amerika, voornamelijk Kentucky. Het moet alleen in de VS worden gemaakt om een Bourbon te heten. Het dankt zijn naam aan de Bourbon County in Kentucky. Het bestaat al sinds de 18e eeuw.
Ingrediënten
Zowel Scotch als Bourbon gebruiken dezelfde basisingrediënten zoals gist en water, maar de primaire ingrediënten zijn verschillend.
Scotch wordt voornamelijk gemaakt van gemoute gerst. Het kan dan worden gecombineerd met andere granen. Single m alt whisky is de meest populaire Scotch die 100% gemoute gerst bevat. Blended Scotch heeft andere extra granen. Beide worden op een andere manier gedistilleerd. Gemoute gerst geeft een zachte whisky met een complexe smaak.
Bourbon is in principe gemaakt van 51% maïs, maar sommige bevatten ook ongeveer 75% maïs. Het geeft een beetje zoetheid aan de drank. De overige 49% van Bourbon bestaat uit tarwe, gemoute gerst of rogge, wat een pittigere smaak aan de whisky geeft.
Distillatie
Beide mogen geen Scotch of Bourbon heten als het alcoholgeh alte onder de 40% komt, d.w.z.e., 80 bewijs. Hoe hoger de destillatie, hoe hoger het alcoholgeh alte. Het verbetert de smaak niet, maar is verantwoordelijk voor de langzame tot snelle dronkenschap en koppigheid van de kater. Nu weet je wat verantwoordelijk is om je aangeschoten te maken!
Scotch kan niet worden gedistilleerd om meer dan 94,8% alcohol te bevatten. Omdat de alcohol elk jaar een beetje verdampt, is het een beetje moeilijk om Scotch lang te laten rijpen. De veroudering moet worden ingekort zodat het alcoholgeh alte niet onder de 40% komt. Het wordt meestal twee keer gedistilleerd, soms zelfs drie keer.
Bourbon kan ook niet worden gedistilleerd om meer dan 80% alcohol te bevatten, d.w.z. 160 proof. Er is een wet die stelt dat Bourbon niet in vaten mag worden bewaard als het alcoholgeh alte hoger is dan 62,5% en dat de vaten niet opnieuw kunnen worden gebruikt om Bourbon in op te slaan. De vaten kunnen worden weggegooid of hergebruikt voor het bewaren van Scotch.
Veroudering
Veroudering is de tweede belangrijke factor die de twee geesten onderscheidt. Het is grotendeels afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en de vaten die worden gebruikt om de whisky op te slaan. Hoe langer het rijpingsproces, hoe soepeler de whisky zal zijn.
Scotch is minimaal drie jaar gerijpt. Het is noodzakelijk om Scotch in eikenhouten vaten te bewaren en na verloop van tijd te laten rijpen. De eikenhouten vaten zijn meestal degenen die zijn gebruikt om andere alcohol op te slaan voordat Scotch wordt bewaard. Het duurt langer om te rijpen in vergelijking met Bourbon.
Bourbon moet minimaal twee jaar in verkoolde eikenhouten vaten worden bewaard. Kentucky heeft te maken met constante weersschommelingen, wat een grote invloed heeft op het verouderingsproces. Warm weer versnelt de veroudering van whisky, waardoor de whisky sneller verdampt. De smaak van Bourbon wordt ook beïnvloed door de smaken die van het hout komen.
Smaak
Smaak is ook een onderscheidende factor. Beide hebben verschillende smaken die afhankelijk zijn van ingrediënten, destillatie en opslag.
Scotch krijgt zijn rokerige smaak van de turf op eikenhouten vaten tijdens distillatie, wat er een rokerige smaak aan toevoegt. Het heeft echter niet altijd een rokerige smaak. Sommige whisky's hebben een lichtere smaak en andere nemen de smaak van bourbon over van het gebruikte eikenhouten vat.
Bourbon heeft in vergelijking met Scotch een zoetere smaak door de mais. Als het rogge bevat, is het misschien droog en niet zo zoet. Nieuwe eikenhouten vaten dragen bij aan de kleur en smaak van de whisky.
Nu weet je wat Scotch onderscheidt van Bourbon. Oh, je hebt nog een reden om ze uit te proberen. Beide bevatten ongeveer 97 calorieën, wat je dieet niet veel zal schaden. Dus, whisky of bourbon? Nou, we laten het aan jou over om uit te zoeken welke beter is.Je hoeft alleen maar die fles op te pakken en te proeven!
